İnanılmaz İtalyan mutfağı, birçok turistin ilgisini çekiyor, farklı ülkelerden birçok ev kadını, harika bir yemeği keşfetti: pancar carpaccio. Festival masasında her zamanki pancar salatası için mükemmel bir alternatif haline gelen ucuz, yararlı yiyecek.
Pancar carpaccio nasıl pişirilir?
Pancar carpaccio, vejeteryanların en sevdiği yemeklerden biridir ve tüm eksik vitaminler ve mineraller için vücudu telafi etmekten daha fazlasıdır. Pancar, ana yiyecekleri sindirmeye yardımcı olduğu ve akşamları ekstra kalori olmadan mükemmel bir şekilde sattığı için, İtalya'da öğle ve akşam yemeği servis edilir. İsim gizemli ve zor, ama bu yemeği pişirmek çok kolay. Lezzetli pancar carpaccio yapmak için basit koşulları izlemelisiniz.
- Pancar incelir.
- Sebzeler damarsız olmalı.
- Kuru otlar ekleyebilirsiniz.
Ham pancar carpaccio
Pancarcar carpaccio - tarifi çok eskidir. Geleneksel olarak, çiğ bir sebzeden bir yemek hazırlanır, ancak bir fırınlanmış ile değiştirilebilir. Bunu yapmak için pancar folyoya sarılır ve 15 dakikaya kadar fırında bekletilir. Yumuşak, kolayca kesilir, ki bu çok önemlidir, çünkü pancar carpcioları için ince, yarı saydam dilimler gereklidir.
Malzemeler :
- pancar - 1 adet;
- sirke - 250 ml;
- sarımsak - 1 kafa;
- zencefil kökü - 1 parça;
- şeker, tuz.
hazırlık
- Pancarları yıka ve kes.
- Sarımsak ve zencefil kökü eziyet.
- Pancarları koyun, sarımsak ve zencefil ile kaplayın.
- Şeker ve tuz serpin, sirke üzerine dökün.
- Yarım saat ısrar et.
Fırında pancar ve çam fıstığı carpaccio
Tadının çeşitliliği, pancarın carpaccio'sunu çam fıstığı ile övünebilir, damarları temizler, aterosklerotik plaklara yol açmaz. Çok özgün tadı, yaz başlarında ortaya çıkan, genç, hala beyaz ve pembe, mermer kök bitkileri verir. Sosu en iyi fırça ile uygulanır.
Malzemeler :
- pancar - 3 adet.
- roka - 150 g;
- fındık - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Balzamik sirke - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- bal - 1 çay kaşığı.
hazırlık
- Pancar fırında, kabuğu soyulmuş.
- Yağı, sirke, bal ve tuzu karıştırın.
- Dilimleri ekleyin, doldurun.
- 3 saat ısrar et.
- Kızartmak için fındık.
- Rukkola'nın ilk tabakasını, marine et ile gezdirin, sonra - sebze.
- Fırında pancar carpaccio fındık serpin.
Haşlanmış pancar carpaccio
Çanak ve pişmiş pancar için alabilir, ancak doğru seçmek önemlidir. Sebzeler, düzgün ve eşit bir yüzeye sahip, çapı 8 cm'ye kadar orta boyda olmalıdır. Biber soğuk presleme almak için bezelye ve öğütmek, zeytinyağı satın almak daha iyidir. Pancar Carpaccio - evde bir tarif çok basittir.
Malzemeler :
- pancar - 1 adet;
- yeşil soğan - 2 el;
- karabiber - 0,5 çay kaşığı.
- maydanoz - 1 demet;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- limon - 1 adet;
- elma - 1 adet
hazırlık
- Pancar pişirmek ve soğumaya.
- Dilim ince.
- Yayılın, baharat serpin.
- Elmayı kesin, üstüne koy.
- Yeşiller ile "Kapak".
- Tereyağını ve limon suyunu karıştırın, dilimleyin.
Keçi peyniri ile pancar carpaccio
Bugün, "carpaccio" ince dilimlenmiş sos denir. Deneyler sayesinde, aşçılar mükemmel kombinasyonu - peynirli pancar carpaccio hesapladı. Keçi peyniri kuru, ama aynı zamanda - tuzlu ve yağlı olmalıdır. Rukkolu düzgün yıkanmalı, böylece kum dişlerinin üzerinde çatlamaz. Taze, yeşil pancar yaprakları ile başarılı bir şekilde desteklenirler.
Malzemeler :
- pancar - 1 adet;
- roka - 100 g;
- zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- keçi peyniri - 100 g;
- sedir fındık - 150 g;
- bal - 1 tatlı kaşığı;
- balzamik sirke - 1 tatlı kaşığı;
- biber, tuz.
hazırlık
- Pancar fırında pişirmek için ince kesilmiş.
- Yağ, sirke, bal, tuz ve karabiber karıştırın.
- Fındıkları kızartın.
- Peyniri kesin.
- Pancarları koyun, turşusuyla çiseleyin.
- Rukola ve peynirleri üstüne yerleştirin.
- Yine bir pansuman serpin, fındık serpin.
Beyaz peynirli pancar carpcio
Tatlı pancar ve acı peynirlerin kombinasyonu, bu yemeği en popülerlerden biri haline getirdi. Tarif için kök sebze tatsız yapar gibi üstleri olmadan pancar satın almanız gerekir. Beyaz peynirli carpaccio gibi çoğu gurme, dışarıdan süzme peynirine benziyor, ancak tadı daha sulu.
Malzemeler :
- pancar - 1 adet;
- feta - 100 g;
- sedir fındık - 100 g;
- roka - bir demet;
- zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- balzamik sirke - 1 tatlı kaşığı;
- tuz, karabiber
hazırlık
- Pancarları kesin ve kes.
- Bir katman yerleştirin.
- Parçalanmış peynir, yeşillikleri, karabiberleri saklayın.
- Kızartmak için fındık.
- Yağı ve sirkeyi karıştırın.
- Fındık serpin, doldurun.
- Serin servis öncesi peynir ve pancar Carpaccio.
Pancar ve pancar carpaccio
Özgün yemeklerin uzmanları limonlu su veya misket limonu ekleyerek carpaccio'dan havuç ve haşlanmış pancardan hoşlanır. Ana zorluk, bir parça kağıt ile kalın tabakların kesilmesidir. Meze, sıcak günlerde bir akşam yemeği için çok lezzetli ve yararlı, ortaya çıkar. Sebzeler sadece genç alınmalıdır.
Malzemeler :
- pancar - 800 gr;
- havuç - 800 g;
- sarımsak - 3 dişi;
- ceviz - 50 gr;
- maydanoz, fesleğen - 1 kiriş;
- soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- дошаб - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- meyve suyu ve limon kabuğu - 0.5 meyve;
- zeytinyağı - 50 g;
- Kurutulmuş biber - 0,5 tsp.
hazırlık
- Pancar ve havuç, serin kaynatın.
- Kireç, tereyağı, doshab ve biberi karıştırın, soğuğu temizleyin.
- Yeşilleri ve fındıkları doğrayın.
- Pancar, havuç ve sarımsak kesin.
- Sebzeleri serpin.
- Marinalı mevsim.
- Havuçtan Carpaccio ve pancar soğumaya.
- Fındık ve yeşillik serpin.
Pancar carpaccio roket salata ile
Roka eşliğinde Carpaccio, kremalı mascarpone peyniri ile servis edilir. Bu meze için chives gerekecek, baharatlar ile birlikte kullanmak daha iyidir, mor kekik çiçekleri tadı çok yumuşak ve ihale vardır. Krema için keçi, yumuşak lor veya mavi peynir de kullanabilirsiniz. Somunlar herhangi birini alır: ceviz, sedir.
Malzemeler :
- pancar - 2 adet.
- roka - 1 demet;
- chive-soğan - 1 demet;
- fındık - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Balzamik sirke - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- bal - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Kurutulmuş kekik - 1 tatlı kaşığı;
- mascarpone - 100 g;
- ekşi krema - 1 tatlı kaşığı;
- kişniş zemini - 0,5 tsp.
- limon kabuğu - 0,5 çay kaşığı.
hazırlık
- Marine için, yağ, sirke, bal, kekik, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Pancarları pancar haline getirin, 2-3 saat bekletin.
- Peynir, ekşi krema, lezzet ve kişniş kremini karıştırın.
- Kızartmak için fındık.
- Schnitt soğan ince doğranmış.
- Dilimleri yaymak, roka serpin.
- Krema ile sürün, fındık serpin, soğan ile kaplayın.