Pizza geleneksel olarak İtalyan mutfağının malıdır. Şu anda, pizza için çok sayıda yemek tarifleri var . Bugün bu yemek İtalyanların ulusal bir hazinesidir ve pizzaları karideslerle nasıl pişireceğimizi düşüneceğiz.
maddeler:
- maya hamuru - 250 g;
- Mozzarella peyniri - 150g;
- Parmesan peyniri -100 g;
- karides - 200 g;
- domatesler - 3 adet;
- soğan - 1 adet;
- fesleğen - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, baharat - tatmak için.
hazırlık
Pizza için temel
Eski Dünyanın günlerinden beri, doldurulmuş ekmekli ekmek tarifleri bize geldi. Eski Yunanlılar, Romalılar ve Persler bu yemeği askeri kampanyalarda kullandılar. İtalya'da uzun bir süre boyunca, pizza fakir insanların yemek olarak kabul edildi. Gerçekten de, çoğu zaman pizza, tarife göre değil, evde bulunan herşeyi ortaya koydu: Domates, zeytin, peynir, baharat, deniz ürünleri veya et.
Harika bir tada sahip olan karidesli pizza, asla özel bir incelik olarak görülmemiştir. İtalya'da deniz mahsulleri birçok yemeğin temelidir. Bu nedenle, karidesli pizza, çok basit olan yemek tarifi tarifleri ve yoksul vatandaşlar olabilir. Bu yine, İtalyanların utanmadan daha gururlu olduğu yemeğin kökeni tarihini gösterir. Zor zamanlarda birçok ailenin hayatta kalmasına yardımcı olan pizzaydı.
Sadece 18. yüzyılda pizza, zengin evlerde servis edilmeye başlandı, Kral Napoli Ferdinand IV'ün karısı ve bu yemek için özel aşkı sayesinde. 19. yüzyılda yaşayan İtalya Kralı Umberto I ve eşi Margarita of Savoy da pizzayı beğendi. Bir zamanlar Napoli'ye seyahat ederken ünlü pizza-jail Rafael Esposito, Margarita için birkaç çeşit pizza yaptı. Bunlardan biri, domates, fesleğen ve peynir ile İtalyan bayrağının (beyaz, kırmızı, yeşil) renklerine sahip olan kraliçe, Savoy'un Margarita'sının şefe teşekkür mektubu yazmasıyla çok popülerdi. Ve pizzanın kendisi Margarita denir.
Geleneksel İtalyan pizzası için hamur belli bir şekilde hazırlanır, masanın üzerine istenilen kalınlıkta yuvarlanmaz, havada havaya atılır ve yok edilir. Testin yumuşak, kırılgan değil, aynı zamanda gevrek bir kabuk ile yapılmasına izin verdiğine inanılmaktadır.
En iyi İtalyan pizzalarının jolly'si için rekabet etmediğimiz için, hamuru mağazadan satın alabilir ya da her zamanki maya hamurunu kendiniz yoğurursunuz. Bunu yapmak için, mayayı ılık suda eritin, yavaş yavaş yumurta, tereyağı, un, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın.
Tarifimize göre karidesli pizza yapmak için 250 gram hamur gerekiyor. Yaklaşık 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlanmalıdır. Bir fırın tepsisine koyun ve fırında 180-200 ° C'de 10 dakika pişirin.
Hamur hazırlanırken, karidesli pizzaya doldurmak için zamanımız olacaktır.
Karidesli pizza dolması
Soğan ince doğranmış ve zeytinyağında orta ateşte kızartılana kadar kızartılır. Domatesler yıkanır ve bir karıştırıcıda domates salçasına dönüşür. Fesleğen ve yeşil soğan, tuz ve baharat ekleyin. Ortaya çıkan karışımı kızarmış soğana ekleyin ve 8-10 dakika pişirin.
Karidesleri kaynatın ve temizleyin. Sert peynir ince rendelenir, Parmesan yerine herhangi bir sert peynir kullanabilirsiniz veya birkaç çeşidi birleştirebilirsiniz. Yumuşak peynir, bizde Mozzarella var, ince tabaklara kesin. Hazırlanan pizza tabanı, ortaya çıkan domates kütlesi ile eşit olarak yayılmalıdır. Yumuşak peynir ve karides parçaları ile karıştırın, sert peynir serpin ve fırında 220 ° C'de 10 dakika pişirin.
Servis yapmadan önce pizzayı yeşilliklerle dekore edebilirsiniz.
Afiyet olsun!