Kırmızı bir borsch nasıl pişirilir?

Herkes bir borsch biliyor, aslında otantik bir tarifi yok, bu yüzden her metresi doğru. Burada ayrıca bu ünlü çorba yapmak için iki doğru tarif veriyoruz.

Pancar ve sığır eti ile kırmızı Ukraynalı pancar çorbası nasıl pişirilir?

maddeler:

• sığır eti brisketi - 300 g;
• sığır eti hamuru - 400 g;
• lahana - 0,3 kg;
• Soğan - 1 Soğan;
• domates salçası - 90 g;
• pancar - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• sarımsak - 4 diş;
• bitkisel yağ - 35 g;
• patates - 2 adet;
• elma sirkesi - 5 g;
• şeker - 30 g;
• Lavrushka;
• biber;
• tuz.

hazırlık

Başlamak için, tabii ki, et suyu hazırlanmasında, brisketi ve küspeyi yıkayarak, tencereye soğuk suyla tencereye koyup sıcağı açın. Ve eti büyük parçalara ayırın ve kaynatıldıktan sonra tavaya ekleyin. Bu yüzden posa çok daha lezzetli olacak, bu borsch daha az tadı, bu esmer iyi olacak. Böyle bir et suyu yaklaşık 90 dakika olacak, bu süre boyunca tüm sebzeleri hazırlamak için zamanınız olacak.

Pancar bir saman içine doğrayın ve küçük bir tencereye koyun, biraz su dökün, böylece pancarın im santimetre, daha sonra domates salçası ve şeker ekleyin. Pancar, domates ile yavaş yavaş söndürülmelidir. Havuçlar da sıradan yarım halkalar veya halkanın çeyreği ile payetler, soğanları öğüt, daha sonra tereyağı ile bir tavaya aktarın ve ısıtma açın, sebze kızartma gerekmez, sadece yumuşak olması gerekir.

Et suyunu çekip çıkartın ve etini porsiyonlara ayırın. Lahana, 7 santimetreden daha uzun bir süre kesilmemeli, ardından kaynatılmış et suyuna gönderilmeli, bunun yanında doğranmış patatesleri de koyabilirsiniz. Ve onlardan bir saat sonra, tavada kızarmış sebzeleri ekleyin, sonra 5 g şarap veya elma sirkesi dökün ve pancarın içine pancar ve domates dökün. Şimdi, önceden kesilmiş ve doğranmış etlere dönün, tuz, karabiber ve defnesi koyun, ve birkaç dakika sonra, önceden ezilmiş ve doğranmış sarımsak dökün, şimdi hemen ısıyı kapatın.

Etsiz lezzetli kırmızı pancar çorbası nasıl pişirilir?

maddeler:

• lahana - 160 g;
• soğan - 80 g;
• domates salçası - 65 g;
• pancar - 240 g;
• havuç - 80 g;
• sarımsak - 10 g;
• bitkisel yağ;
• Tereyağı - 40 g;
• patates - 320 g;
• sirke% 2 - 30 g;
• şeker - 15 g;
• defne - 1 sayfa;
• biber;
• tuz.

hazırlık

Lahana doğranmalı ve patatesleri küçük küpler halinde doğrayın, sonra kaynamaya gönderin. su. Havuçları büyük çubuklarla kesmeyin, soğanları yarım halkalara doğrayın ve sebze yağına sahip bir tavaya yerleştirin, tabii ki ısıyı açmayı unutma. Havuç fark edilir derecede yumuşak olduğunda, domates salçası ve tereyağını tavaya ekleyin ve birkaç dakika daha tutun. Kızarmış sebzeler lahanadan bir saat sonra çeyrek olarak yerleştirilir. Onlardan sonra sirkeyi bir tencereye dökün ve sadece öğütülmeden önce ayrı bir tencerede kaynatılması gereken kıyılmış pancarın üzerine koyun. Isı kesilmesinden beş dakika önce tuz, defne, şeker ve karabiber dökün ve finallerden bir dakika önce ince kıyılmış sarımsak koyun.