Balık sevenler muhtemelen kalın baslardan baldır tadacaklar. Tabii ki, onu satın alabilirsin, ve bunu evde yapabilirsin. Evde havuçtan bir balyk nasıl pişirilir, size şimdi anlatacağız.
Sazan bir balyk için tarifi
maddeler:
- sazan - 1 adet. ağırlık 5 kg'dan az değil;
- tuz.
hazırlık
Sazan dan balyk nasıl yapılır, bu yüzden gerçekten lezzetli çıktı? Şimdi size bazı nüanslar anlatacağız. Sadece büyük yağlı balık kullanmak gereklidir. Ağırlığı en az 5 kg olmalı ve daha büyükse daha da iyidir.
Bu yüzden sazandan bir balcı pişirmeye başlayalım. İlk olarak, balıkları pullardan temizleriz, iç kısımları çıkarırız, çok dikkatli yaparız, böylece safra kesesini ezmemeliyiz, aksi takdirde balıkların tadı onarılamayacak şekilde zarar görebilir. Filetoyu kemikten ayırın ve istenen boyuttaki parçalara ayırın (küçük olmamalı, daha sonra hala kurumaya devam ediyoruz). Onları bir emaye veya cam kap içine koyduk, her bir tuz tabakasını döküyoruz (her zamanki gibi sıra dışı kaya tuzunu almak daha iyidir). Üst kısım da tuz ile kaplanmalıdır. Üst kapağı, kabın kendisinden biraz daha küçük olan bir plaka ile kaplıyoruz, üzerine bir kavanoz su veya başka bir yük koyarız. Balıkları buzdolabında veya bir hafta daha serin bir yerde çıkarıyoruz.
Belirtilen süreden sonra, ihtiyacımız olan kadar çok sayıda fileto çıkarırız, en az 7 saat suya batırılır. Bu durumda, suyun 3 kez değiştirilmesi gerekir (iyi, yay veya filtrelenmiş su almak daha iyidir). Geleneksel klorlu musluk suyu, ürünün tadını bozar. Balıkların geri kalanı hala salamurada tutulabilir, kaybolmayacaktır. Ama kullanmaya karar verdiğinizde, saatlerce bekletin, tuzlu suda kaç gün kaldı. Tuzlanmış balıkları 3 haftaya kadar saklayın.
Fileto parçalarını 3-4 günde iyi havalandırılmış bir yerde kurumaya bırakıyoruz. Daha kuru bir ürün almak istiyorsanız, daha fazlasını tutabilirsiniz. Filetoyu ince dilimler halinde kesin ve masaya servis yapın. Kalan balyk buzdolabında saklanabilir, bir yiyecek filmine sarılabilir. Çok büyük balık ve balyk kullandıysanız çok fazla şey bıraktıysanız, dondurucuya koyabilirsiniz. Orada kesinlikle uzun olacak ve kaybolmayacak. Ve kullanmadan önce doğal koşullarda yavaşça çözülür, bu durumda mikrodalga kullanımı istenmeyen bir durumdur.
Carver'dan füme balyk nasıl yapılır?
Sigara içilebilen bir odanız varsa, evde, özellikle de sazan füme balistik, kolayca lezzetli füme ürünleri hazırlayabilirsiniz.
maddeler:
- sazan;
- tuzu;
- şeker.
hazırlık
En az 7-8 kg ağırlığında balık seçiyoruz. Biz onu temizleyip gut yaptık, 4 cm kalınlığında parçalara ayırdık. Hazırlanan balığı bir emaye tencereye koyduk, üzerine tuz döküp, üstüne koyup en az 3 gün bekletin.
Sonra tuzlu sazan suya batırılır, ana şey hazırlanan balykın aşırı tuzlu olmamasıdır. Bu nedenle bu aşamada böyle bir kontrol gerçekleştiririz: bir parçanın ortasını keseriz, içeride biraz tuzlu, daha taze bir tane olmalı.