Kışlık üzümlü domatesler hafif tatlıdır ve ince bir üzüm aroması alırlar. Çilekler, salamuradan sonra sıra dışı ve lezzetli bir soğuk atıştırmalık haline dönüşürler.
Kışlık üzüm ile marine edilmiş domates - tarifi
Buna ek olarak, bu marine edici domateslerin bir sonucu olarak şaşırtıcı derecede lezzetlidir, özellikle de tariflerde küçük domatesler kullanıyorsanız, boşluklar raflarda ve dosyada çok güzel görünmektedir.
maddeler:
- domatesler - 2.8 kg;
- üzüm fırçası;
- sarımsak - 3-4 diş;
- karanfil tomurcukları - 8 adet;
- defne yaprakları - 2 adet;
- karabiber bezelyesi - 8 adet.
- dereotu - 3 dal;
- tuz - 25 g;
- şeker - 15 g.
hazırlık
Domatesleri kışın üzümle kapatmadan önce, kavanozları iyice durulayıp, kapaklarla birlikte haşlayın. Domatesleri iyice durulayın ve üzümlere özellikle dikkat edin. Üzümlerin yüzeyi yabani mayalarla dolduğundan, çilekleri iyice yıkamak için zaman ayırmazsanız, korunmuş teneke kutular patlayabilir.
Kutuların her birinin altında bir defne, ezilmiş sarımsak, dereotu ve baharatlar bulunur. Domates ve üzüm karışımını kavanoza koyun, üzerine tuz ve şeker dökün, ardından kaynar su dökün. Kavanozları kapatın ve 10 dakika tuzlu suya bırakın, daha sonra kaynatın, tekrar kaynatın ve geri dökün. Kavanozları yuvarlayın ve saklanmadan önce bir battaniyeye sarılı olarak soğumaya bırakın.
Kış için yeşil üzüm ile domates
Kış için yeşil veya beyaz üzümlü domatesler çeşitlendirilebilir, yeni sebze ve meyvelerin standart setlerine eklenir. Yani, örneğin, kütüğün daha karmaşık bir tadı, aşağıdaki tarifi içermek istediğimiz elma ve kereviz sağlar.
maddeler:
- domatesler - 530 g;
- beyaz üzüm - 320 g;
- elma - 115 g;
- tuz - 55 g;
- sirke - 45 ml;
- şeker - 65 g;
- sarımsak - 3-4 diş;
- bitkisel yağ - 45 ml;
- kereviz sapı - 1 adet;
- defne yaprakları - 2 adet;
- dereotu şemsiyeler - 2 adet.
hazırlık
Bütün elma dilimlere ayrılmıştır. Kerevizi küçük parçalara batırın. Domatesler ve fırçadan toplanan üzümler iyi yıkanır ve elma dilimleri ve kereviz ile birlikte kavanozlara dağıtılır. Sarımsak dişlerini ezin ve üstüne koyun. Orada da defne yaprakları ve dereotu şemsiye gönderin. Kutuları tuz ve şeker karışımıyla doldurun ve ardından tüm kaynar suları dökün. İş parçasının yüzeyi yağ ile doldurulur ve hızlı bir şekilde yuvarlanır.
Kışlık üzüm ile konserve kiraz domates
Servis yaparken özellikle güzel olan küçük kiraz domatesleri, üzümlerin kendilerinden çok farklı değillerdir. Bu karışımla birlikte en sevdiğiniz baharatlardan herhangi birini kavanozun yanı sıra bahçeden yeşilliklere de gönderebilirsiniz: dereotu, kuş üzümü yaprakları, fesleğen.
maddeler:
- domates - 1.4 kg;
- beyaz üzüm - 290 g;
- yeşillik - 45 g;
- tatlı biber - 280 g;
- sarımsak - 4 diş;
- tuz - 25 g;
- şeker 30 g.
hazırlık
Domatesleri ve salkımdan toplanan üzümleri iyice durulayın, teneke kutularını hazırlayın, sodayla iyice yıkayın ve kurutun. Biberleri tohumlardan durulayıp soyun, dilimler halinde kesin. Frenk soğanı ezin ve teneke kutuların altına, seçilen yeşillikler ile yerleştirin. Ardından, banka sebzeleri ve üzümleri tuz ve şekerli olarak dağıtın. Kabın içindekileri kaynar suyla doldurun, örtün ve 7-10 dakika bekletin, tuzlu suyu boşaltın, tekrar kaynatın ve kutularını tekrar dökün. Hemen kavanozları toplayıp ters çevrilmiş soğumaya bırakın.