Heck, Cossack Merlusian düzeninin ailesinden, gümüş-gri ölçekler ve beyaz eti ile 10 ila 11 tür arasında ayrım yapan bir radyal bentik yırtıcı balık cinsidir. Hake, menümüzde alışkanlık yapan değerli bir balıktır. Ortalama hake vücudunun uzunluğu, yaşına, beslenme ve türlere olan olasılıklarına bağlı olarak 30 cm ila 1.5 m arasındadır.
Heck çok düşük kalorili bir gıda ürünüdür. Hake eti insanlar için çok önemli hayati maddeler içerir, yani: PP, B, A, E ve C vitaminleri, kalsiyum, potasyum, magnezyum, fosfor, demir, çinko, flor, kobalt, nikel, molibden, iyot vb. Yararlı yağlar ve kolayca sindirilebilir proteinler. Bu lezzetli balık, diyet ürünü olarak düşünülebilir. Düzgün pişirilmiş hake düzenli kullanımı insan vücudu için faydalıdır.
Bir tavada nefis bir yemek pişirmenin nasıl mümkün olabileceğini size söyleyeceğiz: Hake esas olarak donmuş veya taze donmuş formda, kepek veya karkaslarda ve ayrıca buz kabuğuna sahip bir fileto şeklinde satılmaktadır.
Bir tavada Hake fileto tarifi
maddeler:
- fileto veya hake bifteği;
- buğday unu (mısırla karıştırılabilir, buğulama için çok iyidir);
- tuzu;
- kızartma için yağ veya domuz eti (tavuk) yağı;
- dosyalama için taze yeşillik (maydanoz, fesleğen, kişniş);
- limon;
- tatlı kokulu veya karabiber öğütülmüş.
hazırlık
Balıkları tercihen soğuk suda çözünüz, gerekirse teraziden temizleyin ve filetolara (deri ile birlikte) veya bifteklere bölün. Küçük porsiyonlar veya bütün filetolar şeklinde bir tavada bir hake kızartın. Balık ıslak olmamalıdır, önce temiz bir peçete ile kurutulmalıdır. Kızartma tavası ısındı, içine yağ döktük (ya da domuz, tavuk, kaz gibi hayvansal devrilmiş yağları kullandık). İçinde biraz prisalivaem unu ve ekmek var. Parçaları her iki tarafta altın bir renkte kızartın. Aşırı balık etmeyin, kullanışlı değil.
Kemiksiz hake filetolarının kızartılması işlemi hızlı bir şekilde gerçekleşir (her bir tarafta 5-8 dakika). Hazır hake karabiber serpilir ve limon suyu serpin. Yeşiller ile servis yapın. Haşhaş eti biraz kuruduğundan, biraz sos (limon-sarmısak, krema , domates, vb.) Servis etmek iyidir.Yemek için haşlanmış patates veya pilav yapılacaktır. Şarap bir tablo beyaz veya hafif bira seçer.
Tarifi biraz daha karmaşık hale getirebilir ve önceden hazırlanmış kızartılmış hake parçalarını bir soğan-domates karışımında 8-10 dakika tavada pişirebilirsiniz. Bu aşağıdaki gibi yapılır: ince doğranmış soğan yağda ayrı bir tavada hafifçe kızartılır, daha sonra kızartılmış hake parçaları üzerine serpilir ve hafifçe seyreltilmiş domates salçasına dökülür (kuru öğütülmüş baharatlarla baharatlayabilirsiniz). Domatesli balıklar daha güçlü içeceklerle daha iyi servis edilir.
Şimdi nasıl bir tavada hamuru tavada pişireceğinizi anlatırsınız - bu şekilde balık pişirmek daha sulu olmalıdır.
Hırpalanmış tavada Hake
maddeler:
- fileto veya hake bifteği;
- kızartma için yağ veya katı yağ;
- Taze yeşillikler dosyalama için farklıdır.
Meyilli için:
- tavuk yumurtası;
- biraz süt, bira veya su;
- Buğday unu.
hazırlık
Hake fileto, çözdürüldü ve kurutuldu, uygun servis kısımlarına kesildi.
Yumurtayı pişirin: yumurtayı un ve sütle (veya bira, su) karıştırın. Bir çırpma teli veya çatalla hafifçe dövülür, yapışkan, sıvı bir hamur çıkmalıdır.
Bir tavada yağı ısıtıyoruz. Balık parçalarını meyilli suya batırıyoruz, her iki taraftan altın, hoş bir gölge elde edinceye kadar ekstrakt edin ve kızartın. Balıkları bir kapakla kaplayan en düşük ısıda birkaç dakika (5-8) balık tutabilirsiniz.