Gambo çorbası, Afrika ülkelerinin geleneksel bir yemektir. Bu, İspanyol, Hint ve Asya mutfaklarının lezzetlerini birleştiren çok özgün ve lezzetli bir yemektir. Tavuk, karides veya diğer deniz ürünlerinden yapılabilir. Seninle birkaç tarife bakalım.
Deniz levreğinden yapılan Gambo Çorbası
maddeler:
- kendi suyunda domates - 400 g;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- kereviz - 1 adet.
- yeşil fasulye - 400 g;
- un - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- ampul - 1 adet;
- pirinç - 1 adet;
- balık suyu - 400 ml;
- levrek filetosu - 400 g;
- Bulgar biberi - 1 adet.
hazırlık
Pirinci birkaç kez durulayın, bir tencereye koyun, soğuk su dökün ve 30 dakika bekletin. Sonra tekrar durulayın ve pişinceye kadar tatlı suda kaynatın. Bundan sonra, onu bir kevgir içine atıp kurumaya bırakıyoruz.
Ve bu zamana kadar şu anda sebze hazırlıyoruz: biber ve kereviz, küçük küpler halinde parçalanmış, yıkanmış. Soğanlar temizlenir ve ezilir. Fasulye, oda sıcaklığında çözülür, kurutulur. Bir tencerede, bitkisel yağı ısıtın, unun üzerine dökün ve pişirin, yaklaşık 6 dakika boyunca sürekli karıştırın. Şimdi tatlı biberi, kereviz ve soğanı un karışımına koyun. Domates, bir çatalla ezin ve bir tencerede meyve suyu ile birlikte ekleyin.
Balık suyu dökün, kaynatın. Ardından fasulyeyi, tuzu ve biberi tadın. 10 dakika boyunca kapalı bir kapağın altında tüm orta ateşte pişirin ve sonra küçük parçalar halinde kesilmiş levrek fileto ekleyin. Tabaklara pirinç koyalım ve vejetaryen gumbo çorbasını döktük.
Tavuk ve karides ile Gumbo çorbası
maddeler:
- tavuk - 1 kg;
- Bulgar biberi - 1 adet.
- kereviz sapı - 4 adet.
- tütsülenmiş sosis - 200 g;
- karides - 250 g;
- un - 0,5 ürün;
- baharatlar;
- ampul - 2 adet;
- bitkisel yağ.
hazırlık
Şimdi sana gumbo çorbası nasıl yapacağını söyle. Tavuğu işledik, pişene kadar kaynatın, serinleyin, cildi çıkarın, kemikleri çıkarın ve eti küçük parçalara ayırın.
Et suyunu gazlı bezle dikkatlice filtreliyoruz. Ampul, tatlı Bulgar biberi ve kereviz temizlenir, ince rendelenir ve sebzeler bir kuyuda kesilir.
Şimdi bir bardak et suyu döküyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz ve kalan tüm suyu bir tencereye döküyoruz, ince dilimler halinde doğranmış tavuk, soyulmuş karides, sebze ve sosisleri ekliyoruz. Çorbayı bir kaynama noktasına getirin, ateşi en aza indirin ve 5 dakika pişirin, baharatla baharatlayın.
Soğutulmuş bir et suyunda unu yetiştirir, homojen topaklar oluşana kadar karıştırın ve karışımı bir tencereye dökün. Biz gumbo kalınlaşmaya başlayana kadar sürekli olarak karıştırıyoruz, sonra ateşten çıkarıyoruz ve plakaların üzerine döküyoruz.