Kış için çeşitli tatlı lezzetlerin hazırlanması, yaz tatlarında soğuk algınlığının yanı sıra gerekli vitaminlerin ikmalini de yapabilirsiniz. Bu yazıda klasik reçetelere göre gerçek kayısı reçeli nasıl pişireceğiniz anlatılacaktır.
Lezzetli kayısı reçeli
Narin bir narenciye aromasıyla inanılmaz bir reçel kesinlikle tüm tatlı dişleri şaşırtacak. Hemen çıtır çıtır bir tost ya da gelecekteki kullanım için pişirilebilir .
maddeler:
- Kayısı biraz olgun - 975 g;
- portakallar, ince doğranmış - 375 g;
- şeker - 825 g.
hazırlık
İlk önce kayısıları durulayın, dilimlere ayırın ve kemiklerden çıkarın. Meyvesi bir emaye kabına gönder, şeker dökün ve suyu ayırmak için sekiz saat bekletin.
Portakalları kaynar su ile haşlayın ve bir dakika bekletin, sonra parçalara ayırın, taşları çıkarın ve bir karıştırıcı ile dövülmüş veya et kıyma makinesinden geçirin. Narenciye bulamacını kayısığa ekleyin, karıştırın ve ateşe gönderin. İş parçasına kaynatın, sürekli karıştırarak, tüm şeker kristallerini eritin, beş dakika kaynatmanın ilk belirtileriyle kaynatın ve yarım gün bekletin. Prosedürü birkaç kez tekrarlayın ve üçüncü kaynatmadan sonra, hazırlanan reçelleri kaplara (steril) dökün, sıkıca kapatın ve sıcak bir battaniyenin altına doğru aşağı doğru döndürün, tamamen soğuyana kadar bırakın.
Kış için kayısı reçeli
maddeler:
- Kayısı olgun - 2.4 kg;
- toz şeker - 1,5 kg;
- sitrik asit.
hazırlık
İlk önce kayısıları durulayın, kurulayın, taşlardan rahat bir şekilde kurtulun. Meyveleri uygun bir kapta katlayın. Şekeri temiz, soğuk suyla doldurun ve şurubun kaynatmasına izin verin. Kayısıları kaynayan bir şurupla kaplayıp yarım gün bekletin. Lobullar şurubu emdikten sonra, reçel tekrar kaynatılmalı ve yuvarlanmalıdır. Serinlik için saklanmadan önce reçel soğutulmalıdır.
Kayısı loblarından reçel
maddeler:
- kayısı - 975;
- su-425 ml;
- şeker - 1,250 kg.
hazırlık
Yoğun kayısılar dikkatlice durulanır, yarıya bölünür, kemikler çıkarılır ve meyveler emaye kap içine dökülür. Şeker ve sudan ayrı bir tencerede, şurubu pişirin ve periyodik olarak karıştırın. Kayısıları sıcak şurupla dökün ve yoğun bir şekilde karıştırın. Bir süre sonra meyveyi meyveden yavaşça süzün, kaynatın ve kayısıları tekrar dökün. İş parçasını yarım gün boyunca bir kenara bırakın. Bir süre sonra, sıkışıklığı ateşe gönderin ve şurup altın oluncaya kadar yaklaşık bir saat boyunca minimum ısıda pişirin. Kavanozdaki reçelleri tamamlayın, rulolayın, ters çevirin ve sterilize edin. Bundan sonra, serinlemek için saklamak için tedaviyi koyabilirsiniz.
Yoğun kayısı reçeli çekirdeği - klasik tarifi
Bu reçel maksimum kalınlığa kadar pişirilebilir ve sonuç olarak mükemmel reçel elde edilir. Pasta börekleri veya gevrek kruvasanlar için dolgu olarak kullanılabilir.
maddeler:
- kayısı - 975 g;
- şeker - 875 g;
- bir vanilya podu.
hazırlık
Kayısı durulandıktan ve kurutulduktan sonra dilimlere bölün ve çukurları alın. Lobülleri uygun bir kaseye yerleştirin ve meyveyi bir çatalla rasgele delin. Bu prosedür kayısıların maksimum meyve suyu tahsis etmesine izin verecek ve pişirme sırasında yanmayacaktır. Üstüne şeker koy, vanilyayı koy ve bir gecede ayrıl. Ertesi gün, kayısıları düşük yoğunluklu bir ateşe koyun ve köpüğü periyodik olarak uzaklaştırarak istenen yoğunluğa ulaşıncaya kadar pişirin. Kalınlaştırılmış reçel, steril kavanozlar ve rulo üzerine yayılır.