Doldurmadan bağımsız olarak lazanya temeli bir hamur ya da aynı zamanda makarna olarak da adlandırılır. Lezzetli lazanya almak için nasıl bir hamur gerektiğine ve bunun için en iyi tarifleri seçerek tam olarak nasıl hazırlanacağını size söyleyeceğiz.
Evde lazanya hamuru
maddeler:
- yumurtalar (ev) - 3 adet.
- buğday unu - 550 g;
- tuzu - bir çay kaşığı 2/3;
- bitkisel yağ - 3 tsp.
hazırlık
Yüksek boncuklu bir kapta, yerli yumurtalar kullanıyoruz ve mağazadan daha belirgin bir sarı renge sahip olduklarından, lazanya daha güzel olacak ve buna göre daha lezzetli olacak. Onlara tuz ekleyip, tereyağı homojen olarak kırılmış bir sarısında protein ile çözünene kadar birlikte çırpın. Beş yüz gram buğday unu ile bir kap içine doğrudan koyun, bitkisel yağ dökün ve her şeyi karıştırmaya başlayın, bir çatalla karıştırın. Kase içinde daha fazla kuru un olmadığına baktığımızda, ellerimizi kalan unun içine batırdık, biraz serpin ve kendimizi yoğurmaya başlarız. Yoğun bir yumru alırsa, buğday unu ile birleştirilmiş bir masaya kaydırırız ve yapışmayı durdurana kadar üzerine hamur yoğururuz.
Hamuru üç parçaya bölüyoruz ve her birini köfte olarak yuvarlıyoruz, lazanyayı pişireceğiniz forma tekabül eden boyut. Rulo kağıtları bir kağıt havlu üzerinde seyreltip yaklaşık 5-6 saat kurumaya bırakıyoruz.
Yumurtasız lazanya için hazırlanmış hamur
maddeler:
- tuz (küçük) - bir tutam;
- buğday unu - 750 g;
- kaynar su - bir bardak;
- bitkisel yağ - 2.5 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Büyük bir kapta, tüm buğday unu eliyoruz ve daha sonra buradan 4-5 sofra kaşığı alıp bir kenara bırakıyoruz. Kasede kalan un, tuz serpilir ve onun bütün ununu rasstruhivaem ile karıştırır. Burada bir bardak dik kaynar su dökün, bitkisel yağı ekleyin ve bir kaşık ya da kaşıkla hamurunuzu hızla karıştırın. İlk önce gevşek olduğu ortaya çıkıyor, ancak soğuduktan sonra, dökülmüş un ile biraz serpin ve hamuru bir elastik yoğunluğa kadar yoğurun. Şimdi en az 15 dakika boyunca temiz bir havlu ile örtülü olsun. Daha sonra, hazır hamurları istenen miktara bölüyoruz ve un ile sürülmüş bir oklava ile çok ince bir şekilde yuvarlıyoruz.
Elde edilen macunu kurutmak hala fırında olabilir, hamuru ızgaralara yayar ve sıcaklığı 40 dereceye ayarlar. Fırın kapatılmamalı, ancak levhalar her iki tarafta 40 dakika kurutulur.
Lazanya için bıldırcın yumurtası testi için reçete
maddeler:
- yumurta bıldırcın - 8 adet.
- buğday unu - 450 g;
- Ekstra tuz - 0.5 çay kaşığı;
- zeytinyağı - 2 çay kaşığı.
hazırlık
Hamuru karıştırmanızın uygun olacağı masadaki tüm buğday unu eliyoruz. Onu yüksek bir tepede topluyoruz, üst kısmı çıkarıp kenara çekiyoruz ve kalan kısımda
Çok tembel olmayın ve kendi elinizle bu tariflerden biri için bir lazanya hamuru hazırlayın. Sonuçta, en lezzetli sadece evinizde pişmiş lazanya olacaktır.