Domuz eti ile lagman tarifi geleneksel Orta Asya yemeklerini modern zevklere adapte etme çabasıdır. Ve ne kadar başarılıydı - sizi yargılamak!
Domuz eti lagman tarifi
maddeler:
- Domuz hamuru - 500 g;
- patates - 3 adet.
- yeşil turp - 1/2 adet.
- soğan - 1 adet;
- havuç - 2 adet;
- domatesler - 3 adet;
- Bulgar tatlı biber - 1 adet;
- sarımsak - 4 diş;
- acı biber - 1/2 adet.
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- zira - 1 tutam;
- maydanoz, kişniş - 1 demet;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
Erişte için:
- un - 150 g;
- yumurta - 1 adet;
- su - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Eğer mağazada bulamadıysanız, lagmunk erişteleri kendi başlarına pişirilebilir. Bunu yapmak için yumurta, un ve sudan ince bir hamur yoğurun, ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Ve biraz kuruduğunda, un serpilir, rulo haline getirilir ve ince dilimlenir. Parmaklarınızın hafif hareketleriyle, eriştelerin uzun şeritlerini eşitleyerek, bunları masaya eşit bir şekilde dağıtın ve tamamen kurumasını bekleyin.
Etler, lifler boyunca küçük parçalar halinde kesilir ve iyi ısıtılmış bir kızartma tavasında hızlı bir şekilde kıtır kıtır kıtır kıtır. Sonra bir tencereye koyduk, bir litre kaynar su, tuz, karabiber döküp ateşe koyduk. Yumuşaklaşana kadar yaklaşık 40 dakika pişeriz.
Derin bir tavada, ilk patates kızartması, küçük küpler halinde 5 dakika kesti. Ve daha sonra aynı büyüklükte brusochki turp, havuç, Bulgar biber payet ve soğan yarıya ekleyin. Biraz kahverengiyi ekledikten sonra hafifçe kahverengi, kapalı kapağın altında 10 dakika güveçte pişirilir.
Domatesler kaynar su ile haşlanır ve cildi çıkarır. Küpleri kesin ve bir tavaya gönderin. Tohumların mutlaka çıkarılması gereken ince kıyılmış bir biber bulunur. Ziralı sebzeler tuz, biber ve mevsim. Onları etli bir tavaya koyun. Gerekirse, sebze seviyesinin üstünde 2 parmak su ekliyoruz. Tatmak için ezilmiş sarımsak ve biraz şeker ekleyin. 10 dakika daha söndürüyoruz.
Bu arada, erişteleri 5 dakika tuzlu suda ıslatın, sonra bir kevgir içine atıp soğuk suyla durulayın.
Aşağıdaki lagman domuz eti ile servis yapın. Kâsenin dibinde biraz erişteler yaydık. Sonra sebze ile et. Tüm suyu doldurun ve doğranmış otlar ile cömertçe serpilir.
Çok değişkenli bir domuz lagman nasıl pişirilir?
maddeler:
- Domuz eti bonfile - 500 g;
- erişte lagman - 400 g;
- patates - 3 adet.
- havuç - 2 adet;
- patlıcan - 1 adet;
- Soğan - 3 adet;
- Bulgar biberi (kırmızı) - 1 adet;
- Bulgar biberi (sarı) - 1 adet;
- domates - 3 adet;
- sarımsak - 3 diş;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- kişniş - 1 demet;
- Tuz, karabiber kara zemini - tadı.
hazırlık
Öncelikle lagman için erişteleri kaynatalım. Onu multivarkın kasesine koyduk, kaynar su döküp 20 dakika "Çorba" modunda pişirdik. Sonra birleştirme ve durulayın.
Ürünleri önceden hazırlayacağız. Etim, bir kağıt havluya daldırıp küçük küpler halinde kesilir. Soğanı ince doğrayın, hatta daha küçük - sarımsak. Havuç ve Bulgar biberleri şeritler halinde kesildi,
Kupada multivarka yağı dökün, "Pişirme" modunu açın ve ısındığında, eti iyice kahverengileştirin. Soğan ve sarımsak ekleyin. Ve birkaç dakika içinde tüm kalan sebzeler. Onları tamamen suyla doldurun. Solim, biber ve "Quenching" moduna geçin, zamanlayıcıyı yarım saat olarak ayarlayın. Patatesler yeterince yumuşak olduğunda, 20 dakika sonra küpleri kesilmiş domatesleri ve yeşilin en son yarısını ekliyoruz. Ve nasıl düzgün bir şekilde lagman, daha önceki tarifi anlattık.