Kendi evinizde bir restoran-sınıf akşam yemeği düzenlemek istiyorsanız ve çok hoş olmayan malzemelere fazla harcama yapmıyorsanız, sıcak yemek olarak bir ördek seçin. Doğru pişirilmiş ördek eti, harika bir sos çeşidi ile mükemmel bir şekilde kombine edilmesinin yanı sıra harika bir sululık ve yumuşaklığa sahiptir. Fileto ördekler için tarifler hakkında aşağıda daha ayrıntılı olarak konuşacağız.
Portakal ile ördek filetosu - tarifi
Ördek fileto yemekleri basit tariflere göre hazırlanır, ancak en azından mutfak becerisi ve bu eti özel olarak yapma teknolojisine dair temel bilgiler gerektirir. Bu yüzden, doğada yeterince yağlanmış bir kuş olan ördek, her zaman uzun bir süre zayıf ya da ılımlı bir ateşte yemek yaparken, deri altı yağının neredeyse tamamen erimiş olduğunu unutmayınız.
maddeler:
- ördek göğsü - 4 adet.
- portakallar - 4 adet.
- bal - 35 ml;
- Balzamik sirke - 15 ml.
hazırlık
Bu tarifi ciltsiz fileto ördek için tekrarlayabilirsiniz, ancak cildinizi bırakmanızı ve ete dokunmadan hafifçe kesmenizi öneririz, böylece yağ daha hızlı ve daha eşit bir şekilde ısıtılır. Ördek filetoyu her iki taraftan 5 dakika boyunca durulayın, ardından taze sıkılmış meyve suyunu dökün ve kaynatıldığında bal ve balzamik sirke ekleyin. Sos kalınlaşınca, yemeği ateşten çıkarın.
Fırında elma ile ördek fileto - tarifi
İdeal iki ördek yavrusu, az miktarda bal ve baharatla tatlandırılmış elmalardır. Hafif tatlılık her zaman ördek hamuruyla mükemmel uyum sağlar ve bu tarif, bu gerçeğin bir başka doğrudan kanıtıdır.
maddeler:
- ördek filetosu - 4 adet.
- elmalar (orta boy) - 2 adet.
- bal - 10 ml;
- Kurutulmuş kekik - 1 tatlı kaşığı;
- tarçın tutamı.
hazırlık
Hafifçe ördek filetosunun kabuğunu kesin, tuzla rendeleyin ve düşük ısıda yaklaşık 12-15 dakika boyunca cildinizi kızdırın. Elmaları kesin ve etleri diğer tarafa önceden çevirerek, göğüsleri ile tavaya ekleyin. Biraz kekik ve tarçın serpin, bal ekleyin, elmaları suyunu dışarıda bırakın ve kızartma tavasını 190 derece fırına koyun. Bu lezzetli tarifin bir parçası olarak, ördek filetosu yaklaşık 7-10 dakika fırında tutulmalıdır (büyüklüğüne bağlı olarak).
Ördek eti kesin, elma suyu, bal ve ördek yağı karışımı oluşan kalan tatlım sos ile dökün. Elmalar garnitür yerine yan yana servis edilir.