Balıkların dolumunuzda nasıl sunulacağına bağlı olarak, bunun için hamur seçmelisiniz. Tamamen veya parça halinde hazırlanan balıklar, tahıllar ve sebzelerle mükemmel bir şekilde havadar veya sıradan bir mayalı hamurla birleştirilir, ancak sos veya soslu parçalar, bir tencerede, kum veya puf böreği ile kaplanmış bir tencerede pişirilmelidir. Balık turtası için farklı hamur türlerini karıştırmanın tüm incelikleri hakkında daha fazla konuşacağız.
Maya üzerinde balık kek için hamur tarifi
Bu maya hamuru evrenseldir ve sadece herhangi bir doldurma ile turta yapmak için değil, aynı zamanda pizza için bir temel olarak da uygundur.
maddeler:
- un - 225 g;
- maya - 10 g;
- şeker - 10 g;
- zeytinyağı - 55 ml;
- su 155 ml.
hazırlık
Böyle bir ürün için karıştırma şeması basittir. Sadece ısıtılmış suda, önce şeker kristallerini seyreltin ve ardından çözeltiyi maya ile karıştırın. Maya çözeltisinin yüzeyi köpürdüğünde, zeytinyağını dökün ve ardından unu hamura dökün. Homojenliğe ulaşıncaya kadar hep birlikte yoğurun ve ardından ürünü bir saatliğine prova için bırakın. Bir süre sonra, ortaya çıkan hamur kendi takdirine göre kalıplanabilir.
Kefir üzerinde balık turtası için hızlı hamur
En hızlı ve en basit turtalar, bir sıvı hamurdan hazırlanan "tembel" dökme keklerdir. Böyle bir hamurun uzun bir yoğurma işlemine veya protez için ek zamana ihtiyacı yoktur.
maddeler:
- un - 255 g;
- kefir - 385 ml;
- yumurta - 2 adet;
- yağ - 45 ml.
hazırlık
Yumurtalar, onlara bir tutam tuz ve şeker ekleyerek yendi. Ortaya çıkan yumurta kütlesi, kefir ve tereyağı ile karıştırılır. Bu tarifdeki yağ, krem veya sebze olarak kullanılabilir. Hazır sıvı karışım unu dökün ve oldukça kalın fakat yine de akan bir hamurun yerine kremsi kıvamın yerini alın.
Balık pasta için lezzetli hamur
Genel olarak süt bazlı mayalara sahip hamurun çok daha hassas bir şekilde ortaya çıktığı düşünülmektedir. Bu beyanı, sadece aşağıdaki tarife göre tabanı hazırlayarak pratikte doğrulayabilirsiniz.
maddeler:
- un - 510 g;
- süt - 295 ml;
- maya - 10 g;
- bir tutam şeker.
hazırlık
Bir tutam tuz ve serpin maya ile ılık süt ekleyin. Karıştırdıktan sonra, maya solüsyonunu aktif hale getirin, ardından un içine dökün ve hamuru yoğurun. Hamuru yeniden aktive olana kadar yaklaşık bir saat bekletin. Sonra, hamuru yuvarlayın, formüle edin ve pişirmeden önce tekrar gelmesini bekleyin.
Balık pasta için kurabiye hamuru
Balık turtaları veya İngiliz turtaları için, mayasız bir balık turtası için basit bir hamur kullanışlı olacaktır. Hazır puf böreği veya filo hamur işlerini kullanabilirsiniz, ancak gevrek ve kırılgan dokuları seviyorsanız, kum testini seçin.
maddeler:
- un - 520 g;
- tereyağı - 165 g;
- su 165 ml.
hazırlık
Kum hamuru çabuk ve soğuk aletlerin yardımıyla pişirilir, bu nedenle mümkün olduğunca gevrek kalacaktır. İdeal olarak, buzlu yağın ve unun bir karıştırıcıda öğütülmesi, ancak yokluğunda her şeyi el ile kesebilirsiniz. Tereyağı ve un kırıntısı toplandığında, buz suyunu dökün (bir kısmı sütle değiştirmeyi tercih edin) ve sonra her şeyi bir araya toplayın. Kısa hamuru karıştırmanıza gerek yoktur, tüm bebek bir araya geldiği anda hazırdır. Ondan sonra, filmi tamamlıyorlar ve en azından yarım saatliğine serinlikte dinlenmeye bırakılıyorlar. Hamurun geri kalanı dikkatlice yuvarlanır ve hassas tabaka patlamaması için merdanenin etrafına sarılır ve kalıba dökülür.