Et metresine sahip turtalar yüzlerce yıldır yemek yapıyorlar, bu yüzden hak ettikleri bir ev konforu ve refah sembolü olarak kabul ediliyorlar. Bir yemeği dekore etme teknolojisine hakim olmanız, kuşkusuz mutfak şefliğini artacak ve ailenizi lezzetli ev yapımı bir incelikle memnun edeceksiniz.
Etli börek nasıl pişirilir?
Zamanla, favori bir incelik, genellikle çıktıda tamamen gerçek bir sonuçtan uzaklaşan bir çeşit varyasyonlarla büyümüştür. Etli turtaların her tarifi bireyseldir, ancak benzer basit önerilerin uygulanmasını içerir:
- Taze kıyılmış et kullanırken, yağda soğanla kızartın.
- Bütün et parçaları genellikle kaynatılır, bundan sonra et kıyma makinesinde bükülürler. Reçete bağlı olarak kitle baharatlarla terbiyelenir veya tuzlanmış sebzeler, pirinç, diğer katkı maddeleri ile desteklenir.
- Etli börek için hamur , maya ile veya mayasız olarak herhangi bir temelde hazırlanabilir veya hazır puf kullanılır.
- Ürünler fırında pişirilir veya kızartılır.
Lahana ve etli köftesi
Aşağıdaki öneriler ışığında tasarlanan hamur ve dolumdan, fırında et veya fırınlanmış ürünlerle lezzetli kızarmış köfteler yapabilirsiniz. İlk durumda, kızartmaların her iki tarafta kızartıldığı, derin kızartma için bir bardak yağa ihtiyacınız vardır. Belirtilen sayıda üründen 20 turta alınacaktır.
maddeler:
- un - 550 g;
- süt - 250 g;
- yumurta - 1 adet;
- taze maya - 25 g;
- şeker - 1-4 st. kaşık;
- ılık su - 50 ml;
- tuz - 0,5 çay kaşığı.
- et ve lahana - 300 g;
- yağ - ¼ fincan;
- soğan - 100 g;
- baharatlar.
hazırlık
- Mayayı suya eritin, un ve şekeri bir çay kaşığı üzerine ekleyin, 15 dakika bekletin.
- Sütte, şekeri ve tuzu eritin, çırpılmış yumurta, kaşık, un, tereyağı ekleyin ve parti üretin.
- Bir kez boğulduğunda, üssü 1.5-2 saat ısıtın.
- Soğanı geçirin, lahana ekleyin, yahni, haşlanmış ve bükülmüş etle karıştırın.
- Etli turta pişirin, derin kızartmalarda kızartın veya 15 dakika 180 derece pişirin.
Kefir etli börek
Bir tavada kızartılmış etli turta yapmak için bir maya üssünün kullanılması gerekli değildir. Bu durumda hızlı bir reçete kullanabilir ve prova gerektirmeyen kefir ile hamurunu dekore edebilirsiniz. Çanağın cömertliği sodaya eklenir, tabana karıştırılır, sirke ile söndürülmesi arzu edilir.
maddeler:
- un - 550 g;
- kefir - 250 g;
- yumurta - 2 adet;
- soda - 10 g;
- yağ - 50 mi;
- şeker - 1-4 st. kaşık;
- tuz - 0,5 çay kaşığı.
- et - 500 g;
- soğan - 150 g;
- baharatlar, yağ.
hazırlık
- Soğan ile kıyma kızartılarak etli börek için dolumun hazırlanması.
- Kefirle soda karıştırın, şekerle dövülmüş ve yumurtalı tuzu, birkaç kaşık tereyağı ve un ekleyin.
- Hamurdan ve dolgudan boşlukları doldurun ve derin yağda kızartın.
Etli patates turtaları
Ev yapımı kekler için bir reçete almak, sadece patates ve et ile geleneksel köftesi yapmak veya patates hamurundan et doldurma ile ürünleri doldurarak başka bir şekilde gidebilirsiniz. Lezzetlerin tadı, en sevdiği zılgının herkese hatırlatmasıdır, ancak kendi kişiliğine sahiptir. 6 porsiyon hazırlamak için 1.5-2 saat harcamanız gerekecek.
maddeler:
- patates - 1 kg;
- yumurta - 2 adet;
- un - 250 g;
- yağ - 20 g;
- et - 500 g;
- soğan - 150 g;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Patatesleri iyi bir rende üzerinde düzgün, temiz, öğütülür.
- Yumurta, un, tereyağı, tuz ekleyin ve yoğurun.
- Eti soğanla kızartın.
- Hamuru açın, yuvarlak kütükleri kesin, doldurma ile doldurun.
- 200 derecede 30 dakika etli patatesli börek pişirin.
Tatarlı börek et ve patates ile
Etli tatar böreği , çiğ patateslerin eklenmesiyle yapılır. Yukarıdan bir deliği olan ürünlerin şekli, ısıl işlem prosesine et suyu veya krema dökebilmeyi mümkün kılar, bu da dolgu maddesinin daha sulu olmasını sağlar ve daha iyi pişirilmesini sağlar. Et bileşeni geleneksel olarak bükülebilir veya çok ince bir bıçakla kesilebilir.
maddeler:
- kefir - 250 ml;
- un - 2 bardak;
- soda - ¼ tsp;
- tuz - ½ tsp;
- yağ - 100 g;
- sığır eti - 300 g;
- patates - 1-2 adet;
- soğan - 2 adet;
- tuz, biber, krema veya et suyu.
hazırlık
- Unu tereyağı ve tuz ile ovun, kefir ve soda dökün ve karıştırın.
- Eti dilimleyin, patates, soğan, karıştırın.
- Hamurdan kek yaparlar, doldurma ile doldururlar, kenarları toplar, kurcalamak ve bir delik bırakırlar.
- 20 dakika pişirin, her küçük krema içine dökün ve aynı şekilde pişirin.
Puf böreği içeren börek
Aşağıdaki tarifi meşgul ev hanımları memnun edecektir. Dondurucuda puf böreği paketine sahip olarak, dakikalar içinde etli lezzetli turtalar yapabilirsiniz. Bu durumda kıyılmış et, soğanın eklenmesiyle yağda kızartın, kapağın altında su ile karıştırın. Tüm pişirme işlemi sadece 40-50 dakika sürecektir.
maddeler:
- puf böreği - 500 g;
- et - 500 g;
- soğan - 250 g;
- yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Dolguyu hazırlayın, eti soğan ile kızartın.
- Katmanlı tabanı açın, kenarları kesin, doldurun ve doldurun.
- 200 derece etli puf böreği pişirin.
Fırında et ve pilav ile köftesi
Et ve pilav ile güzel, kokulu ve ev yapımı lezzetli börek. Geleneksel olarak, domuz eti veya dana eti, bütün bir parça ile pişirilir, daha sonra bir kıyma makinesinde kızartılmış soğan ile birlikte bükülür ve haşlanmış pirinçle karıştırılır. Belirtilen sayıda malzemeden 16 orta boy kek alırsınız.
maddeler:
- süt - 1 bardak;
- un - 4 bardak;
- yumurta - 1 adet;
- ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- taze maya - 25 g;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- pirinç - 1 bardak;
- et - 400 g;
- soğan - 100 g;
- sarısı, biber, tuz.
hazırlık
- Ilık süt mayası içinde çözün, yumurta, şeker, tuz, tereyağı ekleyin, un dökün.
- Hamuru 7-10 dakika karıştırınız.
- Bir kez boğulduktan sonra, 2 saat boyunca bir kase içinde bir yumru bırakın.
- Doldurmayı hazırla.
- Ürünü tabanda ve etten süsledikten sonra fırın tepsisine 30 dakika kadar bırakın.
- Turtaları pilav ve et sarısı ile yağlayın ve 15 dakika 180 derece pişirin.
Etli hamur filo börekleri
Hazır bir un temelini kullanarak ürünlerin hazırlanmasının bir başka yolu. Bu durumda, fırında etli fırınlanmış turtalar, dondurulmuş bir biçimde satın alınabilen bir filo testinden hazırlanır. Çanak şaşırtıcı derecede yumuşak, gevrek çıkıyor ve orijinal çok bileşenli dolgusu sayesinde aynı zamanda sulu.
maddeler:
- hamur filo - 1 paket;
- tavuk ve sığır eti - 200 g;
- pırasa ve soğan - 1 adet.
- süt - 200 ml;
- yağ ve un - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- Parmesan - 150 g;
- kraker - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- yumurta - 2 adet;
- tuz, baharat, yağ.
hazırlık
- Et kaynatılır, küpler halinde kesilir.
- Sarımsaklı iki çeşit soğanı yağda kızartın, un, süt ekleyin, kalınlaşana kadar pişirin.
- Et ekleyin, dövülmüş yumurta, bisküvi, peynir, karıştırın.
- Hamur 10 x 30 cm'lik şeritler halinde kesilir.
- Her şeritten üç yaprak seçilir, her bir yağ promazyvaya ve birbirinin üstünde istiflenir.
- Bir tarafta bir kaşık dolusu bir kâğıt doldurun ve ürünü rulo veya zarfla sarın, kenarları sıkıştın ve yarım saat boyunca 180 derece pişirin.
Etli tembel turtalar
Hamurun ve şekillendirici ürünlerin uzun süren hazırlığıyla uğraşmak için bir istek veya zaman yoksa, aşağıdaki önerileri kullanın ve tembel bir versiyonda lezzetli et turtaları hazırlayın. Baz için tüm malzemeleri karıştırmak ve bir kaseye doldurmak ve ürünleri pankek şeklinde pişirmek gereklidir.
maddeler:
- kefir - 500 ml;
- un - 2 bardak;
- tsp için şeker, tuz ve soda;
- et - 500 g;
- soğan, sarımsak - 1 adet;
- biber, yağ.
hazırlık
- Eti soğan ve sarımsakla çevirin.
- Hamur ve doldurma için tüm malzemeleri karıştırın.
- Isıtılmış yağda kaşıkla bir sürü yayıp kızartın.