Balık, bildiğimiz gibi, insanoğlunun en değerli besinlerinden biridir, birçok yararlı madde içerir. Balık güveç de dahil olmak üzere çeşitli şekillerde pişirilebilir. Su verme, tabii ki, kavurmadan daha sağlıklı bir ısıl işlem şeklidir. Balıkların sebze ile söndürülmesi özellikle iyidir - bu ürünler mükemmel bir şekilde bir araya getirilmiştir. Sebzeli haşlanmış balık, günlük menüler ve şenlikli bir masa için eşit derecede iyidir.
Balık, sebze ile komposto - tarifi
Hafif baharatlı soslu soğan ve tatlı biber ile uskumru hazırlayacağız.
maddeler:
- uskumru - 2 orta boy balık;
- soğan - 1 adet.
- karabiber tatlı kırmızı - 1-2 adet.
- soğan yeşili - 5-8 tüyler;
- kremalı doğal süt - 50 ml;
- şarap tatlısı beyaz vermut veya hindistan cevizi - 30 ml;
- hardal hazır - 1 tatlı kaşığı;
- Limon suyu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 1-2 dişi;
- karabiber öğütülmüş siyah veya beyaz;
- tuzu;
- bitkisel yağ - 3-5 yemek kaşığı;
- dekorasyon için yeşillikler (maydanoz ve fesleğen).
hazırlık
Filetoda deri ile uskumru yaparız (kalan kısımlardan balık etini kaynatmak mümkündür) ve yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında şeritleri keseriz Soğanı soyup ince ve ince bir pipetle parçalara ayırırız. Ayrıca tatlı biberi şeritler halinde kesin.
Balığın sebze ile nasıl doğru şekilde söndürüleceğini, böylece balıkların şeklini koruyacağını ve sebzelerin hazırlanma sürelerini öğreneceğiz. Bu basit: önce, güveç sebzeleri, daha sonra balık ekleyin, çünkü balık çok hızlı pişirilir. Yağları derin bir tavada ve orta-yüksek ısıda kızartırken, soğanları aktif bir şekilde manipüle ederek soğanları (kızartmayın ama kızartın) ısıtın. 2-4 dakika sonra, tatlı biberi ilave edin ve bir dakika daha pişirin 4. Yangını zayıf olana kadar azaltın ve tavada uskumru parçaları koyun. Yavaşça karıştırın. Kızartma tavasını bir kapakla kapatın ve 5 dakika boyunca her şeyi pişirin.Bu sırada hızlı bir şekilde sosu hazırlayın. Kremayı şarap ve hardalla karıştırın, limon suyu, öğütülmüş biber ve doğranmış sarımsak ekleyin. Tava sosu içeriğini dökün ve tekrar düzgünce karıştırın. Kapağı kapatın ve 5-8 dakika daha gübreyin - artık yok. İşlemin sonunda, ince doğranmış bir yeşil ışın ekleyin. Hazır balık, hafif baharatlı sosta sebze ile haşlanmış, servis tabağına koy, yeşillikler ile süsleyin. Genç balıklara haşlanmış patates, hafif zeytin ve sebzeli beyaz veya gül şarabı sunmak iyi bir şeydir.
Sebzeli domatesli balık
Domateste soğan ve havuçla sazan yapacağız. Bu tarif, hafta içi bir aile masası için iyidir. Soğan ve havuçla haşlanmış ucuz nehir veya deniz balıkları ekonomik bir bütçe seçeneğidir.
maddeler:
- taze sazan - yaklaşık 2 kg;
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet;
- domates püresi - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- buğday unu (veya mısır, veya 1: 1) - breading için;
- kızartma için ayçiçek yağı - 50 ml;
- tuz,
- karabiber karası,
- defne yaprağı - 2 adet.
- sarımsak - 3-4 karanfil;
- yeşillikler (maydanoz, fesleğen, kişniş) - tadı.
hazırlık
Soyulmuş ve oluklu balık biftek halinde kesilir (eğer balıklar büyükse, her bifteği ikiye bölerek, karabiber ve tuzla mevsimi kesebilir, mevsimi yağla yoğurun, yağı bir tavada kızartın, balığı tavalayın ve her iki taraftan hafifçe kızartın.) Altın gölge görününce durun kızartın ve temiz bir peçete üzerindeki tavadan balıkları alın, böylece fazla yağ boşalabilir.
Sadece dışarı atmaktan vazgeçmeye karar verirseniz, o zaman sebzeler için balık ve fırında sebzeli balık tarifine dikkat edin .