Karaciğer (herhangi bir evcil hayvanın) birçok yararlı madde içerir, özellikle demir bileşikleri açısından zengindir, bu da onu çok değerli bir diyet ürünü yapar. Karaciğer yeterince hızlı pişirilir, özellikle tavuk. Sebzeli haşlanmış karaciğeri hazırlamak kolaydır, ayrıca yeterince hızlıdır.
Tavuk karaciğeri, sebzelerle haşlanmış
Safra çizgileri olmadan iyi, taze bir tavuk karaciğeri seçiyoruz.
maddeler:
- tavuk karaciğeri - yaklaşık 400 g;
- soğan - 1-2 adet.
- tatlı kırmızı biber - 1 adet.
- sarımsak - 2 karanfil;
- karabiber kara toprağı ve diğer kuru öğütülmüş baharatlar;
- yeşillikler farklıdır;
- bitkisel yağ;
- tuz.
hazırlık
Soğan, çeyrek halkalarına dilimlenmiş, tavada kızartılmış veya kurtarılmış bir altın rengi görünene kadar. Tavuk karaciğerini ekleyin (her birini 2-3 parçaya bölmek daha iyidir). Renk değişene kadar hep birlikte geçenler ve önceden hazırlanmış (doğranmış ince kısa saman) kırmızı tatlı biber ekleyin. Gerekirse, 20 ml su kalıplayın. Baharatları ekleyin. 8-15 dakika ara sıra karıştırarak bir kapağın altında yahni. Sürecin sonunda sarımsaklı mevsim. Yeşillikler ile süsleyen herhangi bir garnitür ile hizmet veriyoruz. Masa şarabı ikram edebilirsiniz.
Sığır karaciğeri, sebzelerle haşlanmış
maddeler:
- sığır karaciğeri - yaklaşık 400 g;
- orta yağlı içeriğin sütsü - yaklaşık 200 ml;
- soğan - 1 adet.
- sarımsak - 1-2 dişi;
- kuru baharatlar;
- bitkisel yağ;
- tuz.
hazırlık
Karaciğer parçalara (dilimlere) veya yaklaşık 2 cm kalınlığında kesilir ve daha yumuşak bir hale getirmek için en az bir saat (ve tercihen 2) için bir sütün karışımına koyun ve belirli bir koku ortadan kalkar. Pişirmeden hemen önce su ile durulayın.
Çeyrek halka ile dilimlenmiş soğan bir tavada saklanacaktır. Tavaya bir karaciğer ekleyelim. Söndürün, ara sıra bir spatula ile 15 dakika boyunca karıştırın (daha uzun sürmeyin veya kauçuk taban gibi sert olacaktır). İşlemin sonunda ezilmiş sarımsak ve biber ile mevsim. Herhangi bir garnitür ile servis yapın, haşlanmış pirinç veya patates püresi ile yapabilirsiniz. Şarap kırmızı yemek salonunda servis edilebilir.