Kokuyor - bu belki de Hindistan topraklarına gelen gezginle buluşacak ilk şey. Bhut dzholokiya - tatlı meyve Hint turşusu gelen dünyanın en keskin biber ile yemeklere: onlardan çeşitli gıdalar ve yemekler, şaşırtıcı.
Antik çağlardan beri, Hindistan baharatları ve baharatları ile ünlüdür. Bu sayede Columbus'un Amerika'yı keşfettiğini söylemek mümkün, çünkü o, o zamana kadar pahalı baharatlar için Hindistan'a gitti, ama biraz kayboldu ve yeni bir kıtayı buldu, ki bu da kötü değil.
Hintli aşçılar işlerinde çok yeteneklidirler, tadı sadece baharatlı yemekler değil, aynı zamanda çok sağlıklıdırlar. Bazıları, sindirimi iyileştirmeye yardımcı olurken, diğerleri de, diğerlerinin aksine, sakinleştirici ve sakin olurken, güç ve canlılık katıyor.
Ancak, Hindistan'da taze yiyecekler bile büyük bir zevkle yenir. Örneğin, pirinç veya çeşitli ekmeği.
Kek Hindistan'da ekmeğin yerini alır ve en çok farklı sebze sosları ile kullanılır. İstenirse, kıyılmış peynir, sarımsak veya biraz sebze ile ekmek yapabilirsiniz.
Hamurun bileşimine ve hazırlama yöntemine göre, yassı kekler çok çeşitli tiplere ayrılır: kızarmış tohumlar, chapatis (kreplerin analogu), naan, puri, paratha .
Kızarmış tohumu ile maya Hint tortilla
maddeler:
- un - 500 g;
- maya - 40 g;
- süzme peynir - 300 g;
- süt - 1 bardak;
- yumurta - 2 adet;
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- şeker - 2 çay kaşığı;
- tuz - yarım çay kaşığı.
hazırlık
Süzme peynirini ve peyniri birleştirir, karıştırıp biraz ısınıyoruz. Elde edilen karışımda gerekli miktarda maya çözülür. Şeker ekleyin, maya tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Oparı sıcak bir yerde bırakırız, bırakalım.
Derin bir tabak içinde un, şeker, tuz ve soda karıştırın. Karışımı maya ile dökün, yumurtaları sürün ve yumuşak hamurları yoğurun. Elastikiyet ve elastikiyet için yoğurulmaya devam ediyor. Düz bir kek için hazır hamurları bir kez daha temiz bir havluyla kaplı sıcak bir yerde bir kenara bıraktık.
Hamuru kaldırdı, birkaç parçayı bölüyoruz. Her parça küçük bir parmakla düz bir pastanın içine yuvarlanır. Haddelenmiş keki bir tarafa bitkisel yağ ile sarılır ve ikinci sütünden süt alırız. Hamurun her bir parçasını kabak veya susam tohumu ile serpin. Fırında pişirin, sıcaklık 200 - 230 derece olmalı, yaklaşık 7-8 dakika pişirin.
İkinci tarifin altındaki kekler mayasız bir hamurdan hazırlanır ve bitkisel yağda kızartılır. Ve eğer Hint ürünlerini satın alma fırsatınız varsa, "gi" denilen Hint temizlenmiş ve ters çevrilmiş sıvı yağ satın aldığınızdan emin olun. Bu yağı kullanmadan önce kekleri yağlayın, onlar uzak Hindistan'ın özel ve tekrarlanan bir tadı elde edecektir.
Kefir üzerinde kızarmış ayçiçeği tohumu ile Hint düz kek
maddeler:
- un - 2 bardak;
- kefir - yarım bardak;
- süt - bir bardak çeyrek;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- tadı için tuz;
- kızartma yağı
hazırlık
Kefir'de sodayı söndür, karışıma süt ekleyin. Unu bir kaseye eleyerek, gerektiği kadar tuz ekleyerek, yavaş yavaş kefir-
Hamuru birkaç parçaya kesin. Daha sonra her parça ince bir gözleme üzerine serpilir, doğranmış tohumlara serpilir ve yağda kızartılır. Bu düz kekleri fırında da pişirebilirsiniz, ancak kızarmış tadı daha iyi.
Masada ekşi krema veya baharatlı sebze sosu ile birlikte sıcak bir formda servis edilir. Yumuşak kekleri tercih ederseniz. Bir çift için 2-3 dakika tut.