Ekşi krema bir krem olarak adlandırılsa da, aslında kekler için emprenye etme gibi görünüyor, çünkü bu amaçla "Medovika" gibi çeşitli bisküvi keklerinde kullanılır. Buna rağmen, ev kadınlarının çoğu, ekşi krema esaslı krem yapmaktan daha kolay, daha kalın, böylece sadece kekleri değil, aynı zamanda bitmiş şekerlemeyi de süsleyebilmeyi hayal ediyorlar. Pasta için ekşi kremin nasıl kalınlaştırılacağı konusunda ipuçlarımızı okuyun.
Ekşi krema nasıl kalınlaştırılır?
Ekşi kremin daha yoğun hale getirilmesinin en popüler yolu fazla peynir altı suyunu çıkarmaktır. Bu amaçla ekşi krema bir tabakta bir gazlı bez poşetine asılır ve daha sonra 3 ila 12 saatlik bir süre boyunca buzdolabına konulur.
Bir kek için bir ekşi krema da yumuşak bir yağ ilave edilerek hazırlanabilir. Bu durumda, sadece kremin kıvamı değişmez, aynı zamanda kalori içeriği ile birlikte tadı nitelikleri değişecektir. Bu kremi bir pound ekşi krema için hazırlamak için 100 g yumuşak tereyağını alın. Yağ tadı için pudra şekeri ile dövülür ve ancak ekşi krema eklenir.
Çeşitli ekşi süt ürünlerini kendi aralarında birleştirerek, ekşi krema da hazırlayabilirsiniz. Ekşi kremaya, krema için mükemmel bir temel olan hazır krem peyniri ve ayrıca hamur peyniri, macunsu bir hal için ön zemin eklenebilir.
Jelatin, çeşitli kremler için evrensel bir koyulaştırıcı olarak hareket edebilir. Yarım kilogram
Yukarıdaki yöntemlerin tümü için ürünler el altında değilse ve pişirmek için kalın bir krem varsa, az miktarda nişasta kullanın. Ekşi kremayu 10 dakikalık bir şişeye çırpın, ardından nişasta ekleyin ve çırpma işlemini tekrarlayın. Kremi buzdolabında 25-30 dakika bekletin, böylece nişasta şişer ve keklere uygulanır.