Solyanka - Bu, tatların yumuşak bir kombinasyonunu aramanız gereken bir yem değil. Bu besleyici zengin, baharatlı ve hafif ekşi çorba, soğuk mevsimde besleyici bir menü için ideal bir yemektir.
Tuzlu salata için klasik temel füme et, bu yüzden onların kullanımı ile yemeğin tarifleri üzerinde durulacak.
Füme et ile horseradish nasıl pişirilir?
Füme et ile tuzlanmış bir salata pişirmek için temel tarif, her metres için olmalı, biz yazdığımızdan ...
maddeler:
- sığır kemikleri - 1 kg;
- füme pastırma - 300 g;
- tütsülenmiş sosis - 200 g;
- sütlü sosis - 200 g;
- salatalık turşusu - 150 g;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- limon - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet.
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Sığır kemikleri bir tavada koyulur ve 1 saat 180 ° C'de pişirilir. Bu yöntem, et suyunu daha lezzetli ve ateş etmeyen diğer malzemelerle pişirir. Pişmiş kemikler derin bir tavaya yerleştirilir ve su ile dökülür. Orada da temizlenmiş ampul ve havuç gönderiyoruz. Köpüğü periyodik olarak çıkartarak, et suyu 1,5-2 saat pişirin.
Füme pastırma , sosis ve sosis şeritler halinde kesilmiş ve füme tadı açmak için bir tavada kızartın. Kızarmış malzemelerle dilimlenmiş turşu ve domates salçası ekleyin, 3-5 dakika daha ateşte devam edin.
Teyzecekten hazır suyu süzün ve salatalıklı et sosu ekleyin. Gerekirse tuz, karabiber ve limon suyu ile baharatlayın. Çorbanın 30 dakika boyunca küçük bir ateşte pişmesine izin verin, ardından aynı miktarda demlenmeye bırakın.
Füme etli Solyanka hazır, ekşi krema ve bir dilim limon ile bir yemek servis ediyoruz.
Füme etli çeşitli hodgepodge
Ekip hodgepodge kesinlikle herhangi bir et bileşeni içerebilir (bunun için, aslında, ve milli takım). Tarifimizde, tuz besinin temeli sığır, karbonat, soğuk haşlanmış domuz eti ve avcılık sosisidir.
maddeler:
- kemikte sığır boncuğu - 500 g;
- karbonat - 150 g;
- soğuk haşlanmış domuz eti - 150 g;
- av sosisleri - 150 g;
- salatalık turşusu - 100 g;
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet;
- defne yaprağı - 2 adet.
- kapari - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- zeytinler - tadı;
- limon - 1 adet;
- domates salçası - 4 çorba kaşığı. kaşık;
- yeşillikler - tadı;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Sığır bifteği, soğan ve havuç ile birlikte bir tavada yıkanır ve piyonlanır. Tava içeriğini suyla doldurun ve oluşan köpüğü çıkarmayı unutmadan et suyu 1,5 saat pişirin.
Et suyu üretilirken, et bileşenleriyle uğraşacağız, aslında füme ürünlerden füme ürünleri olmayan bir hodgepodge nasıl hazırlanacak? Soğuk haşlanmış domuz, karbonhidrat ve avcılık sosisleri rastgele kesilir ve altın kahverengi kadar bitkisel yağda kızartılır. Dilimlenmiş salatalık, kapari ve domates salçasını tavaya ekleyin. Daha büyük bir aroma ve kendine özgü bir ekşi için, böyle bir "giyinme" ye bir bardak salatalık salamura ilave edilebilir. Tava içeriğini tuz ve karabiberle tatlandırın.
Şimdi et suyuna geri dönün, gazlı bezle süzülmeli ve etleri ayırmak için haşlanmış dana etinden alınmalıdır. Broth'u tabağa döndürün ve bulanıklığa dönüştüğünde bulanıklığına bakın, sonra yumurta beyazını köpük haline getirin ve solyanka içine dökün, protein pıhtılaşıncaya kadar bekleyin ve daha sonra 2-3 kat gazlı bezle yeniden süzün. Şimdi açık çorbada domates salçasıyla füme et ekliyoruz, dikkatlice her şeyi karıştırın ve gerekirse tatlandırın. Küçük bir yangında hodgepodge'ı yarım saat kadar pişirin, sonra beklemeye bırakın. Ekşi krema ve limon dilimleri ile füme et ve zeytinli et solyanka servis ediyoruz.