Hindi kuşkusuz en değerli protein ürünlerinden biridir ve bu bir sır değildir. Ama iki dezavantajı var: kendine özgü kokusu ve etin kuruluğu. İşte bu dezavantajları unutacak ve tadın tadını tam olarak çıkaracak olan yemek sırlarını paylaşacağız.
Türkiye'nin hindi fırında portakal ile
Hindi eti en çok beslenenlerden biridir; Çok az yağ içerir, ama bu yüzden piştikten sonra kuru olur. Bu tarifte, bu eksikliği bir kurnaz turşunun yardımıyla ortadan kaldıracağız.
maddeler:
- buzağı sapı - 1 adet. (yaklaşık 1 kg);
- tereyağı - 50 g;
- portakal - 2 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- biberiye ve rezene - her biri 2 dal;
- biber karışımı;
- tuz - 5 g;
- taneli sarımsak, kırmızı biber - 2 çay kaşığı.
hazırlık
Shin'i fırına koymadan önce, akan suyun altında iyice yıkamalı, kurulayın ve marine etmeliyiz. Bu tarifdeki turşunun temeli yağdır, t. Tadı ve aromasını en iyi gösteren yağ baharatlarındandır. Çok yumuşak olmalı. Özellikle diyet amacıyla bir hindi pişirirseniz endişelenmeyin. Yemek sırasında tüm yağlar akacaktır, ancak aynı zamanda tüm meyve sularını etin içinde tutmaya yardımcı olur. Sarımsak temizlenir ve ezilir, eğer taze rezene ve biberiye bulamadıysanız, kurutulmuş olanları da alabilirsiniz, ancak tuzla iyice ya da aşırı durumlarda bıçakla ovalanmalı, geniş bir bıçakla bıçakla ezilmelidir. Bütün baharatlar tereyağı ile karıştırılır ve bir kenara bırakılır, böylece ıslatılır ve 15 dakika boyunca maksimum aroma verir. Marinade cildin altındaki çene ovmak zorundadır, eğer kötü bir şekilde ayrılırsa, filmi bir bıçakla kesebilirsin, ayrıca bir bıçakla ortada bir kesim yaparız ve shin boyunca çok küçük delikler yaparız. Yani, turşusu eti çok daha iyi emecektir. Sonra cildi geri çekeriz ve baharatla da kaplarız. Hindinin en az bir saat beklemesi tavsiye edilir.
Temizlerken küpler halinde küpler halinde kesilirken, bunların 1 / 3'ü çatallı ve üstünü polimnem ile pişirmeden hemen önce. Geri kalan kısım etrafa yayılır, daha sonra türkiye sıkıca folyo ile kapatılır ve 50 dakika boyunca 210 derece fırına konur, ardından folyo çıkarılır, elde edilen et suyunu boşaltın ve 10 dakika daha pişirin.
Fırında pişmiş elma ve portakal ile Türkiye fileto
maddeler:
- hindi filetosu - 1,5 kg;
- bal - 70 g;
- kekik - 3 dallar;
- zeytinyağı - 45 ml;
- portakal - 2 adet;
- elma - 2 adet;
- soya sosu - 150 mi;
- sarımsak granül - 2 tatlı kaşığı;
- biber.
hazırlık
Fırında hindi filetosu bir parça olacağız. İyice yıkarız, kuruyacak, yağ, sarımsak ve biber karışımı ile ovalayacağız, daha sonra soya sosu ekleyip bir saat bekleyeceğiz. Meyveler temizlenir ve dilimler halinde kesilir. Et susturulduğunda, pişirme için kovanın içine koyarız, meyve eker, kapatır ve manşona düz bir şekilde karıştırırız. 195 derece 45 dakika pişirin. Manşonu yukarıdan açın, bir bardak meyve suyu ile dökün ve sonra bal ve karamel kabuğuna 10 dakika daha koyun.