Taze domateslerden en lezzetli ve pratik parçalardan biri, kendi meyve suyundaki domateslerdir. Bu hem mükemmel bir bağımsız atıştırmalık hem de çeşitli soslar ve diğer yemeklerin temelidir. Evde böyle bir hazırlık yapmanın nasıl olduğu hakkında, daha sonra materyalimizde size anlatacağız.
Kendi suyu içinde konserve soyulmuş domates sirke olmadan
maddeler:
Üç litrelik teneke hesaplanması:
- orta ölçekli elastik domatesler - 1,7-2 kg;
- etli olgun domatesler - 2 kg;
- iyotlanmamış tuz taşı - 20 g;
- toz şeker - 20 g.
hazırlık
Konserve edilecek olan domatesler, tamamen etli, yoğun etli ve küçük boyutlu olarak seçilmelidir. İdeal olarak, "Slivka", "Budenovka" ve benzerlerinin domatesleri onlara uyacaktır. Maydanoz meyveleri, bir kaseye ekleyin ve kaynar su ile yedi dakika dökün. Bundan sonra, domatesleri soğuk suyla sarın ve cildi nazikçe soyun. Şimdi soyulmuş numuneleri kutulara koyduk ve dökme için domates tabağını hazırlamaya devam ediyoruz. Bu amaçla olgun, hatta olgunlaşmamış domatesler. Ayrıca meyveleri ezilmiş varil ve emtia dışı bir görünüm ile de kullanabilirsiniz. Piyasada böyle bir pazarlık fiyata satın alınabilir ve üzerinde tasarruf etmek iyidir. Şimdi bunları meyve sıkacağı ya da kaynatın ve bir süzgeçten geçirerek, küspeleri ve meyve suyunu tohumlardan ve kabuklardan ayırıyoruz.
Şimdi ortaya çıkan domates tabanı, tuz dökmek, şeker eklemek, yaklaşık beş dakika pişirmek ve soyulmuş domates ile kutu üzerine dökün. Gemileri metal kapaklarla kaplıyoruz ve kaynatılmış suyla bir kapta sterilize ettikten sonra askıya batırıyoruz. On beş dakika sonra kapakları kaparız, tenekeleri ters çevirir ve soğuduktan sonra depolamak için depoya taşırız.
Domates salçası ile kendi suyu içinde domatesleri nasıl pişirilir?
maddeler:
Üç litrelik teneke hesaplanması:
- orta ölçekli elastik domatesler - 1,7-2 kg;
- domates salçası - 360 g;
- su ile filtre edildi - 2 l;
- orta defne yaprağı - 3 adet.
- karabiber kokulu (bezelye) - 6 adet.
- sarımsak dişleri - 6-9 adet;
- dereotu - tadı için;
- sirke özü - 1,5 tsp.
- iyot haline getirilmemiş tuz taşı - 25-30 g;
- toz şeker - 25-30 g.
hazırlık
Bu durumda domates dolgusu olarak domates salçası kullanacağız. Ürünü arıtılmış bir su tenceresinde eritin ve kabı soba üzerine koyun. İçeriği beş dakika kaynatın, daha sonra tuz ve şeker ekledik, tatlı biber ve defne yaprağı bezelye atıp beş dakika daha pişirin.
Bu sırada, önceden sterilize edilmiş kavanozların alt kısmında iki veya üç soyulmuş sarımsak dişi ve birkaç dal dereotu, kapları yıkanmış domatesle doldurun, her litre kabına yarım çay kaşığı sirke özünü dökün ve pişmiş domates sosuyla doldurun. Kutuları domates ile beş dakika suda kaynatarak sterilize edin, daha sonra kapakları kaparız ve iş parçasını kilerdeki depolamaya göndermeden önce ters bir şekilde soğumaya bırakın.
Domates dilimleri, sirke olmadan kış için kendi meyve suyunda
maddeler:
Altı yarım litrelik teneke hesaplanması:
- domates - yaklaşık 2 kg;
- domates suyu - yaklaşık 2,5-3 l;
- iyot haline getirilmemiş tuz taşı - 25-30 g;
- toz şeker - 60 g.
hazırlık
Sadece büyük domatesleriniz varsa, bu onları kendi meyve suyunuza hazırlama fikrini terk etmeniz gerektiği anlamına gelmez. Bu tarif, domates sallamalarını yiyebilir. Bunu yapmak için yıkanmış meyveleri dört, altı veya sekiz lobüllere ayırır ve kavanozlara bırakırız. Ayrıca gerekli miktarda domates suyunu hazırlayın, bir kaynamaya getirin, tuz ve şeker ekleyin ve tüm kristaller çözünene kadar karıştırın. Domates tabanını domates dilimleri ile kaplara döküyoruz, kapları kapaklarla kaplıyoruz, kaynar suyla bir kasede omuzlara batırıyoruz ve yaklaşık otuz dakika sterilize ediyoruz. Bundan sonra iş parçalarını sıkıca kapatıp soğumalarına izin veriyoruz.