Et doldurma ile doldurmak için, sadece kabak değil, aynı zamanda patlıcan mükemmeldir. Sebzenin kalın kabuğu, içeriğin fırın tepsisine kaymasına izin vermeyecek ve ihale eti daha yumuşak ve sulu hale getirmek için kıyma eklenebilir.
Et ile doldurulmuş ve fırında pişmiş patlıcan
maddeler:
- patlıcan - 3 adet;
- soğan - 60 g;
- havuç - 90 g;
- Kıyma - 450 gr;
- domates püresi - 240 ml;
- Hindistan cevizi, kimyon ve kırmızı biber - her biri 1 çay kaşığı;
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- rendelenmiş peynir, maydanoz yaprakları - dosyalama için bir avuç.
hazırlık
Fırının sıcaklığını 200 dereceye getirdikten sonra patlıcan "botları" na, yani temizlenmiş posa ile cildi koyun ve bu arada dolguyu doldurun.
Bir damla yağda, soğan parçalarını sarımsak ve havuçla saklayın. Sebze kızartmasına patlıcanın etini ekleyin ve 5 dakika sonra doldurun. Doldurma ve "tekneler" in yerine koyun, daha sonra 10 dakika daha fırına döndürün.İçinde, et ile doldurulmuş patlıcan dilimlenmiş yeşillik ve peynir karışımı ile serpilir.
Patlıcan meyilli et ile doldurulmuş
maddeler:
- büyük patlıcan - 1 adet;
- kıyma - 300 g;
- un - 80 g;
- yumurta - 1 adet;
- soğan - 90 g;
- sarımsak karanfil - 1 adet.
hazırlık
Patlıcan kalın halkalar halinde kesilmiş, dilimlerle bol bol mevsim ve yarım saat bekletin. Sıvıyı ayırın, tüm eti parçanın ortasından kesin ve cilt üzerinde bir santimetre bırakın.
Hamuru soğanla kesin ve doldurma ile birleştirin. Karışımı porsiyonlara bölün ve her pound patlıcan halkasının ortasına gelecek şekilde böylelikle benzer bir cutlet görünecektir. Her doldurulmuş patlıcan, dövülmüş bir yumurtadan un ile pişirilmiş bir meyvenin içine daldırılır ve daha sonra bir tavada veya derin kızartma tavasında çok fazla bitkisel yağda kızarır.
Et ve sebze ile doldurulmuş patlıcan
maddeler:
- patlıcan - 3 adet;
- soğan - 70 g;
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- tatlı biber - 90 g;
- Kıyma - 450 gr;
- havuç - 90 g;
- domates salçası - 40 g;
- taze domatesler - 120 g;
- tarçın - 1/2 çay kaşığı;
- taze nane yaprakları, servis için beyaz peynir.
hazırlık
Et ile doldurulmuş patlıcanları pişirmeden önce, meyve çekirdeğinden meyve çıkarın. Patlıcan "tekneler" tuz ve yarım saat bekletin, sonra fazla sıvı süzün ve meyve durulayın. Kesilmiş eti çıkarın ve hazır oluncaya kadar sebzelerin geri kalanı ile tavada oturmasına izin verin. Sebzeleri tarçın ve deniz tuzu ile karıştırın, kıyma ekleyin ve hazırlığa gelene kadar bekleyin.
Patlıcan teknelerini doldurun ve yarım saat kadar önceden 175 derece fırına koyun. Servis yapmadan önce, "tekneler" nane ve beyaz peynir ile serpilir.
Patlıcan fırında et ve pilav ile doldurulmuş
maddeler:
- büyük patlıcan - 2 adet.
- soğan - 80 g;
- tatlı biber - 110 g;
- Kurutulmuş kekik - 5 g;
- kuzu kıyılmış koyun eti - 380 g;
- haşlanmış pirinç - 120 g;
- domates - 250 g;
- bir limon kabuğu;
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- çam fıstığı - 30 g;
- ekmek kırıntısı - 45 g;
- rendelenmiş Parmesan - 45 g.
hazırlık
Fırını 200 dereceye ısıtın. Patlıcan, ikiye bölün ve bütün pulpanın 2 / 3'ünden alın. Geri kalan "botları" yağ ile yağlayın ve 15 dakika fırında yerleştirin. Bu sefer doldurmayı yapmamız için yeterli. Bunu yapmak için, soğan ve doğranmış sarımsak biber, domates ve kekik parçaları ile saklayın. Sebzelere, kıyma koyup hazır olana kadar bekle. Doldurmanın et temelini pirinçle karıştırın ve fırında patlıcanın boşluklarına yerleştirin. Çanak doğranmış fındık, peynir, ekmek kırıntıları serpin. Fırında 15 dakika daha var ve masanıza servis yapabilirsiniz!