Evde bir tavuk rulo tarifi, kesinlikle pişirme ile ilgisi yoktur. Aslında, bu çanak ya akıllıca şekilli jöleler şeklinde şekillendirilmiş, ya da kuru eriklerden omletlere kadar çok çeşitli malzemelerle karıştırılmış fırında pişirilmiş bir tavuk köftesidir.
Jelatin ile tavuk rulo
Atıştırmalıklarla, yani jelatin ilavesiyle pişirilmiş haşlanmış tavuk parçalarıyla jöleli olarak sunmaya başlayın. Tavuk için çeşitli dokular ve tatlar için, fındık veya yeşillik ekleyebilirsiniz.
maddeler:
- tavuk - 1,6 kg;
- jelatin - 35 g;
- defne yaprağı - 1 adet.
- sarımsak frenk soğanı;
- Antep fıstığı - 110 g.
hazırlık
Tavuk kaynatma ile başlayın. Yıkanmış tavuk karkasını tam örtecek suyla doldurun ve ardından bir karanfil ve defne yaprağı koyun. İstenen tat doygunluğuna bağlı olarak, son bileşenlerin sayısı ikiye katlanabilir veya hatta üçe katlanabilir. Ayrıca et suyunda kesilmiş soğan ya da buket garnisi koyabilirsiniz.
Kuşları orta ateşe koyun ve bir saat pişirin.
Jelatin granülleri bir bardak soğuk suyla dökün ve şişene kadar bırakın.
Tavukları bulaşıkları temizleyin, soğutun, parçalarına ayırın, posaları kemiklerden ayırın ve ardından parçaları antep fıstığı ile birlikte plastik bir şişeye katlayın. Jelatin sıcak et suyu içinde şişirin ve şişenin içindekileri dökün. Soğukta donana kadar ruloyu bırakın.
"Mermer" tavuk fırında rulo
"Mermer" tavuk oldukça basit bir şekilde kalıplanır. Tavuğu orta büyüklükte parçalara ayırmak, baharatla karıştırmak ve fırında pişirmek için bir kola sıkıştırmak yeterlidir. Pişirildikten sonra, bir bölümdeki şekilli rulo mermer desenine benzeyecektir.
maddeler:
- tavuk filetosu - 720 g;
- zeytin - 55 g;
- jelatin - 45 g;
- sarımsak - 4 diş;
- yeşillik karışımı - tadı;
- acı biber - tadı;
- kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Filmlerden soyulmuş tavuk filetoları küplere bölünür. Zeytinle kesilmiş, yeşillikleri ince doğrayın. Sarımsak parçaları bir tutam tuz ile birlikte ezilir. Sarımsaklı patates püresini tavuklara ekleyin, ardından hazırlanan yeşillikleri ve zeytinleri gönderin. Bir tutam acı biber ve kırmızı biberle tamamlayın. Tekrar karıştırdıktan sonra, tavuğu kovanın içine yerleştirin ve kenarları klipsle sabitleyin. İstenilen büyüklükte bir dikdörtgen şekle kalıplanmış rulo ve 190 derece bir saat pişirilir gönder. Fırından alınan rulet daha sonra tamamen soğutulur, daha sonra bir buzdolabında soğutulur ve kesilir.
Bir omlet ile tavuk rulo pişirmek nasıl?
Bu rulo, daha önce bütün kemiklerden temizlenmiş bir bütün tavuk karkasından hazırlanır. Bu prosedür için, bazı mutfak becerilerine ihtiyacınız vardır, ancak kütikülü ve eti kesseniz bile, tüm kusurları hafifçe dikerek durumu düzeltebilirsiniz.
maddeler:
- tavuk - 1,7 kg;
- yumurtalar - 4 adet;
- mantarlar - 280 g;
- ekşi krema - 45 g;
- soğan soğanı - 115 g;
- adzhika - 45 ml;
- mayonez - 35 g;
- sarımsak dişleri - 3 adet;
- süt - 55 ml.
hazırlık
Tavuk karkasını hazırlayarak başlayın. İki fileto arasında doğru kesin, kuşun iskeletini etten ayırın. Ortaya çıkan et tabakası kalınlık ile aynı hizaya gelir, fazla hamurun kesilmesi ve hamurun daha küçük olduğu yerlere yerleştirilir. Basit bir turşuluk için, adzhika'yı doğranmış sarımsak ve bir tutam tuz ile karıştırmak yeterlidir. Marinayı hamurun yüzeyine dağıtmak
Doldurmanın ilk bileşeni bir omlettir. Hazırlanması için, az miktarda süt ve tuz ile yumurta atmak ve sonra karışımı kızartmak gereklidir. Mantarlar soğan ile saklanır ve kızartılmış soğanı soğutur.
Omleti marine etin üzerine koyun ve kenarlardan biri boyunca bir mantar dolgusu şeridi dağıtın. Eti rulo haline getirin ve şiş ile kilitleyin. Parçanın yüzeyini mayonez ve ekşi krema karışımıyla kaplayın.
Mantarlı tavuk rulo bir saat 190 derece pişer.