Köfte, biraz kıyılmış etten yapılmış, kızarmış ve sos ile pişirilmiş toplardır.
Kıyma için, herhangi bir yağsız et uygundur: domuz eti, sığır eti, kuzu veya kümes hayvanları. Köfte ve balık yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, balık filetosu cilt ve kemiklerden iyice temizlenir.
Sos köfte mutlaka olmazsa olmazdır. Olur: beyaz, süt, krema veya ekşi krema ilavesiyle; kırmızı, domates veya kırmızı tatlı biber ilavesiyle, turuncu - havuç, yeşil, ince kıyılmış yeşilliklerin eklenmesi ile. Birçok seçenek olabilir, her şey hayal gücüne ve tat tercihlerine bağlıdır.
İlk olarak, tarifi aşağıda tarif edilen, domates sosu ile basit köfte hazırlayalım.
Domates soslu lezzetli balık köftesi tarifi
maddeler:
- balık filetosu - 400 g;
- buğday ekmeği - 60 g;
- süt - 100 ml;
- soğan - 50 g;
- maydanoz yeşillikleri - 35 g;
- bitkisel yağ;
- domates salçası;
- tuz, karabiber
hazırlık
Balıkları küçük dilimler halinde keserek et kıyma makinesinden geçiriyoruz. Ekmek sütü emdirilir. Soğan ve maydanoz doğradık. Tüm malzemeleri, tuzu, biberi birleştirir ve iyi atıştırırız. Dolmadan küçük toplar oluştururuz. Pan yağla ovulur ve üzerine köfteler , altın kahverengi kadar kızartın. Bir tencereye aktarın, seyreltilmiş domates salçası dökün ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Tablo favori garnitürünüzle servis edilir.
Ekşi krema soslu tavuk köfte
Tavuk kıymalarından elde edilen köfteler için, beyaz göğüs etlerini veya tavuk bacaklarından gelen koyu etleri alın. Kıymalı etleri bacaklardan yapmak için, et kemiklerden ayrılır ve ten rengi çıkarılır. Bu doldurma, beyaz tavuk etinden daha kıvamlı ve yumuşaktır.
Tavuk köftesi ile hafif ve lezzetli ekşi krema sosu çok iyidir. Pişirmeye çalış, pişman etme!
maddeler:
- tavuk göğsü - 2 adet.
- pirinç - 150 g;
- yumurta - 2 adet;
- soğan - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- ekşi krema - 100 g;
- zeytinyağı;
- tuz, olacak baharatlar.
hazırlık
Tavuk göğsü özenle yıkanır, suyu boşaltır, küçük parçalar halinde kesilir. Et kıyma makinesinden geçiyoruz. Pirinci pişir. Kıyılmış etleri küçük bir rende soğan üzerine rendelenmiş soğutulmuş pilav ile karıştırın. Karışımı karıştırın, tuz ekleyin ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Köfteler kurarız ve bir çift için pişiririz. Hazır et topları tavaya eklenir.
Zeytinyağı üzerine doğranmış soğan ve havuç kızartın. Sebzeler hafifçe kızartıldığında, ekşi krema, tuz ve 5-7 dakika güveç ekleyin. Sos köfte tavaya dökülür. 15 dakikayı söndürüyoruz. Garnitür ile servis yapın.
Ringa dan Snackballs
Genel kabul görmüş çerçeveye uymayan soslu köfteleri pişirmek için başka bir reçete daha fazla atıştırmalık seçeneği. Oluşumu için ürünler zaten pişirilir ve daha fazla ısıl işlem yapılmaz.
maddeler:
- tuzlanmış ringa - 420 g;
- kapari - 80 g;
- salatalık turşusu - 70 g;
- haşlanmış yumurta - 8 adet.
- hamsi - 130 g;
- soğan - 100 g;
- yeşil salata - 120 g.
Sos için:
- zeytinyağı - 6 yemek kaşığı;
- sirke - 2 yemek kaşığı;
- kurutulmuş otlar karışımı (tuzlu, mercanköşk, fesleğen) - 1 yemek kaşığı;
- tuz.
hazırlık
Ringa balığı ıslatılmış, filetolara kesilmiş ve kapari, hamsi, soğan ve salatalık turşusu ile birlikte ince doğranmış. Topları karıştırın ve şekillendirin. Her köftenin ortasında, sarısının yarısını yatıyordu. Marul yaprakları üzerinde servis edilir ve sos ile dökülür.
Sos, zeytinyağı, sirke ve bir karışım karışımıyla hazırlanır. Tüm bileşenler karıştırılır ve tadı solimedir.