Hardallı tuzlanmış salatalık , çok sıkıntı çekmeden hazırlanan ve iyi muhafaza edilen kuvvetli, inanılmaz derecede gevrek yapılır. Patateslerle mükemmel bir şekilde kombine edilirler, rassolnikah, salatalar vb. Şimdi size, salatalıkların hardalla nasıl düzgün toplanacağını anlatacağız.
Hardallı hafif tuzlu salatalık
maddeler:
- salatalık - 3 kg;
- baharatlı otlar - tadı;
- baharatlar;
- kuru hardal - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 3 dişi;
- su - 4 litre;
- tuz - 3 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Kornişonlar soğuk suya batırılır ve yaklaşık 6 saat bekletilir, su her 2 saatte bir değişir. Zaman kaybetmeden bankaları hazırlarız: Onları yıkar, tahliye eder, baharat ve otlar ile doldururuz. Sonra salatalık koyun ve sıcak tuzlu su dökün.
Kavanozları birkaç gün oda sıcaklığında bırakınız, daha sonra her 3 litrelik kavanoza 2 çorba kaşığı kuru hardal dökünüz, karıştırınız ve 6 saat daha bekleyiniz. Bu hardal bitmiş olan salatalık dekapaj işlemidir ve haşlanmış patates ile bir masada servis edilebilir. Kış için hasat hazırlıyorsanız, o zaman turşu bir tencerede kaynatın, 10 dakika kaynatın, hemen kavanozlara dökün, rulolayın, ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın.
Hardal ile salatalık dekapaj için reçete
maddeler:
- salatalık - 10 kg;
- genç sarımsak - 150 g;
- koruma için dereotu;
- yaban turpu ve kiraz yaprakları;
- defne yaprağı;
- tuz - 350 g;
- bezelye ile biber;
- su - 5 1;
- hardal tozu - 150 g;
- kırmızı acı biber - tadı.
hazırlık
İlk önce, salatalıklarını yıkayın ve 6 saat boyunca soğuk suyla ıslatın. Bu arada, suyu ayrı bir tencerede kaynatın ve soğutun. Bankalar önceden mayınlı ve sterilize ediyor. Sonra her bir kavanozda en altta baharatlı otlar, soyulmuş sarımsak ve biber koyun. Yukarıdan biz sıkı salatalık. Soğutulmuş kaynatılmış suda tuz dökülür ve tamamen çözünene kadar iyice karıştırılır. Sonuçta elde edilen turşuyu kavanozlara doldurun, üstüne bir kaşık hardal ekleyin ve bir kap başlığıyla çok sıkı bir şekilde kapatın. Depo stokunu bir mahzende veya başka bir serin yerde kaldırıyoruz. Yaklaşık bir ay sonra, salatalık turşusu yenebilir.
Hardal ve sarımsaklı salatalık
maddeler:
- turşular - 4 kg;
- toz şeker - 1 adet;
- sirke - 1 ürün;
- Mercimek yağı - 1 adet;
- hardal tozu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- rendelenmiş zencefil kökü - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- yaprakları;
- sarımsak - 10 diş eti;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Başlamak için, salatalık iyi yıkanmış, büyük bir kap içine koyun, tuz, doğranmış sarımsak, öğütülmüş karabiber, rendelenmiş zencefil kökü, şeker ve hardal serpin. Biraz sirke, bitkisel yağ dökün ve ince doğranmış taze otları atın. Her şeyi iyi karıştırın ve yaklaşık 3 saat boyunca marine etmeye bırakın.
Daha sonra, sterilize edilmiş litre kavanozlarını aldık, hazırlanan salatayı hazırladık ve üstte marinayı dökeceğiz. Her kavanoz 20 dakika sterilize edilir ve daha sonra sarılır ve battaniyenin altına ters çevrilerek soğumaya bırakılır.
Hardallı dilimlenmiş salatalık
maddeler:
- salatalık - 1 kg;
- soğan - 150 g;
- masa sirkesi - 250 ml;
- dereotu yeşillikleri;
- toz şeker - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- hardal tozu - 350 g;
- defne yaprağı.
hazırlık
Başlangıç olarak, salatalık iyi yıkanır ve bir kağıt havlu kullanılarak kurutulur. Daha sonra onları daireler halinde kesin, soğan ekleyin, yarıya ve ince kıyılmış yeşillikler ile doğrayın. Daha sonra bir tava alır, masa sirkesine dökülür, hardalda kuru hardal , şeker, kıyılmış defne yaprağı ve biber atılır.
Bir kaynamaya getirin ve salatalıklarını tuzlu suyla soğan ve otlar ile hafifçe yayabilirsiniz. Periyodik olarak karıştırarak tekrar kaynamaya getirin. Bundan sonra, salata sterilize edilmiş kavanozlara kaydırılır, salamuraya dökülür, yuvarlanır ve battaniyenin altında bir gece soğumaya bırakılır.