Pangasius, bir kural olarak, bu balığın bir kuruşa değdiği Güneydoğu Asya ülkelerinden ihraç edilmektedir. Bu nedenle, pangasius'un yağlı filetosu popülasyonumuz arasında yaygın olarak mevcuttur. Hoş beyaz balık eti, şeklini kaybetmeden, kendini kavurma ve pişirmeye kolayca hazırlar.
Ancak, son zamanlarda, internette ve medyada, bu balıkların insan sağlığına yönelik tehlikeleriyle ilgili raporlar, çok kirli nehirlerde Asyalılar büyüyen pangasius nedeniyle daha sık ortaya çıkmaya başladı. Eğer hype hakkında devam etmiyorsanız ve hala bu balık için geçerli kalmazsanız, pangasius'un nasıl pişirileceği hakkında konuşacağız.
Bir tavada pangasius nasıl pişirilir?
maddeler:
- pangasius filetosu - 750 g;
- arpacık ya da kırmızı soğan - 60 g;
- sarımsak karanfil - 1 adet.
- ekşi krema - 70 g;
- tahıl hardal - 20 g;
- rendelenmiş sert peynir - 13 g.
hazırlık
Yapmamız gereken ilk şey basit bir ekşi krema sosu hazırlamaktır. Bir tavada, soğanları 4-6 dakika sürdük, doğranmış frenk soğanı ilave edeceğiz, yarım dakika daha bekleyelim ve tava içeriğini ekşi krema ve hardal karışımıyla dökeceğiz. Zaman içinde sosu eklenmiş birkaç çorba kaşığı su veya et suyu, ekşi kremin kasılmasını engeller. Sos aktif olarak kaynamaya ve kalınlaşmaya başlar başlamaz, tadı damağınıza koyun, biraz rendelenmiş peynir koyun ve karıştırın.
Eğer biftek veya pangasius fileto pişirmeyi bilmiyorsanız - bulamamak için en iyi yol! İlk olarak, balıkları az pişmiş tereyağından, yarım pişene kadar kızartın, baharatları unutmadan, sonra da sosu yavaş ateşte koyun.
Biraz yeşillik ve birkaç limon dilimi, yemeği en yararlı şekilde bitirir.
Pangasius fırında patates ile pişmiş
maddeler:
- pangasius filetosu - 550 g;
- patates - 500 g;
- dondurulmuş sebzelerin karışımı - 320 g;
- mantar veya mantar karışımı - 120 g;
- domates salçası - 20 g;
- beyaz soğan - 80 g;
- süt - 240 ml;
- kremalı sos (önceki tarifi bakın) - 300 ml.
hazırlık
Kemiklerden ve deriden temizlenen filetolar çok terbiyeli ve sütle doldurulur. 20 dakika sonra, her iki tarafta bir dakika yavru pangasius için.
Soyulmuş patatesleri kesin ve yarım pişirilene kadar sebzelerle birlikte pişirin. Tavada, beyaz soğanı 4-5 dakika bekletin, sarımsakları koyup, daha önce basından geçirdik ve yarım dakikalığına kızartın. Mantarların sırasıydı. Onları kuru bir şekilde keser ve nemi tamamen buharlaşıncaya kadar soğanla kızartırız. Tadı için baharat gereklidir.
Kızartmayı sebzelerle bağlarız, bir pişirme tabağına koyunuz, filetoları üste koyunuz ve krema sosuyla doldurunuz. Fırında pangasius filetosu oldukça hızlı pişirilir, 190 ° C'de 18 dakika balıkların sulu kalmasını sağlamak için yeterli olur, ancak eşit olarak pişirilir.
Hamuru pangasius nasıl pişirilir?
Kızarmış pangasius gevrek meyilli bir kabuk ile tam bir yemek ya da klasik İngiliz balık cips ve cips, bir şekilde ya da başka bir şey gibi aperatif biçiminde bir aperatif olabilir, bizim tarifi kimse hayal kırıklığına uğramayacaksınız.
maddeler:
- pangasius filetosu - 750 g;
- un - 185 g;
- kurutulmuş sarımsak - 3 g;
- füme kırmızı biber - 3 g;
- hafif bira - 350 ml.
hazırlık
Balık filetosu deriden ve kemiklerden soyulur ve eşit kalınlıkta bloklara ayrılır. Tencerede yağı dökün ve ısınırken tatlıyı pişiriyoruz. Bizim tarifi içinde balık pangasius kendi kompozisyonunda bira içerir, çünkü, kızartma sonra balık, havadar gevrek bir kabukta olacak.
Hamurun hazırlanması için, öncelikle kuru malzemeyi karıştırmak gerekir: elenmiş unu, kırmızı biber ve sarımsak, tuz ve karabiber ile de unutma. Kuru karışımda, yavaş yavaş kabın içeriğini sürekli olarak karıştırarak buz gibi soğuk bir bira dökmeye başlarız. Bordo homojen hale geldiğinde, balık parçalarına batırırız, fazla akışı sağlarız ve pangasius'u karakteristik bir altın renge dönüştürüriz. Bir salata ve en sevdiği sos eşliğinde, sıcaktan sıcağı ile pangasius'tan yemeğimizi servis edin.