İnek sütü işlenirken, çok az şey bildiğimiz birçok yararlı ürün elde edilir. Örneğin, krema çırpıldıktan sonra kalan içeceklerden biri, ayran, bu makalede ele alınacak yararları ve zararlarıdır.
Ayran nedir ve nasıl yararlıdır?
Bileşiminde, bu ürün az yağlı bir kremdir, bu nedenle aşırı kilo problemleri olan kişiler için çok yararlıdır. Diyet özelliklerine rağmen, ayran sütte birçok besin içerir, bu nedenle yemek için idealdir. Önceleri yağı yendikten sonra sıvıdan yapılmış ayran, şimdi yağsız sütte özel bakteriler ekleyerek üretildi. Gıda endüstrisinde, bir dizi üretici hem tereyağı hem de ondan bazı ürünler üretmektedir: diyet lor, yumuşak ve az yağlı peynirler ve ekşi sütlü tatlı içecekler. Buna ek olarak, ayran farklı tariflere eklenir - buttermilk pişirme sayesinde inanılmaz derecede gür ve narin olur. İstenirse, evde kendinize ayran yapabilirsiniz. Bunu yapmak için 200 gr az yağlı sütleri bir çorba kaşığı sirke veya limon suyu ile karıştırın. Sıvıyı ılık bir yere koyunuz ve 15 dakika sonra ayran hazırlanacaktır.
Ayranın bileşimi, özellikleri ve besin değeri
Ayran, organik asitler, proteinler, A, C, D, E vitaminleri, vitamin B grubundan oluşur. Aynı zamanda kolin, biyotin, PP, fosfatid ve lesitin içerir. 100 gram tereyağta sadece% 0.5 yağ ve yaklaşık 40 kcal bulunur. Ayranın besin değeri: proteinler - 3.3 g, yağlar - 1 g, karbonhidratlar - 4.7 g.
Ayranın birtakım yararlı özellikleri vardır. Bu içeceğin düzenli kullanımı, zararlı maddelerin karaciğerini temizlemenin yanı sıra kolesterol metabolizmasının normalleşmesini de sağlar. Pahta sinir sistemi ve ateroskleroz hastalıklarında yararlıdır. Yüksek laktoz içeriği, fermantasyon işlemlerini normalleştirir ve bağırsakta putrefaktif bakterilerin gelişmesini engeller. Taze hazırlanmış ev yapımı bir içecek yemek en iyisidir.