Pampushka bir yuvarlak Maya topuz, bir elma, sarımsak ve otlar ile ovuşturdu bir geleneksel Rus-Ukraynalı pasta borshchu olduğunu. Köfteli yemek tarifi her metresinin sırrıdır, ancak sarımsaklı lezzetli pampushki'yi nasıl yapacağımızı anlamaya çalışacağız.
Sıcak, tereyağlı sarımsağı pampushka, pancar çorbası, çorba ya da rostoya mükemmel bir ektir.
Sarımsaklı Ukraynalı pampushki
Sarımsak pampushki, hangi tarifi yapacağız, yeterince uzun hazırlanır. Ancak, bu onlara harcayacak kadar değerli olan birkaç tariflerden biridir, çünkü daha sonra, siz ve aileniz, her şeye rağmen yumuşak pampushki yemeyi garanti edeceksiniz, sadece borshch'e güvenmekle kalmayacaksınız.
maddeler:
- süt - 400 mi;
- tereyağı - 100 g;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - 2 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- yumurtalar - 3 adet;
- kuru maya - 11 g;
- un - 5 adet;
- sarımsak - 2 demet.
hazırlık
Süt tereyağı ekleyerek ocakta ısındı, biraz soğumaya bırakın ve şeker ve 1 çay kaşığı tuz ile iki adet yumurta karıştırın. Süt ve yumurta karışımına 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
Ayrı bir tabakta, unun yarısını maya ile karıştırın, bir delik açın ve süt karışımımıza dökün (kıvam, kalın ekşi krema gibi olmalıdır). Hamur uygun olduğunda, kalan unu ekleyin ve tekrar gelmesine izin verin.
Pampusların hamuru uygun olsa da, sarımsak sosu yaparız: iki kez et kıyma makinesinden sarımsak bırakıp, kalan tuzu ve bitkisel yağı karıştırın.
Hazır hamurdan çörekler oluştururuz ve 1 adet çırpılmış yumurta ile yağlanırız. 35-40 dakika 180 derece pişirin. Pampushki sıcakken, sarımsak sosumuzla yağlayın ve masaya servis yapın.
Mayasız Pampushki
Nasıl pampushki maya ile pişirilir - biz anladım, ama neden bazı insanlar maya veya yumurta yiyemezsiniz? Onlar için, sarımsak pampushkas yemek pişirmek için daha kolay ve hızlı bir reçete var ve en önemlisi, hiçbiri orijinal olandan daha aşağı değildir.
maddeler:
- un - 2,5 adet;
- soda - 1 tatlı kaşığı;
- tuz - 2/3 tsp.
- bitkisel yağ - 80 ml;
- süt - 160 ml;
- sarımsak, kuru otlar - tadı.
hazırlık
Tüm kuru malzemeleri karıştırın, soda külü ekleyin. İlk tarifte olduğu gibi, süt ve tereyağı döktüğümüz bir delik oluşturuyoruz. Hamuru yoğurup, yaklaşık 3 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlarız. Bir hamur bir hamur hamurundan sıkılarak yağlanmış bir şekle getirilir. 180 derece 20 dakika pişirin.
İstenirse, hazır pampushki sarımsakla ovulur ve eritilmiş tereyağı ile dökülür.
Chernigov Pampushki
Geleneksel olarak, köfte fırında pişirilir, ancak, pampushkas için birçok yemek tarifleri gibi, borsch için birçok yemek tarifleri vardır. Onlar sadece fırında pişirmek değil, aynı zamanda kızardı! Kızarmış sarımsaklı köftelerin tarifi fırından daha aşağı değildir, fakat onların hazırlanması için zaman ve enerji daha azdır. Peki, kızartılmış köfteler nasıl yapılır?
maddeler:
- un - 350 g;
- su 250 ml;
- kuru maya - 1 tatlı kaşığı;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - 2/3 tsp.
- sarımsak - 1 kafa;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Sıcak su maya, şeker ve tuz ile karıştırılır. Mayayı dağıtın ve un ile yoğurun.
Kesme tahtası bitkisel yağla yağlanır, hamurumuz yayılır, iyice karıştırılır ve geleceği pampushek oluştururuz. Onları 15 dakika bırakın - ikinci kez gel. Bu arada et kıyma makinemizden sarımsaklarımızı geçtikten sonra tereyağı, tuz ve 2 yemek kaşığı su ile karıştırın.
Bir tavada, yağı ısıtıp pampushki'mizi içine atıyoruz (yağı ikiye bölerek), altın kadar kızartın, kızartma tavasından alın ve üstüne sarımsak sarın. Bitti!