Eritilmiş peynir ile kalın, doyurucu, lezzetli ve besleyici bir mantar çorbası , oruç tutmak için ve ruhani motiflerden vejeteryan için mükemmel bir fikirdir.
Eritilmiş peynirle çeşitli mantar çorbalarının nasıl hazırlanacağını size söyleyeceğiz.
Doğal koşullarda yetişen mantarlar, çevrelerinden gelen çok zararlı maddeler de dahil olmak üzere çeşitli vücutlarında kolaylıkla birikebilir. Bu nedenle, elbette, yapay olarak yetiştirilen mantarları (beyaz, petrol, istiridye mantarları) kullanmak daha iyidir - en azından böyle bir ürünün güvenliğinden emin olabilirsiniz. Tabii ki, doğal koşullarda yetişen çeşitli mantarları kullanabilirsiniz, ancak bu durumda mantarları en azından anlamalı ve büyüme yerinin normal ekolojisinden emin olmalısınız.
Eritilmiş peynirli mantar çorbası tarifi
maddeler:
- taze mantarlar - yaklaşık 200-300 g;
- patates - 2-4 parça;
- soğan - 1-2 adet.
- baharatlar kuru zemin;
- havuç - 1 adet;
- pirinç - 1-3 st. kaşık;
- Taze yeşillikler farklıdır;
- sarımsak - 1-3 karanfil;
- Geçiş için biraz yağ;
- peynir zor - yaklaşık 150 g;
- ekşi krema
hazırlık
Mantarlar ve soğanlar ince kıyılmış olacak ve öğütülmüş baharatların eklenmesiyle bir kızartma tavasında yağda saklanacaktır. Yaklaşık 12-15 dakika kısık ateşte spatula ile karıştıracağız.
Soyulmuş ve dilimlenmiş patates, havuç, kısa payet ile kesilmiş (bıçak ve no emzikleri) ve bir tencerede 1,5-2 litre soğuk su dökün ve pişirin. Kaynatma işleminden sonra, ısıyı azaltın, pişirin, gürültü alın, yaklaşık 15-20 dakika.
Soğan-mantarlı sosu çorbaya ekleyin ve 5-8 dakika daha bir araya getirin. Hazır sıcak çorba, bolca peynir serpiştirilmiş tabak veya çorba fincanlarına dökün, eriyene kadar 5 dakika bekleyin. Hazır peyniri kullanabilirsiniz, bunun için çok hassas bir şekilde kesin ve çorbaya ekleyin veya dondurucuda dondurun ve rendeleyin üzerine rendeleyin. Doğranmış otlar ve sarımsak ile serpin. Ekşi krema ayrı servis edilir.
Krem peynirli mantar çorbası yapmak için, sadece orantıları değiştirin (yukarıda verilen tarife bakın), yani daha az su ile. Peyniri sermeden önce çorbayı hafifçe soğutun ve karıştırıcıya istenilen kıvama getirin. Daha sonra plakalara dökün ve rendelenmiş veya ince kıyılmış peynirlerin yanı sıra sarımsaklı ekşi krema ve yeşillikler ilave edin.
Ayrıca bu çorbaların hazırlanması için, soğan-mantar passerzhki sadece çapraz soğan ve kuru mantar un yerine püresi kullanılabilir. Havuç ve pirincin istenilen miktarda hazır hale gelmesinden 15 dakika önce çorbaya ekliyoruz - çorbanın doygunluğuna ve mantar bileşeninin tadı yoğunluğuna, yani karakteristik bir tada ve aromanın çorba kazanımına bağlıdır. Yukarıdaki tarifte olduğu gibi, kaynatılmış (veya normal rendelenmiş sert) peynir de hazır sıcak çorbaya ilave edilir.
Mantar çorbası ve eritilmiş peynirle kurutulmuş mantarlar yapabilirsiniz, bunun için mantarlar pişirmeden önce bir saat soğuk suya batırılmalıdır.
Eritilmiş peynir ile kurutulmuş mantarlardan mantar çorbası
maddeler:
- Kurutulmuş mantarlar - 100-150 g;
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet;
- patates - 3-4 parça;
- erimiş veya sert peynir - yaklaşık 150 g;
- baharatlar kuru zemin;
- Taze yeşillikler farklıdır;
- sarımsak;
- ekşi krema
hazırlık
Kurutulmuş mantarlar en az bir saat ve daha iyi - geceleri ıslatın. Yeniden yapılandırılmış mantarları durulayın, bir tencereye su dökün ve dilimlenmiş patates ve havuç ile hazırlanana kadar pişirin.
İnce rendelenmiş veya dondurulmuş ve rendelenmiş sert rendelenmiş peynir veya eritilmiş peynir plakalara eklenir.
Erimiş peynirli bir mantar çorbası hazırlamak için, yukarıda verilen oranları kullanın ve yer iminin sırasını göz önünde bulundurun. Belirli cihaz için talimatları takip ederek zaman ve mod seçilir.