Turta tarifi - en başarılı hamur çeşitleri ve lezzetli doldurma

Her deneyimli hostes, ailesinin ev yapımı keklerini şımartmak istediğinde kullandığı pastalar için favori ve kanıtlanmış bir tarife sahiptir. Bu gibi ürünleri (kızartılmış ya da pişmiş) her şey gibi yiyebilmek için, her defasında yeni bir ikram hazırlamak için çeşitli dolgular hazırlayabilirsiniz.

Turta nasıl pişirilir?

Her aşçı pasta hamurunun doğru bir şekilde nasıl yapılacağını bilmez. Her durumda olduğu gibi, üs yapımında belli başlı hileler vardır, bunun ardından leziz lezzetli turta pişirmek mümkündür.

1. Yoğurma, serin olmamalıdır. Un, kütlenin ellere yalamadığı kadar çok olmalı.
2. Herhangi bir hamur hamuru ellerle, yumuşak hareketlerle iyice yoğrulur.
3. Böylece kütle bitkisel yağ ile bulaşmaz, el.
4. Hamur, yapısını bozmamak için tek yönde yuvarlanır.
5. Köfteyi fırına koymak için acele etmeyin ya da kör olduktan hemen sonra kızartmayın. Ürünleri bir prova için 15 dakika bekletin, böylece daha muhteşem olacaklar.

Pastalar nasıl doğru yapılır?

Turtaları birçok şekilde kalıplayabilirsiniz. Biraz pratik ve testten başyapıtlar oluşturabilirsiniz. Temel şekilde turta yapmayı bilmiyorsanız, aşağıda tarif edilen kızarmış ürünler için ana sınıf, kesinlikle kullanışlı olacaktır.

1. Hamuru dilimler halinde kesin, topları yuvarlayın.
2. Toplar rulo keklerden çok ince değildir.
3. Doldurma ve orta kenarları kısma.
4. Tarafları koruyun.
5. Pastalarınızı elinizle bastırın ve düz bir şekil verin.
6. Her iki tarafta bir tavada yağda kızartın.

Fırında köftesi biraz farklı yapılabilir. Her ne kadar ürünler üretmenin ana süreci bir öncekinden farklı değil.

1. Hamuru yuvarlayın ve bardağı bir bardakla kesin.
2. Doldurmayı doldur.
3. Kenarları sıkıca sabitleyen kör turtalar.
4. Ürünleri bir fırın tepsisine yayın. Rüzgarlı turta tarifleri, 15 dakika için yeterli boşlukların uzun bir şekilde korunmasını gerektirmez. Yüzeyi bir yumurta sarısı ile yağlayın ve 20 dakika 200 derecede pişirin.

Fırında etli köftesi

Rüzgar pies farklı dolgular ile dolu. Hamur biraz tatlı hale getirmek için daha iyidir, bu yüzden et dolgusunun tadı daha çok açılacak ve herkese emin olacaktır. Kıyma için et her şeye uyar: domuz eti, sığır eti, tavuk ya da bir karışım. Baharatla dikkatli olmalısınız, tuz ve karabiber ile sınırlayın.

maddeler:

• süt% 3.2 - 2 adet;
• anlık maya - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• şeker - 100 g;
• un - 6 adet;
• Yumurta seçildi - 4 adet.
• çiftlik yağı - 100 g;
• tuz - 15 g.

dolum:

• forcemeat - 500 g;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• kızartma için tuz, biber, yağ.

hazırlık

1. Sıcak sütte mayayı dökün, 5-7 dakika bekletin.
2. Bir bardak un ve 50 gr şeker ekleyin, kaşık bir saat bekletin.
3. Yumurtaları tereyağı, tuz ve şeker ile çırpın, şişenin içine dökün, karıştırın.
4. Unu ekleyin, hamuru karıştırın, bir saat daha bırakın.
5. Bir tavada, soğan ve havuç serpin, dolduruluncaya kadar doldurma ve kızartma ekleyin.
6. Hamuru porsiyonlara ayırın, dolumu dağıtın, kenarları düzeltin, 15 dakika boyunca fırın tepsisine bırakın.
7. Yüzeye yumurta serpin, 200 derece 20 dakika pişirin.

Süzme peynirli köftesi

Lezzetli turta tarifi oldukça basit olabilir. Dolgu, tatlı olarak yapılır, kuru üzüm ve diğer kurutulmuş meyvelerle desteklenir, ayrıca yeşillik ilavesi ile tuzlanır. Maya mayaları özellikle yemişler, hamurlara daha fazla kek ekleyiniz - yumurta ve tereyağı. Mayalı taze kullanın.

maddeler:

• taze maya - 50 g;
• süt% 3.2 - 250 mi;
• şeker - 50 g;
• un - 800 g;
• yumurta - 4 adet;
• tereyağı - 100 g;

dolum:

• yumurta - 1 adet;
• süzme peynir - 300 g;
• şeker - 30 g;
• vanilin - 10 g;
• bir avuç kuru üzüm.

hazırlık

1. Bir tutam şekerle sütte mayayı seyreltin, maya aktive oluncaya kadar bırakın.
2. Yumurta, yumuşak tereyağı, şeker karıştırın, kaşık içine dökün.
3. Un, yumuşak, yapışkan olmayan hamurları karıştırın.
4. Hamuru yoğurun ve üç kez sürtünerek, bir kenara koyun.
5. Yumurta, şeker, vanilya ve haşlanmış kuru üzüm ile süzme peynir karıştırın.
6. Hamur formundaki keklerden, süzme peynirli malzemeden, kenarları tutturun.
7. Ürünleri 10-15 dakika arayla bırakın ve 20 dakika 200 derecede pişirin.

Fırında elma ile köftesi

Elmalı turta tarifi en popüler olanıdır. Bu dolum ile ürünler tüm yıl boyunca hazırlanabilir. Hamur her hangi bir şekilde kullanılır: kefir, maya veya puf. Doldurma genellikle taze meyvelerden yapılır, küp şeklinde kesilir ve şekerle karıştırılır, ancak dilimler yağ ve mevsimde tarçın ile dilimlenir.

maddeler:

• mayalı hamur - 800 g;
• elmalar - 700 g;
• şeker - 350 g;
• tarçın;
• tereyağı - 20 g;
• yumurta sarısı - 1 adet

hazırlık

1. Birincisi elmalı turta için dolum hazırlanır.
2. Meyve küpleri şeker ve tarçın ile karıştırılır ve 3-5 dakika yağda bekletilir.
3. Bitmiş hamurları porsiyon haline getirin, halkaları açın, dolguyu dağıtın, kenarları düzeltin.
4. Prova yüzeyine bırakın, yüzeye sararma uygulayın.
5. Fırında 200 derecede 20 dakika pişirin.

Fırında hamur köftesi

Ruddy ve ağız sulandırarak fırında pişirilebilen patatesli yağsız köftesi elde edilir. Suyun üzerinde hamur, yumurtasız, tereyağından daha kötü olmaz, iyi yükselir. Bu turtaların çoğu pişirmekten daha iyidir, uzun süre depolanmazlar ve hızla bayatlanırlar. Dolum için, patates püresini yağsız olarak pişiriniz.

maddeler:

• un - 500 g;
• su - 200 ml;
• şeker - 20 g;
• anlık maya - 1 poşet;

dolum:

• patates püresi - 200 g;
• dereotu.

hazırlık

1. Maya ve şekeri ılık suda eritin, un ekleyin ve hamur yoğurun, ısıya gönderin.
2. Hamur yukarı çıkmalı, iki katına çıkmalı.
3. Doğranmış otlar ile püre.
4. Hamuru porsiyonlara ayırın, doldurun ve dağıtın.
5. Ürünler pişirmeden önce 15 dakika beklemelidir.
6. Fırında 190 derece 20 dakika pişirin.

Mantarlı köftesi

Herhangi bir doldurma ile kızartılmış turta tarifi kolayca, ideal kefir, hamurun nasıl pişirileceğini bilerek gerçekleştirilebilir. Mantar dolgusu önceden hazırlanır, soğumaya bırakılır. Mantarlar herşeye uygundur: orman ya da mevcut mantar ve istiridye mantarları. Bu miktardaki bileşenlerden 20 adet ürün alınacaktır.

maddeler:

• kefir - 500 ml;
• yumurta - 1 adet;
• tuz ve soda - 1 tatlı kaşığı;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• un - 500 g;
• mantarlar - 400 g;
• soğan - 1 adet;
• kızartma için yağ.

hazırlık

1. Spasseruyte ince doğranmış soğan, mantar ekleyin, pişene kadar kızartın, tuz.
2. Kefirde yumurta, yağ, tuz karıştırın.
3. Un serpin, sıkı, yapışkan olmayan bir hamur yoğurun.
4. Hamuru porsiyonlara ayırın, doldurun, doldurun ve dağıtın.
5. İş parçasını düzleştirin ve her iki tarafta kızartın.

Bir tavada kızarmış patatesli börek

Turta için bu tarifi geleneksel olanlardan çok farklı. Bu durumda hamur maya ve ekşi değil, patates olacak. Dolma herhangi bir et, mantar veya sebze kullanılabilir. Temel olarak, genellikle akşam yemeğinden kalan patates püresi kullanın. Ekşi krema veya başka bir favori sos ile servis yapın.

maddeler:

• patates püresi - 600 g;
• un - 200 g;
• ekmek kırıntısı;
• forcemeat-300 g;
• yumurta - 1 adet;
• soğan - 1 adet.

hazırlık

1. Spasertsuyte soğan, mincemeat, tuz, kızarıncaya kadar kızartın.
2. Patates püresinde, yumurtayı çırpın, un dökün, hamur yoğurun.
3. Form pastaları, doldurma ile doldurun, kenarları tutturun.
4. Ekmek kırıntılarına ekmeği ve patates köftesini kızartılmış yanlara kızartın.

Karaciğer ile turta - tarifi

Karaciğeri olan turtalar, şahsen hazırlanan bir doldurma ile yapmak daha iyidir. Bunu yapmak için, tavuk yan ürünlerini satın almanız gerekir - kalpler, karaciğer, mide, uygun şekilde işleyin, tuzlu suda kaynatın ve bir kıyma makinesinden geçin. Dolumda, haşlanmış yuvarlak taneli pirinç eklenebilir.

maddeler:

• Karaciğer - 300 g;
• kefir - 500 ml;
• yumurta - 1 adet;
• tuz, soda - 1 tatlı kaşığı;
• un - 500-600 g;

hazırlık

1. Kefirden yumurtalar, soda ve unun tuzu yumuşak ve yapışkan olmayan bir hamurun karışımıdır.
2. Düz kekleri şekillendirin, dolumu dağıtın, kenarları düzeltin.
3. Her iki tarafta da yağı kızartın.

Puf börekler

En hızlı turtalar bitmiş tabandan elde edilir. Puf böreği nötr bir tada sahiptir, bu nedenle dolgu herhangi bir tatlı veya tuzlu olarak kullanılabilir. Bir kavanoz kütük kullanarak reçelli lezzetli börek pişirmenin en hızlı yolu. Satın alınan hamur hem maya hem de bezdozhzhevoe için uygundur.

maddeler:

• puf böreği - 500 g;
• reçel - 200 g;
• pudra şekeri.

hazırlık

1. Hamur tabakasını parçalara bölün, bir kaşık dolusu reçel üzerine sürün, kenarları sıkın.
2. Fırında 190 derecede 25 dakika pişirin.
3. Bitmiş pirozhki tozunu dökün.