Tartışmaya hazırsınız, düşündünüz ki, kızarmış patates reçetesinin şaşıracaksınız. Ama gerçek şu ki, nişastalı yumrular, nötr tat pahasına neredeyse her türlü baharat ve katkı maddesi ile birleştirilebilen bu tür bir ürün ve bu nedenle, haşlanmış patateslerin etle nasıl pişirileceğine dair sayısız seçenek var. Birkaç yeni tarifte bu malzemede kalmaya karar verdik.
Et ve mantarlı haşlanmış patates
maddeler:
- sığır eti - 530 g;
- soğan - 115 g;
- sarımsak dişleri - 4 adet.
- kuru kırmızı şarap - 115 ml;
- petrol - 260 g;
- domates salçası - 55 g;
- et suyu - 980 mi;
- füme kırmızı biber - 1 tatlı kaşığı;
- Kuru adaçayı, acı biber - 1/2 çay kaşığı her biri;
- Kurutulmuş mercanköşk - 1/4 tsp.
- Karnabahar - 1/2 kafa;
- patates yumruları - 3-4 adet.
hazırlık
Hazırlamaya başlamadan önce, gerekli tüm bileşenleri önceden hazırlamanız tavsiye edilir. Patates yumrularını soyun ve küpler halinde kesin. Damar ve yağdan ayrı sığır eti ve sonra da dilimleyin. Soğanı yarım halkalara ayırın, çiçek soğanları üzerindeki lahanaları sökün ve mantarları temizleyin ve bunları keyfi olarak kesin.
Tüm malzemeler hazır olduğunda, soba üzerine kalın duvarlı bir çıtır koyun ve içinde biraz yağ ısıtın. Sığır parçalarını kavurduktan sonra, kızarıncaya kadar beklemek için kullanın. Sığır eti altın olduğunda, eti ayrı bir tabağa aktarın ve bunun yerine kâseye soğanları koyun. Semireler şeffaf olabilir, belki de ancak altın renklidir, mantarlar eklenir, cömertçe tuzlanır ve tüm nem buharlaşıncaya kadar beklerler. Son olarak, soğan ve mantar kızartması için sarımsak sarın, kurutulmuş otlar ve baharatlar serpin ve şaraba dökün. Sıvı, domates salçası, lahana, patates ve et eklemeden önce sıvının 2/3 buharlaşmasına izin verin. Tüm malzemeler ocakta olduğunda, ısıyı azaltın ve et güveçini yaklaşık 2 saat pişirin.
Patatesli güveç de çok değişkenli olarak yapılabilir. Bunu yapmak için, çorba kabına eklemeden önce tüm hazırlık aşamaları "Pişirme" modu kullanılarak gerçekleştirilir ve daha sonra "Söndürme" ye geçmelisiniz.
Fırında etli haşlanmış patates
maddeler:
- kuzu - 1,2 kg;
- patates yumruları - 490 g;
- kimyon tohumları - 1 1/2 çay kaşığı.
- Kakule tohumu - 6 adet.
- yoğurt - 45 mi;
- karanfil - 4-5 tomurcuklar;
- tarçın çubuğu;
- kurutulmuş biber - tadı;
- küçük hindistan cevizi - 1/4 çay kaşığı;
- soğan - 135 g;
- sarımsak dişleri - 6 adet.
- domates - 220 g;
- öğütülmüş kişniş - 2 çay kaşığı;
- zerdeçal - 1/8 çay kaşığı.
hazırlık
Eti büyük küplere kesin ve mangalda kahverengi yapın. Zemin kimyon, kakule ve karanfil ile kuzu serpin, tuz ile bolca mevsim ve soğan halkaları ile karıştırın. İkincisi şeffaf hale geldiğinde, karanfilleri dökün, tarçın, biber ve doğranmış sarımsak ekleyin. Bir yoğurt karışımı ile hindistancevizi dökün ve birkaç dakika sonra karıştırın. Domates doğrayın ve patates ile birlikte sığır eti koyun. Yemeğinizi kişniş ve zerdeçalla bitirin, sıvıyı tüm malzemeyi kaplayacak şekilde suyla doldurun, ardından kaynatmasını bekleyin, kapağı bir kapakla kapatın ve 2.5 saat süreyle 135 derecelik bir fırında ılık bırakın.
Et ve sebze ile haşlanmış patates
maddeler:
- sığır eti - 1,8 kg;
- kuru beyaz şarap - 235 ml;
- bira - 235 ml;
- kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- 1 tarçın çubuğu;
- sarımsak dişleri - 4 adet.
- soğan - 175 g;
- patates yumruları - 510 g;
- su 240 ml.
hazırlık
Sığır parçalarını soğan yarım halkaları ve sarımsak kazınmış halde durulayın. Mangalın içeriklerini baharat karışımıyla karıştırın, şaraba, biraya, suya dökün ve patatesleri koyun. Sıvı kabarcıklar olduğunda, ısıyı azaltın ve çanağı 2 saat boyunca kapağın altında çürüyecek şekilde bırakın.