Mantels sadece çok daha fazla dolgu ile büyük köfte benziyor. İçindeki kabaklarla birlikte et, domuz yağı, sebze, peynir, patates ekleyin. Onlara çok fazla soğan ve yeşillik eklediğinizden emin olun. Mantı çok fazla baharat kabul edilmez, ama biraz aromatik ot yemeği incitmez.
Kabak ile mantı sadece bir çift için hazırlanır. Bunu yapmak için herhangi bir cihazı (mantovarki, vapurları veya normal bir tava) kullanın. Baharatlı sos veya ekşi krema ile servis yapın, bağımsız bir yemek olarak.
Özbek tarzında kabak ve etli mantı - tarifi
maddeler:
Doldurma için:
- kuzu eti (eti) - 540 gr.
- balkabağı - 220 gr.,
- tatlı biber (kırmızı biber) - 3 adet;
- büyük soğan - 4 adet.
- sarımsak - 3-4 diş;
- maydanoz taze - 1 küçük demet;
- tuz ve karabiber öğütülmüş;
Test için:
- un in / c - 320 g;
- arıtılmış su - 1 cam.
- seçim bir yumurta - 1 adet;
- iyotlu tuz.
hazırlık
Kuzu yıkar, damarları keser, küçük parçalar halinde keseriz. Prisalivaem ve biber. Ayağa kalkmak için et veriyoruz. Maydanoz, tatlı biber doğradık. Sarımsak ince doğranmış veya saflaştırılmış. Her şeyi karıştırıyoruz.
Kabak melenko doğranmış veya büyük bir rende üç. Suyu tahliye edelim. Kuzu ve sebze karışımı ekleyin. Yine, her şey karışık. Bizim doldurmamız hazır.
Oldukça sarp bir hamur karıştırıyoruz, dursun ve bir kez daha yoğurun. Hamuru ince bir keki içine yuvarlayın, 7x7 cm kareler halinde kesin.
Doğrudan mantonların kalıplanmasına ilerliyoruz: karenin kenarlarına katılıyoruz, böylece zarf ortaya çıkıyor, çok dikkatli bir şekilde yırtılıyor. Ortaya çıkan zarfın köşeleri, yan yana, çiftler halinde bağlanır, böylece bir halka hamurdan çıkar.
Mantovarku'daki suyu doldurun, ateşe koyun, kaynatın. Yağları yağlayın, tabakayı yağlayın. Kapağı kapat. En az kırk dakika boyunca mantı pişiriyoruz. Ekşi krema ve yeşillikleri ile sıcak servis yapın.
Kabak ve et ile mantı nasıl pişirilir?
maddeler:
- kabak (posa) - 220 g;
- un in / c - 310 g;
- su filtrelenmiş - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- bir yumurta choicest - 3 adet;
- et (kuzu) - 270 g;
- patates - 220 g;
- ampuller - 4;
- tuz - 3 çay kaşığı;
- "Köylü" yağı - 55 g;
- kurutulmuş kuru otlar (isteğe bağlı);
- tatlar tatmak için.
hazırlık
Küçük küpler, önceden soyulmuş patates, soğan ve kabak kesilir. Et küp haline getirilir,
Yumurtalar derin bir tabağa dökülür, su eklenir, tuz eklenir ve biraz çırpılır. Un, tepenin üst kısmında ayrı bir kaseye dökülür, küçük bir "iyi" yaparız ve yumurta karışımına dökülürler. Hamuru iyice yoğurup ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Hamuru karelere bölün. İçeride, hazırladığımız doldurmayı yapıyoruz, mantıklıyız.
Konteynırı tereyağı ile yağlayarak birkaç 40 dakika pişiriyoruz.