Birçoğumuz hazır popüler ketçap, bu popüler domates sosları kullanmaya alışıktır. Bununla birlikte, ticaret ağının sunduğu hazır ketçaplarda, uzun süreli korunmalarını sağlayan çok sayıda besin yoktur. Ama kimyasal katkı maddeleri olmadan lezzetli ev yapımı ketçap pişirebilirsiniz - istenen yoğunluğu vermek için nişasta kullanın. Ketçaplar hazırlanması için, en iyi, olgun tatlı kırmızı değil sulu domatesler sonbahar çeşitleri veya daha iyi - koruyucu olmadan domates salçası (domates kendisi iyi bir koruyucu) kullanmak en iyisidir.
Kış için nişasta ile ev yapımı ketçap için reçete
maddeler:
- En az% 25 - 200 g katı içeriğine sahip koruyucu madde içermeyen domates salçası;
- toz şeker - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke elma doğal - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 2-5 denticles;
- kırmızı biber tozu - tadı;
- öğütülmüş karabiber - 0,5 tsp;
- tadı diğer kuru zemin baharatlar (karanfil, rezene tohumu, dereotu, kimyon tohumu, kişniş);
- defne yaprağı - 1-4 adet .;
- yeşillikler (isteğe bağlı);
- tuzu;
- nişasta - 1-2 çay kaşığı.
hazırlık
Domates salçasını suda (1: 1 veya 1: 2) yapıyoruz ve küçük bir soslu tavada kaynatıyoruz. El-ezilmiş sarımsak, şeker, defne, yeşillik, biber ve diğer baharatları ekliyoruz.
Yeşiller ve bir defne çıkarır ve atın. Yoğunluğa ulaşmak istiyorsak, nişasta ekleyin (aslında, onsuz yapabilirsin - bu yüzden daha sağlıklı olacaktır).
Tüm dikkatlice karıştırın, sirke dökün ve en az 5 dakika ya da bir su banyosunda 20 dakika boyunca kapağın altında pişirin.
Kışı pişirmek istiyorsak, ketçapı steril küçük kavanozlara koyarız, kapakları kapaklarla kapatır ve 15 dakika su havzasında sterilize ettikten sonra kavanozları mühür ederiz.