Salo, bir sandviç için en basit ve en otantik tepenin yanı sıra güçlü alkol için atıştırmalık olarak kabul edilir. Bazıları, biberle cömertçe tatlandırılmış ince yağ parçalarının bira altında bile iyi geçtiğini söylüyor. Bu ifadeyi, kuru bir şekilde tuzlanmış, yemeklik yağlama tekniklerini test ettikten sonra kontrol edebilirsiniz.
Sarımsaklı kuru temizleme için reçete
Tuzlu domuz pastırması, bizim zamanımızda daha basittir ve pazarların tuzlanmış domuz pastırması için özel olarak tasarlanmış baharatların evrensel bir karışımının ortaya çıkması sayesinde. Onları aşağıdaki tariflerde kullanacağız.
Aslında, herhangi bir oran ve belirli tarifleri ezberlemek zorunda kalmayacaksınız. Bir parça yağ alın, gerekirse buzunu çözün, durulayın ve çok dikkatli bir şekilde kurutun. Dişleri temizleyerek ve bir harçla harmanlayarak sarımsak başını hazırlayın. Süzme için baharat karışımı aldık ve sarımsak ezmesi ile kombine ediyoruz. Hamurdan elde edilen pastırma parçalarını ovalayıp, her türlü emaye kaplara ekleyerek, tabanı büyük bir tuzun son tabakasıyla kaplıyoruz. Tuz serpintileri ve yağ dilimlerinin yüzeyi, miktar yaklaşık olabildiğinde, pastırma fazlalık almaz. Yalnız kuru kuru yol parçaların kalınlığına bağlıdır, ancak ortalama olarak iyi bir prosolki için 3-5 gün yeterli olacaktır. Bazıları tuz pastırmayı ve 2 hafta boyunca tercih eder, bu durumda parçadan çok fazla nem oluşur ve ürün daha yoğun olur.
Kuru bir şekilde bir kavanoza tuzlama salatası
Eğer kışın yeşillikleri salin formunda toplarsanız, o zaman aynı zamanda yağlı yemek pişirmek için de kullanılabilir. Burada aynı kural geçerlidir: Daha fazla koy, fazla yağ almayın.
Yağı hazırlayın, 10 cm parçalara bölün. Bir macun içinde sarımsak karanfil ve elde edilen macun tuzlu otlar ile karıştırın. Teneke kutuların altındaki tuzu dökünüz ve domuz yağı parçalarını döşemelere bırakınız, ayrıca her birinin üzerine biraz tuz serpiniz. Yorulmak zorunda değilsiniz, yağın az ya da çok özgürce yatmasına izin vermeyin. Şimdi kavanozu buzdolabına koyun ve yaklaşık 5 gün bekleyin. Parçadaki fazla tuzu temizledikten sonra, ürün hemen yenebilir, ancak parşömen sarılarak dondurulabilir.
Kuru bir şekilde baharatlar ile tuzlama
Baharatların evrensel bir karışımını almazsanız, bunları kendiniz yapabilirsiniz ve baharatların bileşimi zevkinize göre değişir.
maddeler:
- yağ - 1 kg;
- tuz - 220 g;
- defne yaprakları - 5 adet.
- karabiber (bezelye) - 1 tatlı kaşığı;
- diş sarımsak - 6 adet.
- karanfil - 4 tomurcukları.
hazırlık
Önce bir parça pastırma her zamanki desene göre hazırlanır: temizlenir, yıkanır, kurutulur ve karelere kesilir. Parçaların her birinde derin, ancak küçük bir kesi yapmak ve ince tabaklar sarımsak ile crammed. Seçilen yemeklerin alt kısmı parşömen ile kaplıdır ve üzerine şişmiş yağın yarısına yayılır. Daha sonra, pastırma parçalarını üstünden ve yanlarından tuzla ovalayın ve sonra taze çekilmiş karabiber ve karanfil serpin. Defne yapraklarını yukarıdan dağıtırız. Yağın kalan tüm yarısını tuzla örtüyoruz, yumuşatıyoruz.
Yağları kuru bir şekilde düzgün ve hızlı bir şekilde nasıl tuzlanır?
Borsch pişirmeyi planladığınızı varsayalım, ama elinizde yakınlarda lezzetli tuzlu yağ bulunmadığını fark ettiniz, bu durumda 5-6 saat içinde ekspres tuzlama reçetesine ihtiyacınız olacaktır. Onun için ince yağ dilimleri sarımsak ezmesi, taze çekilmiş karabiber ve küçük tuz (iyodize edilmez) ile ovulur. Tuzlanmış parçalar filme sarılır veya bir torbaya konur ve daha sonra oda sıcaklığında bırakılır. 5-6 saat sonra, yağ soğutulabilir ve tadı edilebilir.