Çilek reçeli, reçel aksine, daha yoğun, zengin ve kokulu. Bu inceliğin ana özelliği, pişirildiğinde bir jelleştirici maddenin kullanılmasıdır. Çileklerin lezzetli bir karışımını düzgün bir şekilde nasıl hazırlayacağınızı anlayalım.
Çilek confiture yapmak için tarifi
maddeler:
- Çilek - 4,6 kg;
- beyaz şeker - 2.3 kg;
- sitrik asit - 10-15 g;
- votka - 55 ml;
- tuz - tutam.
hazırlık
Çilek sıralanır, yıkanır ve kesilir. Şeker yarısı tuz ve limon suyu ile karıştırılır. Kurutulmuş meyveler votka ile püskürtüldükten sonra hazırlanan kuru karışıma serpilir. Karıştırın, kapağı kapatın ve buzdolabında yarım gün temizleyin. Daha sonra kalan şekeri ekleyin, kütleyi orta ateşe gönderin ve kaynatın. Meyveleri dibe inene kadar incelikte pişirin. Daha sonra kütleyi soğutun, kuru erik kavanozlarındaki çileklerin karışımlarını açın ve kapaklarla birlikte kışa doğru yuvarlayın.
Jelatinli Çilek Konfeti
maddeler:
- çilek olgun - 1,5 kg;
- beyaz şeker - 1,2 kg;
- jelatinli yiyecek - 3 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Çilek sıralanır, sapı çıkarır ve 2-3 parçaya ayırırız. Meyvesi temiz bir tavaya yayar ve şekerli uykuya dalar. Birkaç saat boyunca incelikten çıkın, sonra da yemekleri ateşe verin ve kaynatıldıktan sonra yarım saat kaynatın.
Zaman kaybetmeden jelatini soğuk su ile doldurun ve karışımı şişmeye bırakın. Çilek reçeli pişirildiğinde, bulaşıkları yıkayın ve jelatinimsi kütleye yavaşça girin. Sonra tekrar ısıtırız ama kaynatmayınız. Sıcak kütle kutulara dökülür ve toplanır.
Çok değişkenli çileklerin Konfederasyonu
maddeler:
- çilek olgun - 3,5 kg;
- su 505 ml;
- pektin - 25 g;
- şeker - 3 kg
hazırlık
Bir karışım yapmak için, çilekleri bir kevgir içine koyun ve iyice durulayın. Sonra, meyveleri sıralarız, kuyrukları koparır ve püre ile karıştırırız. Berry kütlesini multivarkın tabaklarına dökün ve üzerine ince şeker dökün. "Sıcaklığı koru" modunu seçin ve tüm kristaller çözünene kadar bekleyin. Bundan sonra, "Pişirme" açın ve kapağı kapatmadan, 15 dakika boyunca tedavi kaynatın. Daha sonra, çilek pektininin mahsülüne atıyoruz, 10 dakika sonra işaretliyoruz ve kalınlaştırmadan sonra temiz kavanozlara yayıyoruz.