Eski çağlardan beri, elmaları hasat etmenin en yaygın yolu, kurutulmuş elmalar sık sık karşılaşılsa da, ıslanmaya başlamıştır. Onun sayesinde, meyveler sadece alışılmadık bir tat elde etmekle kalmaz, aynı zamanda tüm yararlı maddelerin maksimum seviyesini korur. Şimdi, ıslatılmış elmalar pazardaki büyük annelerden veya hatta büyük süpermarketten satın alınabilir, ancak bunları kendiniz yapmak en iyisidir.
Bu süreçte zaman ve enerji harcamak istiyorsanız, batırılmış elmaların nasıl pişirileceğine dair birkaç yol göstereceğiz. Eğer olmasa bile, her zaman onlardan başka bir şey pişirebilirsiniz, örneğin, testteki elmalar .
Kurutulmuş elma Antonovka - tarifi
maddeler:
- elmalar (sınıf Antonovka) - 1 kova;
- şeker - 300-400 g;
- tuz - 2-3 çorba kaşığı. kaşık;
- ahududu, kuş üzümü, limonlu balmumu ve kiraz yaprakları ve yaprakları.
hazırlık
Evde ıslak elmalar hazırlamak için, emaye yemekleri kullanmak en iyisidir. Kaynayan suyla doldurun, yaprakların ve dalların yarısını dibine, yıkanmış elmaların üstüne, ardından yaprakların ve dalların ikinci yarısına koyun.
Bir turşusu yapmak için ateşe biraz su koyun, şekeri ve tuzu döküp kaynatın. Soğutun, soğuk kaynamış suyla seyreltin ve elmaları dökün, böylece turşusu tamamen kaplar. Elmaları emdiğinden, yükü üste koyun ve gelecek hafta biraz turşu ekleyin.
Sonra elmaları soğuk bir yere koyun ve en az 1,5 ay saklayın. Hazır batırılmış elmalar bağımsız bir yem olabilir ve doldurulmuş kümes hayvanları veya etler için mükemmel bir dolgu maddesi olabilir.
Batırılmış elma yemek tarifi
Bu tarifte, batırılmış elmaların, turşulukta, nane eklenmesiyle bir yolunu paylaşacağız, bu da hazır yemeklere özel bir porsiyon kazandırır.
maddeler:
- elmalar - 5 kg;
- kiraz ve siyah frenk üzümü yaprakları;
- nane fışkırması;
- su - 10 litre;
- bal - 250-300 g;
- tuz - 150 g;
- malt veya çavdar unu - 100 g.
hazırlık
Elmaları hazırlayacağınız tabağın alt kısmında, onları yıkadıktan sonra birkaç siyah frenk üzümü yaprağı bırakınız. Elmaları iki tabaka halinde toplayın, üzerlerine kiraz yaprakları ve sonra yine elmaları. Bir sonraki katman nane yaprakları (çok azı olmalı) ve tekrar elma. Son kat, siyah frenk üzümü ve kiraz yapraklarının bir karışımını ortaya koyarak, onlara bir çift nane yaprağı eklenebilir. Bunu örneğin bir plaka ile kapatın ve yükü üstüne koyun.
Sıcak kaynamış suda, bal, tuz ve malt çözün. Soğumaya bırakın ve elmaları dökün. Kabı 6-7 gün boyunca serin bir yerde muhafaza edin ve gerekliyse, salamura meyvenin tamamen kaplandığından emin olun. Bundan sonra, 4-6 hafta boyunca soğukta emdirilmiş ıslatılmış elmaları gönderin.
Lahana ile ıslak elma tarifi
maddeler:
- elmalar - 3 kg;
- havuç - 3-4 parça;
- lahana - 4 kg;
- tuz - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Lahana ve pirzola yıkayın. Havuç çıkarın ve büyük bir rende ızgara rendeleyin. Sebzeleri karıştırın, onlara tuz ve şeker ekleyin ve ellerinizle lahananın meyve suyunu almasını sağlayın. Yıkanmış elmaları bir tencerede yıkayın ve mevcut tüm çatlaklarla doldurarak lahana ekleyin. Elmanın üstünde bir lahana tabakası 2-3 cm olmalıdır.
Lahana suyu ile doldurun ve yeterli değilse, 1 bardak soğuk sudan bir tuzlu su, bir çorba kaşığı tuz ve şeker ile terbiyeli. Lahana yaprakları, bir tabak ve baskının altındaki bir yerle örtün. Elmaları 2 hafta boyunca oda sıcaklığında ve sonra 2 hafta daha serin bir yerde tutun.
Hardallı elma tarifi - tarifi
maddeler:
- elmalar - 5 kg;
- su - 10 litre;
- Siyah frenk üzümü yaprakları;
- hardal - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 100 g;
- şeker - 1 çorba kaşığı.
hazırlık
Hardal, tuz ve şeker suya gönder, kaynamaya getirin ve tuzlu su soğutun. Siyah frenk üzümü yaprakları ile kaplı fıçı veya güveçlerin alt, elma ile tepesinde ve tuzlu su ile dökün. Oda sıcaklığında yaklaşık bir hafta ve daha sonra serin bir yerde 2-3 hafta daha ısrar edin.