Uskumru için Marinade, evdeki balıkları tuzlamak için, fırında veya ızgarada pişirmeden önce ve hatta sigara içmeden önce kullanılır. Karışım tamamen farklı olabilir - eğer balıklar tuzlanmışsa veya soya sosu ve ballı bir karışım gerekiyorsa, baharat pişirmek için pişirildiğinde, baharatlı salamura olabilir.
Uskumru evde nasıl marine edilir?
Pişirmek için pişirme yapmak zor olmasa da, uskumru için evde, hatta tuzlama için Marinade. Basit kurallar ve basit önerilerin ardından, her şey mutlaka işe yarayacak ve lezzetli bir aromatik balık tadını çıkarabilirsiniz.
- Marine etmek için yaklaşık 300 gram ağırlığında karkasları seçmek daha iyidir.
- Balıkları okside etmeyen bir kapta marine edin, cam veya plastik kullanın.
- Amaca bağlı olarak, dekapaj işlemi yarım saat ila 2 gün arasında sürebilir.
- Marinat bütün karkas veya dilimlenmiş parçalar olabilir.
Uskumru tamamen nasıl marine edilir?
Her bayram masasında tuzlu bir balık bulunur. Zaten tuzlanmış satın alabilirsiniz, ama bazen ürünün tadı arzulanan çok yaprakları - balık çok tuzlu, daha sonra tuzlu değil ve bazen hiç sevmeyen baharatlar kullanılır. Uskumru baharatlı tuzlama için Marinade kendinizi çok lezzetli tuzlu balık hazırlamak için izin verir.
maddeler:
- su - 1 bardak;
- defne yaprağı, karanfil - 3 adet.
- karabiber siyah bezelye - 5 adet.
- şeker - 25 g;
- kişniş - 10 g;
- kuru beyaz şarap - 150 ml;
- tuz - 60 g;
- uskumru - 1 adet.
hazırlık
- Balıklar çözülür, temizlenir.
- Tüm baharatlar 2 dakika uskumru suya dökülür ve marine edilir.
- Balıklar bir kaba yerleştirilir, tuzlu su ile doldurulur, kaplanır ve 2 gün boyunca soğuğa gönderilir.
Bir ızgara kebap için uskumru marmelat nasıl?
Uskumrudan şiş kebabını kızartmadan önce balıklar daha önceden marine edilmişlerdir. Sonra daha sulu ve iştah açıcı olacak. Bal ve limonla soya sosuyla pişirilen uskumru için turşusu balıkları sadece lezzetli hale getirecek, böylece gastronomi keyfi size sağlanacaktır.
maddeler:
- uskumru - 2 adet;
- limon - 2 adet;
- bal - 1 tatlı kaşığı;
- soya sosu - 60 mi;
- tuz, biber, kekik, dereotu;
- yağ.
hazırlık
- Uskumru yıkanır, temizlenir, 2 parçaya bölünür, kemik çıkarılır.
- Balık bir kaseye yerleştirilir, tuzlanır ve dereotu ve kekik dalları yerleştirilir.
- Limonlar yıkanır, bir tanesi kupalarla kesilir, ikincisi ise meyve suyunu sıkar ve tadı ovulur.
- Ağız sulandıran uskumru için bir turşusu hazırlayın: meyve suyu, lezzet, bal, soya sosu karıştırın.
- Uskumru sulandırılmış turşusu, limon, biber çevrilmiş daireler.
- Konteynırı kapatın ve yarım saat bekletin.
- Yağı yağlayın, balığı limonla yalayın ve kırmızıya kadar pişirin.
Hardal turşusu içinde uskumru
Pişirme için uskumru için Marinade herkes için mevcut basit ürünlerden yapılır - soğan, ekşi krema, soya sosu ve hardal. Balıklar pişirildikten sonra, yarım saat kadar beklemek yeterlidir. Soğan halkaları ile pişirilmiş uskumru, ağız sulandıran kabuklu bir kabukla çok kibirli olacaktır.
maddeler:
- uskumru - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- ekşi krema - 100 g;
- soya sosu, hardal - 40 gr.
hazırlık
- Uskumru kesik, kafa kesildi.
- Balıkları parçalara ayırın, bir kaseye koyun, doğranmış soğan ekleyin.
- Uskumru için bir turşusu hazırlayın: ekşi krema, soya sosu ve hardal karıştırın.
- Elde edilen karışım balığa dökülür ve yarım saat bekletilir.
- Soğan ile uskumru yağlanmış bir şekilde yayılır ve 170 derecede yarım saat pişirilir.
Folyo pişirme için uskumru marmelat nasıl?
Fırında uskumru için turşusu farklı şekillerde pişirilebilir. Bu durumda, iki çeşit hardal, sarımsak, limon ve soya sosu kokulu bir karışımın kullanılması önerilmektedir. Limon, uskumrudaki hoş olmayan kokuyu kaldıracak ve kalan bileşenler balıkları ıslatacak ve alışılmadık şekilde hassas ve lezzetli hale getirecek.
maddeler:
- uskumru - 2 adet;
- limon - 1 adet;
- keskin hardal - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- fasulyeli hardal - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- soya sosu - 50 mi;
- sarımsak - 3 dişi;
- balık için baharatlar - tutam;
- yağ.
hazırlık
- Balıkları eritin, başını kesin ve gövdeyi kanallardan temizleyin.
- Uskumru yıkanır ve kurutulur.
- Marine için her iki hardal türünü karıştırın, soya sosu dökün, sarımsak ekleyin, baharat ekleyin ve karıştırın.
- Ortaya çıkan marina bir karkasla kaplıdır, orta kısımda limon dilimi konur ve bir buçuk saat bekletilir.
- Folyo yağlanır, balıklar 20 dakika 200 ° C'de serilir, sarılır ve pişirilir.
Sigara için uskumru marmelat nasıl yapılır?
Balıkları kendiniz içmeye karar verirseniz, önce onu marinleştirmeniz gerektiğini ve bunun ne kadar iyi yapıldığının orijinal ürüne olan tadı değiştiğini hatırlamanız gerekir. Sıcak füme uskumru için turşusu baharatlı turşu temelinde hazırlanır. İçinde, ve karkas 24 saat boyunca tutmak ve daha sonra kuru ve füme.
maddeler:
- su - 1 litre;
- tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- kişniş tohumları - ½ tsp;
- karabiber ve kokulu bezelye - 5 adet.
- defne yaprağı - 2 adet.
- uskumru - 2 adet.
hazırlık
- Lezzetli uskumru için bir turşusu hazırlayın: kaynatın su, tuz, baharat ekleyin, kaynatın ve soğumaya bırakın.
- Balıklar, turşusuyla dökülür, yük üste konur ve soğukta bir gün boyunca temizlenir.
- Bundan sonra, gözlükleri sıvı hale getirmek için balık asılır ve sonra sigara içmeye başlar.
Marine içinde tuzlu uskumru tarifi
Tuzlu uskumru çok lezzetlidir. Şüpheli bir hazır ürün elde etmemek için, uskumru ustası için bir turşusu hazırlamanız tavsiye edilir. Bu durumda, bir çeşit baharatı, bir çeşit çıkarma veya ekleme yapabilirsiniz. Sirke yerine limon suyu kullanabilirsiniz.
maddeler:
- uskumru - 2 adet;
- soğan - 2 adet;
- sirke - 70 ml;
- yağ - 100 mi;
- tuz - 90 g;
- defne yaprağı, karanfil - 2 adet.
- biber kokulu bezelye - 5 adet.
hazırlık
- Balık temizlenir, oluklanır, sırt boyunca bölünür, kemik çıkarılır.
- Filetoyu parçalar halinde kesin.
- Soğan rendelenmiş halkalar.
- Yağ sirke ile karıştırılır, baharatlar eklenir.
- Yemeklerin alt kısmında filetoyu yatırın, tuzlayın, karıştırın ve 10 dakika bekletin.
- Soğanı yatırın, turşusu dökün.
- Balıkları 12 saat bekletin, daha sonra 2 saat marine edilmiş tuzlu uskumruyu soğukta temizleyin.
Soya turşusu içinde uskumru
Soya sosuna göre uskumru için turşusu tarifi son derece basittir. Sosu, suyla değişiyor - bu da bütün turşusu. Ve bazı notalar eklemek isterseniz, en sevdiğiniz baharatları güvenle koyabilirsiniz. Balık turu, bir gün içinde bu tür turşularla doldurularak tüketime hazır hale getirilecektir.
maddeler:
- uskumru - 2 adet;
- su, soya sosu - her biri 100 ml.
hazırlık
- Balıklar yıkanır, temizlenir, kuyruk, baş ve komşu parçalar 2 cm kalınlığında kesilir.
- Parçaları bir kapta sıkıca yatırın.
- Soya sosu su ile karıştırılır, bir balık dökülür, kapağını bir kapakla kapatır ve soğukta bir gün boyunca temizlenir.
Uskumru dilimleri ne kadar lezzetli?
Uskumru baharatlı tuzlama için Marinade , hardal tozu ve standart katkı maddeleri - tuz, şeker ve defne yaprağı ilavesiyle hazırlanır. Bu balık 7 güne kadar soğukta saklanabilir. Bu meze hem sıradan bir akşam yemeği hem de şenlikli bir masa için uygundur.
maddeler:
- uskumru - 2 adet;
- su - 1 litre;
- toz hardal - 1 tatlı kaşığı;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- defne yaprağı - 4 adet.
hazırlık
- Suda kaynatıldıktan sonra baharat ekleyin ve 3 dakika pişirin.
- Tencereyi plakadan çıkarın, bir kapakla kapatın ve soğumaya bırakın.
- Gutted uskumru 3 cm genişliğinde parçalar halinde kesilir ve bir cam tabak içine konur.
- Soğuk sıvı dökün.
- Marinada uskumru dilimleri bir gün içinde hazır olacak.
Havuç ve soğan turşusu ile uskumru
Havuç ve soğanlardan gelen uskumru uskumru, güçlü ruhlar için mükemmel bir atıştırmalıktır. Bu nedenle, bu yemek herhangi bir bayramda değiştirilemez. Balıklar soğuk ama ılık bir deniz dolgusuyla doldurulmaz ve bu nedenle daha yumuşak ve daha yumuşak hale gelir. Sebzeleri ve dereotu tohumları eklemek uskumruyu daha da iştah açıcı hale getirecektir.
maddeler:
- su - 500 ml;
- defne yaprağı - 3 adet;
- soğan, havuç - 100 g;
- karabiber kokulu ve siyah bezelye - 5 adet.
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- tuz - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sirke - 100 ml;
- dereotu tohumları - ½ çay kaşığı.
hazırlık
- Baharat ve doğranmış sebzeler suya eklenir.
- Bir kaynatın ve 2 dakika pişirin.
- Balıklar temizlenir, yıkanır, kurutulur ve 2 cm kalınlığında parçalar halinde kesilir.
- Marinade ateşten çıkarılır, sirke dökülür, yaklaşık 40 derecelik bir sıcaklığa soğutulur.
- Yemeklerde balık ve sebze katmanlarını yatırın, turşuyu dökün ve bir gün soğukta yıkayın.