Haşlanmış yumurtalar, tüm dünyada popüler olan Fransız mutfağı için bir reçetedir. Günümüzde, çeşitli yiyecek işletmelerinde sunulan kahvaltılar, müşterilere her zaman haşlanmış yumurta, çırpılmış yumurta, omlet veya haşlanmış yumurta seçenekleri sunmaktadır. İkincisi, asitsiz suda kaynayan bir kabuk olmadan kaynatılan bir yumurtadır. Bu yemek, kahvaltı için mükemmel, hepimiz çok kullanılan kabuklu yumurtalar için harika bir alternatif. Sabah yemekleri arasında üçüncü en popüler yeri alması tesadüf değildir: Yumurtalı haşlanmış, çok miktarda protein içerir, lezzetli ve besleyici ve kızarmış yumurtalardan çok daha faydalıdır. Haşlanmış yumurtalı salata, akşam yemeği veya akşam yemeği için iyi bir mekandır.
Haşlanmış yumurta nasıl pişirilir?
Haşlanmış yumurtanın hazırlanması, ancak bazı beceri gerektiren basit bir meseledir. Haşlanmış yumurta nasıl pişirilir? Küçük bir su kabı dökmek ve suyu kaynamaya getirmek, daha sonra ılık bir kaynamaya (ideal sıcaklık + 97 ° C) düşürmek gerekir. Suyu kaynatmak için 1 çorba kaşığı sirke ekleyin, tercihen - doğal ve mutlaka ışık, aksi takdirde yumurta hafifçe yanar ve daha az iştah açar. Tuzlama suyu olmamalıdır, aksi takdirde protein paçavra gibi görünecektir. Yumurta kabuktan dikkatlice ayrılır ve küçük bir kaseye veya bardağa konur. Bir kaşıkla su "jakuziyi" tek yönde büküm, hazırlanan yumurta tam olarak "girdap" ortasına dökün. Varim (daha doğrusu, dikeceğiz) yumurtamızı tam 2 dakika ve su ile dikkatlice çıkarınız. Şimdi fazla su tahliyesine izin verdik (bunu yapmak için, sesi yumurta ile katlanmış temiz bir peçete veya bir havluya bir dakika yerleştirin) ve bir dilim ekmek veya tost üzerine koyarak masanın üzerine getirin.
Bir madde olarak yumurta haşlanmış
Çeşitli salataların hazırlanmasında haşlanmış yumurta kullanabilirsiniz, bunun için soğutulmuş yumurtalar düzgünce küçük parçalara ayrılır. Onlara makarna ve sos ile servis yapabilirsiniz. Bu arada, çeşitli soslar ve soslar pişirmek için biraz az pişmiş haşlanmış yumurta kullanabilirsiniz, bunları bir harmanlayıcıda zeytinyağı, hardal ve az miktarda beyaz şarap ile öğütme. Ve yumurta "Benedict" pişirebilirsiniz, aslında buğulanmış yumurtalı bir sandviç ve yumurta sarısı, tereyağı ve limon suyundan yapılan geleneksel Hollanda sosudur. Bu kahvaltı Avrupa'da çok popüler. Hafif bir şekilde Dijon hardalı ile yağda kızartılmış bir yumurta üzerine haşlanmış bir yumurta bırakırsanız çok lezzetli olacaktır.
Pişirme seçenekleri
Özellikle sürünen şefler, yumurtaları doğrudan su üzerinde kırarlar. Bazıları bir kepçeyi bir kepçeye ayırır ve içinde bir yumurta kaynar suda bulunur, böylece protein yetmez. Tencerede, haşlanmış yumurta pişirmek için özel bir halka ayarlanmıştır. Diğerleri bir torba yiyecek tabakası hazırlar, içten yağ ile yağlar ve içine haşlanmış yumurta kaynatır. Ne pişirirsiniz? En az bir dakika, ama 3 dakikadan fazla değil. Her durumda, yumurtalar, salmonella enfeksiyonunu önlemek ve elbette, dondurulmaması için, veteriner testine tabi tutulan çok taze (tercihen 4 günden daha eski olmamalıdır) olmalıdır.
Soslar hakkında
Haşlanmış yumurtalar için sos farklı olabilir. Onlar çiğ yumurta sarısı (bıldırcın yumurtası kullanabilirsiniz), doğal tereyağı ve limon suyu yapılan klasik Hollanda sos ile uyum içinde. Malzemeler karıştırılır ve su banyosunda hafifçe ısıtılır. Krema, yoğurt veya şaraba göre uygun ve çeşitli peynir sosları veya soslar. Kıyılmış otlar, sarımsak, biber ve zeytin içeren baharatlı baharatlı soslar, haşlanmış yumurtalara özel bir pıhtı kazandırır. Domates salçasına göre çeşitli sıcak soslar kullanabilir ve herkes mayonezi bilir (tabii ki ev pişirme seçeneğinde daha iyidir). Genel olarak, bir çok seçenek var, zaten bir mutfak fantezisi, geleneksel-ulusal ve kişisel tercih meselesi.