Yaz ve şiş kebap - bu iki kelime birbiri için yaratılmış gibi görünüyor. Sıcaklığın doğuşuyla, doğaya çıkmak, şiş kebap yapmak ve dostça bir şirkette dışarıda oturmak istiyorum. Geleneksel yaz yemeklerini pişirmek için birçok farklı tarif var. Farklı et türlerinden pişirilir ve tamamen farklı şekilde marine edilir. Bu yazıda, bir şiş kebap maden suyunda turşu nasıl öğreneceksiniz. Bu şekilde kömürlerin üzerine kızartmak için hazırlanan et, çok lezzetli ve çok sulu çıkıyor.
Şiş kebap maden suyu - tarifi
maddeler:
- domuz boynu - 4 kg;
- biber;
- soğan - 900 g;
- gazlı maden suyu - 550 ml;
- kişniş taneleri;
- kurutulmuş domates ve kırmızı biber;
- tuz.
hazırlık
Domuz boynu oldukça büyük parçalara kesilmiş. Eti tencereye koyun. Büyük yüzükler shinkem yayı. Bunu ete göndeririz, iyi bieriz ve kişniş tohumu dökürüz. Kırmızı biber ve kurutulmuş domates karışımı ile. Şimdi bütün bunlar iyi tuzlanmış. Eti ellerinizle karıştırın, biraz mnem kütlesi, böylece mısır şurubu serbest bırakıldı ve baharatlar tamamen etle kaplandı. Şimdi et suyu sıvıya daldırmak için maden suyuyla doldurun. Tencereyi etle kaplıyoruz ve 10-12 saat boyunca soğuğa döküyoruz. Daha sonra, marine edilmiş etleri şişlere dizdik ve şiş kebaplarını kızartıyoruz.
Domuz eti şiş kebap sirke ve maden suyu ile
maddeler:
- Domuz eti - 2 kg;
- tuzu;
- baharatlar ;
- soğan - 300 g;
- sirke% 9 - 60 ml;
- maden suyu
hazırlık
Et benim için iyi, parçalara ayırdı. Soğan shinkem halkaları. Eti bir tencereye koyun, baharat, doğranmış soğanı dökün. Bütün bunlar maden suyuyla doldurulur - eti kapsamalıdır. Konteynırı bir kapakla kapatın ve soğukta saatin 8-9 kadar çıkarılmasını sağlayın. Sonra, yaklaşık 50 gram tuz dökün, sirke dökün ve 4 saat daha bekletin. Bundan sonra, ızgarada veya şişte şiş kebap yiyebilirsiniz.
Bir şişman kebap için bir tavuğu maden suyunda nasıl marine edebiliriz?
maddeler:
- tavuk - 2 kg;
- soğan - 600 g;
- tuzu;
- rafine bitkisel yağ - 25 ml;
- baharatlar;
- Gazlı madeni su - 900 ml.
hazırlık
Tavuğumu yıkarım ve süzerim. Dilimler halinde kesin. Soğan shinkem halkaları. Onu ete koyduk. Yağı, istenen baharatları ekleyin ve iyice karıştırın. Oda sıcaklığında bir gazla maden suyu döküyoruz ve en az 3 saat bekletiyoruz. Sonra şiş üzerine et koyarız ve şiş kebaplar kızartırız.
Limonlu maden suyu üzerinde şiş kebap
maddeler:
- domuz eti hamuru - 1,5 kg;
- son derece mineralli maden suyu - 1 litre;
- büyük bir limon - 1 adet;
- soğan - 450 g;
- baharatlar - 40 g;
- tuz.
hazırlık
Yıkanmış ve kurutulmuş et parçalara ayrılmıştır. Limon halkaları ve soğanları keseriz. Bir tencereye soğan ve limon yerleştirin. Orada et koyarız, baharat ekeriz. Her şeyi iyice karıştırıyoruz, böylece soğan ve limon suyu bırakıyor. Tüm üstleri mineral suyla doldurun ve soğukta geceye bırakın. Daha sonra et şişleri üzerine serpilir, soğan ve limon halkaları ve kızartmalar ile değişir, periyodik olarak onları ters çevirir.
Maden suyu üzerinde domuz eti şiş kebap için Marinade
maddeler:
- Domuz hamuru - 1 kg;
- sarımsak - 4 karanfil;
- Kuru tarçun - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- soğan - 300 g;
- karabiber - 1 tatlı kaşığı;
- karabiber karabiber;
- gazlı maden suyu - 2 bardak;
- acı biber - 2 adet.
- tuz.
hazırlık
Domuz eti 4 x 4 cm'lik parçalar halinde kesilmiş, soğanları büyük halkalara doğradık. Bir tencerede, kıyılmış sarımsak, acı biber, kurutulmuş tarhun, karabiber, tuz, karabiber ile karıştırın ve iyice ezin ve daha sonra maden suyu dökün. Yine yaklaşık 12 saat boyunca serin bir yerde karıştırın ve marine edin. Eti buzdolabından yaklaşık yarım saat önce kızartmadan önce alalım, böylece biraz ısınır. O zaman zaten şiş kebaplarımız var. Taze sebzelerle masaya servis yapın.
Afiyet olsun!