Sığır lagman, kalın bir çorba veya soslu sıcak olan Asya mutfağının popüler bir yemektir. Her metresin, ulusal bir incelik yaratmak için kendi sırrı vardır, ancak bazı anlar hala değişmez ve bağlayıcıdır.
Lagman tarifi evde sığır eti
Henüz lambayı sığırlardan uygun bir şekilde nasıl pişireceğini henüz bilmeyenler, tüm varyasyonlara eşlik eden bir yemek yaratmanın temel kurallarını öğrenmeniz gerekir:
- Yiyeceklerin değişmeyen malzemeleri, tercihen, kompozisyonunuzda farklılık gösterebilen kendi et ve sebze karışımınızla birlikte yapmanız gereken eriştelerdir.
- Et kesimleri sebzelerle kızartılır ve daha sonra yumuşak olana kadar sıvı ve baharat ilavesi ile kızartılır.
- Pişmiş erişteler ayrı ayrı pişirilir ve bir derin tabakta bir üs ile servis edilir.
Lagmana kendi el için erişte
Şu anda, mağaza her zevke uygun makarna satın alabilir, ancak kendileri tarafından yapılan erişteler, Asya yemeklerinin lezzet özelliklerini daha iyi bir hale getirecek ve onları sınırsızlaştıracaktır. Ana şey lagman için hamur yoğurmak, aşağıdaki talimatlardan öğreneceğiniz tarifi. Bu miktar 8 porsiyon haşlanmış erişte için yeterlidir.
maddeler:
- un elenmiş - 500-600 g;
- su ılık - 250 ml;
- yumurta - 2 adet;
- zeytinyağı - 50 ml;
- tuz - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Malzemeyi bir kasede birleştirin, sıkı, ancak elastik bir koma filmin altında yarım saat kaldırana kadar yoğurun.
- Topu ince bir şekilde döndürün, tabakayı makaraya sarın, masanın üzerindeki ruloyu çıkarın, 5 mm'lik parçalar halinde kesin, demetleri açın.
- Daha becerikli ev hanımları, uzun lagmant erişteleri hazırlar, hamuru bir flagellum'a katlar ve periyodik olarak yağlanır, ince ipler elde edilene kadar gerilir.
- Bu kütükleri uygun bir şekilde kaynatmak için, kaynar suya 10 dakika indirilir, sonra bir kevgir içine atılır ve 10 saniye buzlu suya indirilir.
Özbek lagman sığır eti ile
Özbek'teki Lagman orjinalinde kuzu ile hazırlanıyor ama bu tür ete özellikle saygı duymayanlar dana eti ile bir yemek yapabilirler. Yağlanmış tereyağı genellikle diğer yağ ile değiştirilir ve kereviz ile turp, daha az sıklıkla lahana. Baharatlar, zerdeçal, kakule, kırmızı biber, kişniş ve biber karışımıdır. Bir kaç saat için 8 kısım Özbek incelik pişirmek mümkün olacak.
maddeler:
- sığır eti - 1 kg;
- Bulgar biber, soğan ve havuç - 250 g;
- turp - 200 g;
- domates - 400 g;
- sarımsak - 5 diş;
- ghee - 200 g;
- erişte, çeşniler, yeşillikler.
hazırlık
- Dilimlenmiş et eritilmiş tereyağında kızartılır, soğan ve havuç ilave edilir ve biraz daha kızartılır.
- Mevsim baharatları, diğer sebzeler, istenilen yoğunluğa su dökülür.
- Lagman sığır eti malzemenin yumuşaklığına kadar, doğranmış yeşillik ve sarımsak dilimlenmiş ekleyerek toparlayın.
- Haşlanmış erişte ile servis yapın.
Sığır çorbası lagman
Lagman evde patates ile sık sık sıvı yapar, bu onu sıcak bir çorba olarak kabul etme hakkı verir. Sebze setini standart olarak kullanın veya lahana, patlıcan, kabak veya kabak ekleyin. Bir katkı maddesi olarak, jusai - çeşitli yabani soğan ve reçel - bir Çin çalı fasulyesi kullanın. 8 kişilik ikramlar yapmak için 2 saatinizi harcamanız gerekiyor.
maddeler:
- sığır eti - 1 kg;
- Bulgar biber, soğan ve havuç - 250 g;
- patates - 400 g;
- domates - 200 g;
- domates salçası - 50 g;
- sarımsak - 5 diş;
- yağ - 200 ml;
- su - 2 l;
- erişte, fesleğen, jusai, jamdo - tadı.
hazırlık
- Kahverengi et ve sebze sıcak yağ haline getirildi.
- Katkı maddeleri, çeşniler, domates atın.
- Kaynar su dökün ve 1 saat güveç.
- Sarımsak ve yeşillikler ekleyin.
- Lagman erişte ile sığır eti servis yapın.
Kıyma ile Lagman
Sığır kesiminden bir lagman tarifi, en sevdiğiniz yemeği sadece yarım saatte doldurarak basitleştirilebilir ve hızlandırılabilir. Bunun için spagetti ve kıyma etinin ana bileşenleri olarak kullanabilirsiniz. Yemeklerin yapısı otantik olmayacak, ancak doğru yaklaşımla tat özellikleri korunabilecektir. Alınan Asya inceliği dört kişiye verilebilir.
maddeler:
- Forcemeat - 0.5 kg;
- Bulgar biber, soğan ve havuç - 1 adet.
- patates ve domates - 2 adet.
- sarımsak - 3 diş;
- yağ - 80 mi;
- spagetti - 250 g;
- baharat, otlar.
hazırlık
- Kıyılmış etten yağlı bir kasede kızartın, ardından sebzeleri kesin.
- Tamamen kaplanana kadar suya dökün.
- Hazırlanana kadar kapağın altında tat ve tantalize etmek için mevsim.
- Sonunda maydanoz, dereotu, fesleğen ve sarımsak bırakırlar.
- Lagman'ı haşlanmış spagetti ile servis edin.
Kazan'daki sığır eti Lagman
Ardından, bir lagmanın kazanda sığırdan nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz. Doğada bir kez, en sevdiğiniz yemekleri orijinal performansında tatma zamanı. Bunun için, ateşin üzerinde asılı kalın duvarlara ve yarım küre tabanına sahip bir dökme demir kazanına ihtiyaç duyulacaktır. Önerilen ürün yelpazesi, biber, kabak veya patlıcan ekleyerek genişletilebilir. 12 saat 2 saat boyunca servis edilebilir.
maddeler:
- sığır eti - 1,5 kg;
- soğan ve havuç - 400 g;
- domates ve patates - 7 adet.
- sarımsak başları - 1,5 adet;
- yağ - 300 ml;
- baharat, maydanoz, fesleğen, jusai.
hazırlık
- Eti sıcak yağlarda kızartın.
- Soğan-havuç dilimleyin ve biraz daha kızartın.
- Ürünlerin geri kalanını koyun, kaynar su dökün, yiyecekleri hazırlayın ve yumuşak ete kadar pişirin.
- Jusai, maydanoz, fesleğen, sarımsak fırlatın ve lageri sığırdan demlemeye verin.
Kavrulmuş lagman
Aşağıda, kızarmış varyasyonu içinde Özbek'teki sığır etinden lezzetli bir lambacı nasıl pişirilir. Ulusal lezzetin sırrı, eriştelerin her zamanki gibi suda bir tavada kaynatılmamasıdır, ancak bir tavada kızartılmış bir tavada kızartılır - wajoy. Bu durumda et çok ince doğranmalıdır, 0.5-1 cm'lik dilimlerle 4 porsiyon bir buçuk saat içinde hazır olacaktır.
maddeler:
- sığır eti - 0,5 kg;
- ampuller - 500 g;
- ev yapımı erişte - 0,5 porsiyon;
- domates salçası - 100 g;
- sarımsak - 7 diş;
- yağ - 150 ml;
- yumurtalar - 3 adet;
- yeşillik - 1 demet;
- Biber karışımı, zira ve tuz - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
- Et soğanla kızartılır, baharat, domates, biraz su ilave edilir.
- Geleneksel omleti kızartın, şeritleri kesin ve erişte ile birlikte tavaya dönün.
- Waju ekleyin, sarımsak ve yeşillik ekleyerek, 7 dakika, sığır lagman malzemeler kızartın.
Çok değişkenli bir lagman nasıl pişirilir?
Lezzetli bir sığır lagman için bu tarifi çok pişirici bir cihaz ile bir yemek yapmanıza yardımcı olacaktır. Küp içindeki tüm küplü bileşenleri yerleştirmek ve cihazı 1,5 saat boyunca "Söndürme" moduna ayarlamak gerekir. Birkaç saat içinde, 6 kişi için iştah açıcı ve inanılmaz aromatik bir yemek masanızda hazır olacak.
maddeler:
- sığır eti - 700 g;
- patates, havuç, soğan, domates ve biber - 3 adet.
- çalı fasulyesi - 200 g;
- domates - 400 g;
- sarımsak - 5 diş;
- baharat, otlar.
hazırlık
- Bu durumda, "Bake" üzerindeki etleri kızartma veya kızartmadan, yağ ekleyerek yapabilirsiniz.
- Malzemelerin geri kalanını yatırın, baharat atın, tam kaplara kaynar su dökün ve 1 cm daha.
- Rejimin bitiminden sonra sarımsak ve yeşillikler ile lagmanı sığır etinden hazırlayın.