Kuşkusuz, her ev kadınının köfte için kanıtlanmış ve sevilen bir tarifi vardır. Ama daha sonra, tecrübeli mutfak uzmanını şaşırtacak olan yemek tarifleri sunuldu ve yeni bir şeyler keşfedip, yemek koleksiyonunu yeni lezzetli bir yemekle ikmal edeceksiniz.
Lezzetli doğranmış domuz pirzola - tarifi
maddeler:
- Domuz boynu - 675 g;
- soğan - 225 g;
- kefir - 45 ml;
- ketçap domates (parlak tat olmadan) - 35 ml;
- Yumurta seçildi - 2 adet.
- sert peynir "Rusça" - 75 g;
- maydanoz yeşillikleri - ½ küçük demet;
- tuz, karabiber ve laurushka.
hazırlık
Et küçük küpler halinde kesilir (kolaylık sağlamak için hafifçe dondurulabilir), mümkün olduğu kadar küçük soğan doğrayın. Ürünleri karıştırın, kefir, ketçap, biber ve tuz ekleyin. Elleri iyice karıştırın, birkaç defne yaprağı, kapak ekleyin ve soğuğa koyun. Et daha uzun süre marine edilirse, daha hassas olan pirzolalar ortaya çıkar.
Eti alın, lorusu alın, yumurtaları dövün, rendelenmiş peynir ve ince kıyılmış maydanoz ekleyin. Her şeyi iyi karıştır. Su içinde nemlendirilmiş, pirzolaları oluştururlar (sıradan pirzolalardan daha düz olmalıdırlar). Bir tarafta ortalama 7 dakika ısıtın, ardından ters çevirin, örtün ve hazır olana kadar bekleyin.
Fırında domuzdan sulu pirzola
maddeler:
- Kıyılmış domuz - 675 g;
- konserve mısır bankası;
- herhangi bir cips - 45 g;
- ketçap domates - 45 g;
- seçim bir yumurta - 1 adet;
- mayonez - 25 g;
- tuz, biber, favori aromatik baharatlar.
hazırlık
Mısır ile doldurma birleştirin, cips ekleyin (onları parçalamak), ketçap, yumurta, tuz, biber bir parçası ve tüm bu dikkatle karıştırın. Pirzolaları şekillendirin ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
Mayonez ve ketçap kalanını karıştırın, 50 ml su dökün, tadı tuzlayın. Bu sosu köfteyle doldurun ve fırında pişirin. 190 derecede, yemek yaklaşık 40 dakika pişirilir.
Bir kemik üzerinde domuz pirzola nasıl pişirilir?
maddeler:
- kemikte domuz bonfile - 2 adet.
- soğuk ekstraksiyon zeytinyağı - 25 ml;
- kırmızı biber, biber karışımı - 15 g;
- otlar kokulu (biberiye, kekik, kokulu, adaçayı) - 10 g;
- Rustik yağ - 15 g;
- limon suyu - 10 ml;
- biber cayenne - bıçağın ucunda;
- bir demet dereotu;
- tuz.
hazırlık
Et mutlaka taze olmalı, daha önce dondurulmamalıdır.
Marine için, kırmızı biber, biber ve otları zeytinyağıyla karıştırın. Biraz tuz ekle. Meydana gelen baharatlı börek karışımını ezin, bir filme sarın ve gece boyunca soğumaya bırakın.
Aromatik yağ da, akşamları pişer. Yumuşak tereyağını turunçgil suyu, tuz, acı biber ve ince doğranmış yeşillikler ile karıştırın. Filmde de mühürleyin ve soğuğa gönderin, dondurun.
Ertesi sabah pirzola, kemikte birkaç delik açar. Her iki tarafta 2 dakika yağsız sıcak tavada kızartın. Bu yüzden et güzel bir şekilde kahverengileşecek, ama içi sulu, pembemsi bir halde kalacak.
İlk önce plakayı tabağa, hazır ete, sıcak ete ve baharatın üzerine bir parça tereyağı üzerine koyun. Hemen bir sebze salatası ile servis yapın.
Kıyılmış domuzdan yapılmış ev yapımı köftesi - tarifi
maddeler:
- Kıyılmış domuz - 675 g;
- büyük bir yumurta;
- beyaz ekmek - 165 g;
- soğan - 225 g;
- rustik yağ - 25 g;
- süt - 125 ml;
- bitkisel yağ;
- unu;
- biber, tuz, favori aromatik otlar ve baharatlar .
hazırlık
Baton küpler halinde kesilir, bir kaseye gönderilir ve sütle dökülür. Soğan soyulmuş ve biraz kıyılmış olmalıdır.
Kızartma kabında biraz yağ dökün, ısıtın, bir parça tereyağı ekleyin ve soğana kadar soğanın.
Proteini ve sarısını böl. Kâsede, kıyma, kırmızı soğan, sarmısak, baharat tuzu ve karabiberi ilave edin, sütünden dökün. Kıyma yapıp iyice karıştırın, kütleyi kaldırın ve mümkün olduğu kadar homojen hale getirmek için birkaç kez kaseye atın.
Proteini çırpın ve toplam kütleye ekleyin. Karıştırın, düzgün bir pirzola, tava ve kızarıncaya kadar kızartın. Sonra bir kapakla kapatın ve et köftesi en az ısıya ulaşana kadar bekleyin.