Koku - dışa doğru göze çarpmayan küçük balık, iki dikkat çekici özelliği vardır: taze kesilmiş salatalık lezzetini andıran sıradışı bir koku ve harika bir tat. Koku, insanlar için çok yararlı maddeler içerir: mikro elementler (magnezyum, potasyum, kalsiyum, fosfor, demir, flor) ve vitamin PP. Doktorlar, osteoporozu doğrudan kemiklerle önlemek amacıyla balıkları kullanmayı tavsiye ederler, bu da uygun şekilde kızartıldığında, vücut tarafından oldukça yumuşak ve iyi emilir. Koku, yağlı balık olduğu gerçeğine rağmen, enerji ile tüketilen ve vücutta yeni hücrelerin oluşturulmasında yer alan çoklu doymamış asitler bakımından zengin olduğundan, çocuklarda ve diyetsel beslenmede kullanılması önerilir.
Kokuyu nasıl temizlerim?
İlk önce bir balık pişirmek zorunda olan mutfak uzmanlarına, kokunun temizlenmesi gerekip gerekmediği soruluyor? Koku, pişirmeden önce temizlenemez. Hemen hemen tamamen küçük ölçeklerden kurtulacak akan suda yıkayın. Bu balık işleme yönteminin destekleyicileri, yumurtlama mevsimindeki kokunun beslenmemesi (ve bu işlem sırasında yakalanmasının tam olarak gerçekleşmesi) durumunda, bunun da temiz olduğuna inanmaktadır. Birçok insan nehir balıklarını temizlemenin ne kadar önemli olduğunu bilir, örneğin, levrek , çünkü bu balık genellikle osteopyroza yakalanır.
Evet cevabını verdiysen, kokuyu temizler misin? - daha sonra kokuyu nasıl temizleyeceğimize dair önerilerimizi faydalı bulacaksınız.
İlk yol (balık kafasıyla birlikte kalırken) - balıkları su akışı altında kuyruğun yanında tutarak, kuyruktan başa keskin bir bıçak çizin. Sonra, karnında bir insizyon yapın. İç kısımları balıklardan dikkatli bir şekilde alın ve suyla durulayın. Bu arada, bir bıçak yerine, oldukça küçük bir rende kullanabilirsiniz, uygulama temizleme işlemini hızlandıracaktır.
İkinci yol (baş parmaklar ile birlikte çıkarılır) - mutfak makası kullanarak tarladan temizlenmiş, sırtında derin bir kesi yaparak omurga kemiğini kırmıştı. Kafayı yırtıp, balıkların tüm iç organlarını çekerek. Havyarda havyar veya süt bulunursa, yıkanırlar - sonra balıkla birlikte kızarlar. Balıkları durulayın ve doğrudan pişirmeye devam edebilirsiniz.
Kızarmış kokuyor
maddeler:
- Koku - 1 kg;
- un - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- biraz tuz;
- kızartma için bitkisel yağ (her zamankinden daha iyi - rafine edilmemiş ve belirgin ayçiçeği kokusu ile).
hazırlık
Balık büyüklüğünün küçük olmasına rağmen et yağlıdır, bu nedenle çok fazla pişirme yöntemi vardır. Çoğu zaman, kokusu kızartılır. Bunu yapmak için, bir kağıdı veya pamuklu havludaki kokuyu aşırı nemi emecek şekilde temizleyin ve pişirme sırasında balıklar parçalanmaz. Her kızartmayı ekmek haline getirin: tuz ile karıştırılmış buğday unu. Ayçiçek yağı bir tavada yayılır, her iki tarafta gevrek bir kabuk oluşana kadar hafifçe tek tek kızartılır ve kızartılır.
Turşu kokusu
maddeler:
- kokusu - 2 kg;
- su - 1 bardak;
- sirke% 6 - 50 mi;
- tuz - 0,5 çay kaşığı.
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- biber - birkaç bezelye;
- kişniş - bir çimdik.
hazırlık
Çok lezzetli Marine kokusu! Özel bir ekmek hazırlayın: kırıntıları tuz ve karabiber ile karıştırın. Balık ekmek kırıntıları, rulo. Kızarmış balık bir kase (kil veya emaye) koymak, soğan, yarım halkalar halinde kesilmiş, kokulu biber, kişniş serpin. Karanfil tadı seviyorsanız, birkaç böbrek karanfil ekleyin.
Şimdi yat limanı. Seyreltilmiş sirke, tuz ve şekerin tadına ilave ederek, su kaynatın. Bataklığı balıkların üzerine dökün, böylece üst kısımda bulunan kokuyu örtün. Yemekleri bir kapakla kapatın. Birkaç saat sonra, turşu kokusu hazırdır. Bu bira için harika bir meze!