Bunu söylemeyin, ama testin kendisinin yanı sıra, dolgu, pastada eşit derecede önemlidir. İkincisi, hayal gücünüzün izin vereceği kadar çeşitli olabilir, ancak bu malzeme çerçevesinde çeşitli katkı maddeli turtalar için et doldurma tariflerine odaklanacağız.
Et ve kızartma ile kıyılmış et köftesi
maddeler:
- kıyma - 320 g;
- soğan - 55 g;
- havuçlar - 55 g;
- sarımsak - 2 diş;
- doğranmış dereotu - 1 tatlı kaşığı;
- kurutulmuş kekik tutam.
hazırlık
Bir kızartma tavası veya tencerede biraz yağ ısıtıldıktan sonra, soğan-havuç karışımını geçmek için kullanın. Sebzeler yarı hazırlığa ulaştığında ve aromasının gelmesine izin verir gelmez, kurutulmuş kekik ve sarımsakları onlara kazın. Sonra etin kendisini gönder. Et boşalmaya başlar başlamaz dolumu tamamlayın ve otlar ile karıştırın. Meyve suyunun tamamen buharlaşmasına izin vermeyin, zira budalalık ve gelecekteki turtalar sağlayacak, ancak ateşin doldurulmasından önce etin tamamen kızartıldığından emin olun.
Et ve pilav ile köftenin doldurulması
maddeler:
- kıyılmış et - 430 g;
- haşlanmış pirinç - 430 g;
- Kurutulmuş kekik, kekik - çimdik ile;
- soğan - 85 g;
- tatlı biber - 120 g.
hazırlık
Etli börek dolgusu hazırlamadan önce, bir hamur hazırlayın ve doldurun. Böylece, kalıplamaya başlayabilirsiniz. Soğan dilimlerini bir damla zeytinyağı ile birlikte bir parça tatlı biberle doldurun. Sebzeler yarı pişmiş olduğunda, kuru otlarla karıştırın ve doldurun. Kıymalarını kavramak için kavurun, pilav ile karıştırın, deniz tuzu ekleyin ve eti tam hazırlığa getirin.
Et ve patates ile köftenin doldurulması
maddeler:
- patates - 140 g;
- soğan - 160 g;
- petrol - 210 g;
- sarımsak - 3 diş;
- kereviz sapı - 1 adet;
- kıyılmış et - 430 g;
- tereyağı - 25 g;
- bir biberiye ve kekik dalı;
- adaçayı yaprakları - 6 adet.
hazırlık
Etli börek pişirmeden önce, patates yumrularını kaynatın, soğutun ve küp haline getirin. Tereyağında, tüm nemi en son buharlaşıncaya kadar soğan, kereviz ve mantar parçalarını saklayın. Tüm deniz tuzu ve otlar ile baharat koyun, patatesleri ve kıyılmış etleri koyun. İkincisi hazır olduğunda, doldurma soğutulmalı ve daha sonra turtaların modellenmesine devam edilmelidir.