Marine edilmiş mantarlar - masanıza harika bir meze. Birçok ülkede, gerçek bir incelik olarak kabul edilir. Bugün size lezzetli mantarları nasıl anlatacağız.
Evde istiridye mantarı nasıl seçilir?
maddeler:
- istiridye mantarları - 500 g;
- filtrelenmiş su - 250 ml;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- limon - 0,5 parça;
- sarımsak - 5 dentiküller;
- tuz ince - 2 çay kaşığı.
- karanfil - 3 adet.
- defne yaprağı - 2 adet.
- biberli bezelye - 3 adet.
- ampul - 1 adet
hazırlık
İstiridye mantarları yıkanır, büyük parçalar halinde kesilir ve derin bir tencereye konur. Kepçe içinde filtrelenmiş suyu yağla birleştirir, defne yaprağını, karanfil, karanfil ve küçük tuzu dökürüz. Yarım limon suyunu sıkın, bir sarımsak ile sarımsak ve masa sirkesine dökün. Marine ateşi orta ateşe koyun, kaynatın ve 10 dakika pişirin. Bundan sonra tabakları tabaktan çıkarır ve içeriklerini filtreleriz. Mantarları pişmiş turşusu ile doldurun ve yaklaşık 10 dakika pişirin.Onlar soğumaya bırakın, soğanları yarım halkalara ayırın, 20 dakika ısrar edin ve masanın üzerine mantarları servis edin, tüm turşusu dikkatlice süzün.
Mantar mantarları nasıl seçilir?
maddeler:
- taze küçük petrol - 1 kg;
- şeker - 2 çay kaşığı.
- bitkisel yağ - 4 tsp.
- sirke% 6 - 8 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 5 dentiküller;
- ampul - 3 adet;
- defne yaprağı - 7 adet.
- karanfil - 8 adet.
- karabiber - 20 adet.
hazırlık
Mantarlar yıkanır ve bir tencereye dökülür. Ampulü temizleriz, yarım halkalarla parçalara ayırırız ve onu bacalara göndeririz. Sarımsak temizlenir, ince tabakalara kesilir ve ana malzemelere gönderilir. Daha sonra bitkisel yağ ve sirke emer, tuz, şeker, defne yaprağı, biber ve karanfil atıyoruz. Bu yemekleri orta ateşe gönderiyoruz ve içerikleri bir kaynamaya getiriyoruz. Bundan sonra köpüğü köpükle temizleriz, alevi azaltır, kapakla kapatır ve mantarları 5 dakika kaynatırız. Havzanın içinde soğuk su dökün ve orada bir tane ile bir tava koyun. Soğutulmuş mantarlar bir kavanoza aktarılır ve yaklaşık bir gün buzdolabında yıkanır.
Mantar chanterelles evde nasıl turşu için?
maddeler:
- chanterelle - 1,5 kg;
- su filtreli - 1 litre;
- tuz küçük - 1,5 çorba kaşığı. kaşık;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- ampul - 1 adet;
- havuç - 1 adet.
hazırlık
Mantarlar sıralanır, yıkanır ve bir tencereye konur. Yemekleri orta ateşte kaynatıp kaynatıyoruz ve daha sonra, yerleşene kadar chanterelleri 20 dakika kaynatıyoruz. Bundan sonra, et suyu yavaşça süzülür ve mantarlar yıkanır ve soğuk su ile doldurulur. Baharat ve soyulmuş, doğranmış sebzeler atın. Yaklaşık 5 dakika pişirin ve sonra yavaşça sirke ekliyoruz, birkaç dakikanızı alıyoruz ve temiz kutularda turşusu chanterelles düzenliyoruz. Salamura ve rulo ile doldurun.
Cepler nasıl seçilir?
maddeler:
- beyaz mantarlar - 1 kg;
- defne yaprağı - 2 adet.
- karanfil - 3 adet.
- karabiber kokulu - 3 adet.
- tuz küçük - 1,5 çorba kaşığı. kaşık;
- öğütülmüş tarçın - tutam;
- sitrik asit - 1 çay kaşığı;
- sirke - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Mantarlar yıkanır, gerekirse ayakları kesilir ve bir emaye kap içine konulur. Su ile doldurun ve kaynatın. Bundan sonra, ısıyı azaltın ve karıştırarak 5 dakika pişirin. Ardından bulaşıkları yıkadıktan sonra, beyaz mantarları dikkatlice bir kevgir içine dökün ve akan su ile iyice durulayın. Sonra tekrar mantarları bir tencereye dökün, tatlı su dökün ve 10 dakika pişirin. Temiz bankalar kaynar su ile haşlanmış ve defne yaprağının altını koyarak bir kaşık sıcak mantar koyun. Kavanozları kapaklarla kapatın ve 30 dakika kısık ateşte sterilize edin. Bundan sonra, capron kapağıyla kapatıyoruz, korumayı başaşağı çevirip soğumaya bırakıyoruz.