İstiridye mantarları, doğada kurutulmuş ağaçların gövdelerinde yetişen, son derece kullanışlı ve lezzetli mantarların bir cinsidir. Ahşap talaş, kiraz, çeşitli tahıllar, ayçiçeği kabuğu ve diğerleri gibi üzerinde kiraz yetiştiriciliği için modern basit ve ucuz teknolojiler bilinmektedir. Islah kolaylığı, miselyum ve iyi verim, yüksek adaptasyon kolaylığı nedeniyle, istiridye mantar evlerde ve endüstriyel bir şekilde yetiştirilmektedir.
Taze istiridyelerde B, C, E, D2 ve PP vitaminlerinin yanı sıra demir, potasyum, iyot, kalsiyum ve insan vücudu enzimleri için değerli bileşikler bulunur. İstiridye mantarları, düşük kalorili bir protein ürünüdür, bu da diyetle beslenme için mükemmel olarak kabul edilebilir, uygun bir şekilde hazırlanır.
Soğan mantarlarını soğanla nasıl hazırlayacağınızı söyleyin.
İstiridye mantarları, çiğ olarak yenebilen bu nadir mantar türlerine aittir, bu şekilde daha da yararlıdırlar, çünkü ısıl işlem (özellikle uzun) birçok yararlı maddeyi parçalara ayırır.
Marine edilmiş yeşil soğan ile taze istiridye mantar - tarifi
maddeler:
- istiridye mantarları - 400 g;
- Soğan yeşili - küçük bir demet;
- bitkisel yağ;
- doğal meyve sirkesi veya limon suyu.
hazırlık
Veshenki çok küçük dilimler halinde kesilmiş ve yeşil soğanı doğramış. Bitkisel yağ ve sirke karışımından (3: 1 oranında) bir pansuman ile doldurun ve 20 dakika bekletin. Salata basit, bir halk şarkısı gibi, herhangi bir garnitür ile et veya et yerine, böyle bir aperatif servis yapabilirsiniz.
Bazı endikasyonlar için uygun değilse, çiğ veya salamura mantarlar kontrendikedir, aynı yemeklerden benzer bir yemek hazırlayabilirsiniz (yukarıya bakınız) yöntemi hafifçe değiştirerek.
hazırlık
İstiridye mantarlarını kaynattıktan sonra 5 dakika suda kaynatın ve bir kevgir içinde atın. Hafifçe soğutun ve mantar plakalarını küçük, gıda dostu dilimlerle kesin, doğranmış yeşil soğanları ekleyin ve soğuk preslemenin bitkisel yağını dökün.
Soğan mantarlarını soğanla kızartırsınız, ancak sağlıklı ve sağlıklı yemekler hazırlamak istediğimizden, doğru yapacağız, yani mantarların ısıl işlemlerini en aza indiririz.
Istiridye mantar soğan ile kızartmak nasıl?
Çabucak kızartma (bu durumda uzun pişirme ve gerekli değildir).
Zeytin ya da kolza yağı üzerinde en iyi kızartma, hayvansal yağlar domuz eti, tavuk ya da doğal eritilmiş tereyağı için en uygundur.
Soğan ile ızgara istiridye mantar - tarifi
maddeler:
- istiridye mantarları - 400 g;
- Soğan - 1 adet. ya da daha fazlası;
- bitkisel yağ veya yağ.
hazırlık
Bir tavada bitkisel yağı veya diğer yağları ısıtıyoruz. Soyulmuş soğanlar yarım halkalar halinde kesilir ve hafifçe kızartılır (veya daha fazlası gibi). İstiridye mantarları ekleyin, küçük dilimler halinde doğrayın, spatulayı karıştırın ve en az 5 dakika, daha fazla ve gerekli olmayan en düşük sıcaklıkta kızartın. Et ve balıktan herhangi bir garnitür ile servis yapabilirsiniz.
Genel olarak, hemen hemen her mantar ekşi kremada özellikle lezzetlidir.
Ekşi krema ile soğan istiridye mantar - tarifi
maddeler:
- istiridye mantarları - 400 g;
- soğan - 1 adet.
- bitkisel yağ veya erimiş krem;
- ekşi krema - 150 ml;
- sarımsak - 2 karanfil;
- karabiber öğütülmüş;
- rendelenmiş hindistan cevizi.
hazırlık
Soyulmuş soğan, bir tavada yağ içinde hafifçe kızartılmış veya marul yarım halkalar halinde kesilmiş. İstiridye mantarları ekleyin, küçük dilimler halinde doğrayın ve soğanları 5 dakikadan fazla soğumaya bırakın. Ekşi krema ile doldurun, kıyılmış sarımsak, karabiber ve hindistan cevizi ile terbiyeli. 3 dakika daha karıştırın ve ateşleyin, ateşi kapatın ve 10 dakika boyunca kapağın altında bırakın. Kaynatın ekşi krema gerekli değildir - sıkılır ve kullanışlılığının çoğunu kaybeder.
Ekşi krema ve soğandaki istiridye mantarları, haşlanmış patates veya darı lapasıyla iyi bir şekilde servis edilir.