Risotto , tüm ülkelerde sevilen ve saygı duyulan İtalyan mutfağının klasik bir yemektir! Bu yemeğin zorunlu maddeleri pirinç ve peynirdir. Öğle yemeği veya doyurucu bir akşam yemeği için idealdir. Risotto yemek pişirmek için klasik tarifleri düşünelim.
Mantarlı klasik bir risotto tarifi
maddeler:
- taze cepler - 600 g;
- tavuk suyu - 750 mi;
- ampul - 1 adet;
- zeytinyağı - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 100 g;
- baharatlar;
- pirinç - 300 g;
- peynir - 150 g;
- taze maydanoz - 0.5 demet;
- sarımsak - 3 diş
hazırlık
Risottoyu hazırlamak için öncelikle tüm malzemeleri hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, tavuk suyu derin bir tencereye dökülür, zayıf ateş yakılır ve bir kapakla örtülür. Bu sefer sarımsakları temizleriz ve ince doğrayıp temizleriz. Bir tavada birkaç kaşık zeytinyağı dökün, doğranmış mantarları açın ve 5 dakika boyunca bir mutfak spatula ile karıştırın. Daha sonra sarımsağı ekleyin, tadı baharat haline getirin ve 5 dakika geçirin ve ardından plakadan çıkarın. Arıtılmış ampul parçalanmış ve peynir rende üzerine sürtüldü. Başka bir tavada, bir parça yağ eritin, soğanı atın ve şeffaf olana kadar kahvelayın. Daha sonra pirinci doğrayın, 3 dakika karıştırın ve yavaşça sıcak et suyu dökün. Pilav hazır olduğunda, pişmiş mantarları, peynirleri ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Tümü karıştırarak, çanağın 5 dakika süreyle kapağın altında durmasına izin verin ve daha sonra plakaların üzerine serilerek masaya hemen risotto servis edin.
Tavuk ile klasik tarifi risotto
maddeler:
- bitkisel yağ - 300 ml;
- tavuk eti - 500 g;
- Tereyağı - 20 ml;
- pirinç - 1,5 ürün;
- havuç - 1 adet;
- tavuk filetosu - 400 g;
- baharatlar;
- peynir - 70 g;
- beyaz kuru şarap - 1 adet;
- tavuk suyu - 3 yemek kaşığı.
hazırlık
Tavuk eti ile risotto için klasik tarifi oldukça basit. Havuçlar bir rende üzerine temizlenir ve rendelenir. Kızartma tavası iyice ısınır, bitkisel yağı dökün, bir parça kremsi koyun ve karıştırın. Havuçlari yayin ve 5 dakika uzerine geçirin: Tavuk filetolari dilimler halinde kesilir, rostoya eklenir, biraz su dökülür ve 10 dakika kadar sürülür. Sonra, yıkanmış pirinci dökürüz, kuru beyaz şaraba dökün, bir kapakla kapatın ve kaynatın. Ardından, sıcak tavuk suyunu dikkatli bir şekilde sürün, baharat atın ve ateşi azaltın. Risottoyu hazır olana kadar güveçte yağlayın, gerekirse su ekleyin, böylece pirinç kuru değil, suda yüzer. Hazırlığın sonunda, rendelenmiş peynirle bolca serpin, karıştırın ve porsiyon plakaları üzerine serpiştirin.
Deniz ürünleri ile klasik tarifi risotto
maddeler:
- pirinç - 2 adet;
- et suyu tavuk - 4 adet;
- ampul - 1 adet;
- beyaz kuru şarap - 0,5 ürün;
- su - 0.5;
- deniz ürünleri kokteyli - 200 g;
- baharatlar;
- peynir - 50 gr.
hazırlık
Sizinle bir multivarkta bir klasik tarifi risotto daha düşünelim. Dondurulmuş deniz ürünleri kokteyli, kaynar suda kaynatılır, 1 dakika boyunca baharat ve limon suyu eklenir. Kase içinde bir parça tereyağı eritin, yıkanmış pirinci açın ve iyice karıştırın. Ampul ve sarımsak temizlenir, ezilir ve biberiye ve kekik ile birlikte pirinci eklenir. Küçük bir miktar et suyu ve beyaz şarap ile doldurun, kapağı kapatın ve "Plov" modunda risottoyu hazırlayın. 15 dakika sonra, cihazın kapağını açın, deniz ürünlerini hazırlayın ve kalan suyu dökün. Tabağı iyice karıştırın ve ses sinyali verilene kadar pişirmeye devam edin. Bundan sonra, risottoyu bir tabağa kaydırıyoruz, kızarmış sebzeleri ekleyip rendelenmiş peynirle serpiyoruz.