İtalyan dondurması

Ünlü İtalyan gelato gelato dünyayı sadece çok çeşitli lezzetlerle değil, aynı zamanda eşsiz bir dokuyla da fethetti: dondurma dondurmadan sonra bile yumuşak kaldı ve ısıda uzun süre kalmak hassas bir kremsi maddeye dönüştü.

Anavatanda, gelato özel ustalar tarafından hazırlanır, ancak gizli tarifler olmaksızın iyi bir İtalyan dondurması hazırlayabilirsiniz, ancak sadece aşağıda açıklayacağımız talimatları uygulayabilirsiniz.

İtalyan dondurma gelato

Bu dondurma sadece orijinalin çok klasik yapısını değil, aynı zamanda limon ve kekiğin hafif, ferahlatıcı ve özgün bir lezzet karışımına da sahiptir.

maddeler:

• yumurta sarısı - 7 adet;
• şeker - 115 g;
• kabuğu 3 büyük limon;
• limon suyu - 75 ml;
• kekik dalları - 3 adet.
• süt - 495 ml;
• krem yağlı - 235 ml.

hazırlık

Karışımı ısıtmak için, ısıyı olabildiğince eşit bir şekilde dağıtan ve iyi tutan kalın duvarlı mutfak eşyaları kullanmak daha iyidir.

1. Sütü krema ile tavaya dökün ve ısınmaya bırakın, kaynayana kadar çıkmayın. Süt karışımı ısındığında, kekik çöreğine koyun, bulaşıkları örtün ve yarım saat bekletin.
2. Kütle havaya ve kremsi hale gelene kadar en az üç dakika limon kabuğu, meyve suyu ve şekerle sarın.
3. Sütü kekik ayıklayarak sütü süzün. Tekrar ısıtın, hemen hemen kaynama noktasına ulaşın ve ardından sürekli çırpılarak sarısı parçalara dökün.
4. Ev yapımı İtalyan dondurmasının ortaya çıkan temeli yangına geri döndü ve 12-15 dakika kadar kalınlaşana kadar pişirildi. Kalınlaştırılmış karışımın soğumasına izin verin, ardından buzdolabına dökün ve cihazın talimatlarına göre pişirin.

İtalyan muzlu dondurma - tarifi

Kahvaltıda dondurma yemeyi mi hayal ettin? Şimdi kimse bunu yasaklayamaz. Bu gelato tarifi muz yulaf ezmesi lezzetleri ile doldurulur ve yulaf gevreği içerir.

maddeler:

• süt - 635 ml;
• çabuk pişen yulaf ezmesi - maddenin ¾;
• toz şeker - 75 g;
• muz - 2 adet;
• nişasta - 15 g.

hazırlık

1. Bir İtalyan dondurması yapmadan önce yulaf ezmesini kaynatmanız gerekir.
2. Önceden şeker ve nişasta içeren bir süt karışımını ısıtın ve bir kaynamaya gelince, yulaf ezmesini dökün ve hazır olana kadar pişirin. Yulaf ezmesini, olgun muzla homojen bir kütle oluşana kadar çırpın, sonra 6 saatten daha az bir süre soğuduktan sonra dondurma makinesine gönderin.

İtalyan dondurma sevenfredo - evde tarifi

Semifredo, aslında, aynı dondurma, sadece meyve dolgulu dondurulmuş bir tatlı şeklinde servis edilir. Son olarak, her şey hareket edebilir. Aşağıdaki tarifte dondurma eklenmesi taze bir incir haline gelmiştir.

maddeler:

• incir - 355 g;
• şeker - 235 g;
• yumurta sarısı - 7 adet;
• krema yağı (kırbaç için) - 415 ml;
• Limon suyu - 35 ml.

hazırlık

1. İncirleri kesin, 135 g şekeri serpin ve reçelin kıvamına gelene kadar orta ateşte bırakın.
2. Yaklaşık 20 dakika sonra istenilen kıvam elde edilecek, bu da limon suyunu reçel haline getirip ateşten çıkarabileceğiniz anlamına gelir.
3. Yumurtaları yemyeşil köpüklü bir kütleye dönüşene kadar dövmeye başlayın.
4. Bu olduğunda, peyniri püre haline getirene kadar porsiyon halinde şekere dökün.
5. Ayrı ayrı kırbaç ve krem, ayrıca sabit zirveler.
6. Hava kütlelerini birbiriyle ve sıkışma ile dikkatlice birleştirin, ardından bir kalıba dağıtın ve tamamen donana kadar bırakın.
7. Hazır tatlı hafifçe kalıptan çıkarılır, ılık suya daldırılır ve parçalara ayrılır.