Humus (veya humus) nohuttan yapılan hamur işi bir besindir. Aslında humus, zeytinyağlı, öğütülmüş susam çekirdeği ve limon suyunun eklenmesiyle pişmiş piliç bezelyesinin bir püresidir, bazen sarımsak, kırmızı biber, baharatlar, peynir, sebzeler ve diğer rendelenmiş tatlandırıcı bileşenleri: .
Humusun kökeni ve dağılımı
İnsanoğlunun en eski yemeklerinden biri olan Humus, bu ülkeler için orjinal olarak bir Orta Doğu-Akdeniz kökenlidir ve bu tür yemekler gelenekseldir. Son yıllarda dünyadaki tüm ülkelerde humus popülaritesi artmaktadır, ki bu şaşırtıcı değildir, glüten vejeteryanlarla gıdaları tüketemeyen insanlar için mükemmel bir protein besinidir. Bu yiyecekler son derece faydalıdır: protein, yararlı yağlar, bitkisel lif, birçok vitamin ve mineral bileşikleri içerir.
Humus genellikle pire, lavaş, ekmek veya mısır cipsi ile soğuk bir atıştırmalık veya kalın bir sos olarak servis edilir.
Evde nohuttan humus hazırlanması basit bir meseledir, bu yemeği temel versiyonda nasıl hazırlayacağımızı anlatalım.
Hummus classic - evde yemek pişirmek için bir reçete
maddeler:
- kuru nohut - 2 bardak;
- susam tohumu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sızma zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- limon - 0,5 adet.
hazırlık
Nohutları akşamdan veya en az 4 saat bekletin, hızlı pişmez. Şişmiş nohutlar yıkanır, temiz su ile dökülür, böylece 3 parmak kaplanır ve pişirilene kadar kazanda veya güveçte pişirilir (tadı belirlenir). Yaklaşık 2 saat sürecektir (su dökebilirsiniz). Biz nohut demlenmiş, serin bir sıvı ayrı bir sıvı içine birleştirin.
Susam tohumu bir kahve değirmeni içinde inceltilebilir veya ayni olarak eklenebilir.
Nohutları ezmeye öğütmek için bir karıştırıcı, et kıyma makinesi veya el yapımı ekmek kullanın. Susam, zeytinyağı ve limon suyu ile bağlanıyoruz. Şu an biraz humus ve hazır, zaten yenir, ama kıyılmış sarımsak, sıcak kırmızı biber veya baharat karışımı ile körlenirseniz, çok tatlı olur.
Taze kişniş, maydanoz, fesleğen, tarhun ve diğerleri, bir karıştırıcıda öğütmek için daha uygun ya da bir bıçakla iyice öğütmek için gereklidir. Humus falafel (yağda kızartılmış topları) ile pişirebilirsiniz.
Rendelenmiş kuru eski turşu peyniri, hafifçe tuzlanmış ringa, haşlanmış yumurta, krema ve hatta çikolatadan yapılmış makarna ile mevsim humusu.
Humus ve ekmeği servis ederseniz, masanın üzerine nane, karkade veya kahve ile taze siyah çay yapmak iyidir .