Humus gibi bir yemek Ortadoğu'da popüler ve sadece popüler değil, aynı zamanda İsrail, Libya, Türkiye vb. Humus biraz macun veya macun. Geleneksel olarak nohut denilen bezelye hazırlanır. Bu bezelye daha çok fındık gibidir. Humus lavaş, breadsticks veya dilimlenmiş sebze ile bir aperatif olarak servis edilebilir. Bir dilim pide ve kızarmış sebzeler hazırlayabilir ve humus'u sos olarak kullanabilirsiniz. Et için bir garnitür olarak hizmet edebilirsiniz, örneğin kuzu. Genel olarak, geleneksel olarak, humus bir ekmek keki - falafel ile pide, nohut da yapılır, böyle pirzola konur. Şimdi, nohut unu için basit bir tarifin yanı sıra, nohuttan geleneksel bir tarife göre ev yapımı humusun nasıl pişirileceğini size öğreteceğiz.
Evde nohuttan humus yemek tarifi
Tabii ki, konserve değil kuru nohutları kullanmak tavsiye edilir. Geleneksel humusun bileşimi tahin içerir - bu susam tohumlarından yapılan bir hamurdur. Büyük dükkanlarda, iyi veya aşırı durumlarda, yer susamı ve zeytinyağından pişirmek için satın alınabilir.
maddeler:
- nohut - 0,5 kg
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- limon - 1 adet;
- tahin 120 g;
- zir - 5 g;
- zeytinyağı - 85 ml;
- sarımsak - 3 diş;
- tuz.
hazırlık
Bezelye en az 6 saat bekletilir ve en az 6 saat suya batırılmamış, azami 1.5 litre suya kadar, işlemi hızlandırmak için bir çay kaşığı soda ekleyebilirsiniz. Yaz aylarında yemek yaparsanız, bezelye soğukta kaldırmak daha iyidir ve sonra ekşi dönecektir. Nohutlar, su toplandığında, hacimsel olarak artar ve artar. Prensip olarak, bu formda yıkanmış, örneğin, salatalara ilave etmek için kullanılabilir. Şimdi bezelyeleri kapalı kapağın altında 2 litre suda düşük ısıda kaynatın. Aynı zamanda köpüğü kaldırırız, ancak genel olarak bu temel değildir ve daha estetiktir. Pişirirken tohumların tamamen su ile kaplandığından emin oluruz.
Fasulyeler yumuşak ve kaynatılıncaya kadar iki saat kadar pişeriz, belki daha fazla, belki daha az.
Kaynatma sonrası suyu dökmüyoruz, yine de kullanımımız olabilir. Bezelye süzülürken, çok fazla soğuk su ile dökülür ve bu suda, taneler gibi, tekneler arasında sürülür. Görevimiz, üst filmi çıkarmak, suyun yüzeyine yüzecek ve bir gürültü ile kolayca toplanabilir. Nohutları boşaltırız ve sarımsak ve zira ile birlikte bir karıştırıcıda keseriz. Tuzun sonunda limon suyu, kırmızı biber, tahin, zeytinyağı ekleyin ve yine yumuşak bir ezmeye müdahale ediyoruz. Çok kalın çıkıyorsa - suyu doldururuz. Ve birazcık durduktan sonra humusun kalınlaşacağını unutmayın.
Servis yaparken, ayrıca yağ dökebilir ve kırmızı biber serpebilirsiniz.
Nohut unu için Humus tarifi
Bu tarifin hazırlığı çok daha hızlıdır çünkü. nohutları önceden ıslatmaya ve uzun süre pişirmeye gerek yoktur.
maddeler:
- Buğday unu - 0.6 kg;
- zeytinyağı - 105 mi;
- sarımsak - 3 diş;
- tahin - 115 g;
- su 750 ml;
- maydanoz, kişniş - her biri 3 dal;
- limon - 1 adet;
- tatlı biber tatlı biber - 1 adet.
- tuz.
hazırlık
Biber pişirmek için ihtiyacınız olan ilk şey, böylece cilt biraz kömürleşmiş olur. Bundan sonra, bir torbaya koyarız, bağlarız ve 10 dakika bekleriz, bu yüzden daha sonra temizlemek için çok iyi olur. Bu sırada unun yarısını suyla doldurup karıştırıcıyı iyice karıştırdıktan sonra suyun geri kalanını doldurun, karıştırın ve sobanın üzerine koyunuz. Ortalama sıcaklıkta pişiriyoruz, her zaman bir tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Yaklaşık yedi dakika demlendi. Daha sonra blender kasesine koyun, sarımsak, tuz, yeşillik, soyulmuş biber ve çırpma pulpası ekleyin. Daha sonra orada limon suyu, tahin ve zeytinyağı dökün. Tekrar arayacağız ve humusumuz hazır.