Humus çanak çok popüler (ve sadece Akdeniz'de değil) meze. Bu yemeğin sözleri, ünlü "Iliad" ünlü antik eserinde bulunabilir. Klasik humus, pişmiş ve doğranmış nohutlardan yapılan bir hamurdur. Bileşim ayrıca, zeytin ve susam yağları, susam (susam) makarnası veya susam tohumu, sarımsak, kırmızı biber, limon suyu ve bazen başka ürünler ve çeşniler içerebilir. İbranice ve Arapçada, "humus" kelimesi sadece "bezelye nohutları" (nagut) ve hazır yemeklerin kendisi anlamına gelir. Humus, Orta Doğu, Hindistan, Türkiye ve ABD'de tüm ülkelerde çok popülerdir. Birçok ülkede hazır formda satılmaktadır.
Humus için reçete
Humus için klasik bir tarif sunuyoruz.
maddeler:
- gram 500 nohut;
- 5-8 yemek kaşığı zeytin (ve / veya susam, ayçiçek yağı);
- 2 yemek kaşığı susam tohumu (öğütülmüş, hatta bütün);
- 2-4 diş sarımsak;
- 1 limon suyu;
- Kişniş tohumu ve kimyon tohumu 0.5 çorba kaşığı (tercihen öğütülmüş olanlar);
- kendi takdirine bağlı olarak diğer kuru baharatlar.
hazırlanması:
Tavuklar kaynar su ile doldurulacak ve gece için bırakılacak. Sabah, tuzlu su ve bezelye kabuğu. Yine, zaten kazan içinde temiz soğuk su ile doldurun. Kazanı ateşe koyun, kaynamaya getirin ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Su döküp tekrar durulayın - bu manipülasyonlar hoş olmayan "müzikal" sonuçları azaltmak için gereklidir. Yine, temiz su ile doldurun ve hazır olana kadar pişirin. Suyu tuzlayalım. Pişmiş nohutları soğutup homojen hale getirelim ya da elinizle ezeceğiz (et kıyma makinesini kullanabilirsiniz). Tereyağı ve doğranmış sarımsak ekleyin. Humus tabanı hazır. Tadı belirleyen çeşitli dolgu maddeleri ekleyebilirsiniz, bizim durumumuzda limon suyu ve baharattır. Ezilmiş aromatik bitkileri ekleyebilirsiniz. Buzdolabında bir saat kapalı bir kapta hazır humus ve krep, pide veya ekmek dilimleri yayabilirsiniz.
Amerikan versiyonu
Amerika, bildiğiniz gibi - milletlerden oluşan renkli bir battaniye, burada dünyanın dört bir yanından göçmenler yaşıyor. Bu yüzden Humus ABD'de çok popüler bir yemektir, ancak burada kendi yollarıyla pişirirler. Humus için farklı takviyeleri gibi Amerikalılar - kakao, domates, kabak püresi, sarımsak. Çam fıstığı ile humus pişirmeye çalışacağız.
maddeler:
- bir limon suyu;
- 0,5 kg nohut;
- Susam tohumu 2.5 yemek kaşığı;
- 6 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşığı;
- 1 çok büyük soğan değil;
- 2-3 diş sarımsak;
- İstasyonun yarısı. kimyon ve kırmızı biber kaşığı;
- 200 gr çam fıstığı.
hazırlanması:
Humusun çam fıstığı ile hazırlanması klasik versiyonla neredeyse aynıdır. Ancak, geleneksel versiyon hazırlandıktan sonra, ananas (tercihen kremsi) sedir fındık kızartın ve toplam kütle içine dökün. Somunlar tadı daha da sıra dışı ve ilginç hale getirecek.
Humus'la ne yersiniz?
Geleneksel olarak, humus pide (ekmek, kek), lavaş, mısır cipsi ile servis edilir. Humus bir hamur olduğu için ekmek, pide veya ekmek dilimleri üzerine yayılması çok uygundur. Ayrıca domatesleri, tatlı biberleri, patlıcanları, kabakları ve humuslu diğer sebzeleri de yapabilirsiniz.
Humus için yararlı olan nedir?
Humus, özellikle bitkisel lif, vitaminler, doymamış yağlar, folik asit, potasyum, çinko ve demir bileşikleri gibi değerli bitkisel protein ve diğer yararlı maddeler içerir. Bu yemek sadece vejeteryanlar için
Humuslu yemekler
Bu yemek sadece bir atıştırmalık veya sandviç bir kitle olarak kullanılmaz, diğer yemeklerin pişirilmesi için bir katkı maddesi olabilir. Örneğin, humus ile doldurulmuş yumurtalar pişirebilirsiniz - çok basit ve şenlikli. Bunu salatalar için bir giyinme olarak kullanabilirsiniz - örneğin, haşlanmış et, yeşillik, domates, kırmızı biber ve yumurtadan. Tüm bu yemekler humus, piquant oryantal bir gölge katacak.