Pirzola hemen hemen her balıktan pişirilebilir, özellikle kızartmak veya kızarmak için mevcut olmadığında, kuru veya küçük balıkların yanı sıra yüzlerce taş olduğu da. Bu, tamamen kızarmış balık yemeyi sevmeyenler için gerçekten bir çıkış yolu. Ayrıca çeşitli katkı maddelerinin ve baharatların yardımıyla, aynı balıktan tamamen farklı pirzola pişirmek mümkündür.
Evde bir çıkartmadan balık pirzola nasıl pişirilir?
maddeler:
- çamaşır suyu (temizlenmiş) - 1 kg;
- tereyağı - 80 g;
- soğan - 2 adet;
- beyaz bir somun - 8 adet;
- yumurta - 2 adet;
- sarımsak - 4 diş;
- süt - 0.2 litre;
- patates - 1 adet;
- un - 60 g;
- bitkisel yağ - 35 g;
- biberiye;
- biber;
- tuz.
hazırlık
Bu ev balığı pirzolalarını yapmadan önce, aynı etiketle uğraşmak zor bir görevle karşılaşacaksınız. Balıklar iyice yıkanmalı, temizlenmeli, başından kesilmeli, çünkü bu küçük balıktan solungaçları çıkarması mümkün değildir, tüm bunlardan sonra, karın bölgesini yırtıp, tüm iç organları çıkarınız ve tekrar iyice yıkayınız. Dürüst olalım, bu balık pirzolalarının evdeki hazırlıkları balığın hazırlanmasından çok daha kolay.
Ekmek kırıntısı, sütle doldurun, eğer bu durumda krakerleriniz varsa, bisküvileri doldurun, ancak özellikle pirzola için kurulamayın. Prizde 0,3 kg preslenmiş ekmek veya bisküvi olmalıdır. Küçük parçalar halinde sebzeleri doğrayın ve doğrayın. Ve mutfak aletleri yardımıyla, kıyma ve balık ile birlikte kıyılmış etlere öğütün. Daha sonra yumurta sürmeniz ve iyice karıştırmanız gerekir, bundan sonra da pirzolalarınızın yağ içeriğini arttırmak için tereyağı ekleyin. Ve sonra baharatlar ve tuz, daha sonra forcemeat'ı en az 10 dakika boyunca iyice karıştırın, hafifçe, onları karıştığınız tabakların duvarlarına yapıştırıyormuş gibi. Şimdi kıyma dinlenmek için hazır ve bu buzdolabında 2 ila 3 saat sürecek. Daha sonra pirzola oluşturmak gereklidir, hemen yapmak daha iyidir, sonra onları aynı yapabilirsiniz. Sadece un halinde yuvarlanmaya devam eder, bu nedenle, tattıktan sonra, ısıtılmış bir tavada tereyağı ile kızartın. Nehir balıklarından elde edilen pirzolalar iyi kavrulmuş olmalı, fakat fazla kurutulmamalıdır.
Ev yapımı hake balık pirzola
maddeler:
- Hake filetosu - 1 kg;
- irmik kırmızısı - 50 g;
- tereyağı - 90 g;
- soğan - 1 ½ pc;
- beyaz ekmek - 8 adet;
- yumurta - 2 adet;
- sarımsak - 4 diş;
- dereotu - 3 dal;
- süt - 150 ml;
- maydanoz - 4 dal;
- Soğan yeşili - 2 adet.
- ekmek kırıntısı;
- bitkisel yağ - 40 g;
- limon suyu - 15 g;
- biber;
- tuz.
hazırlık
Yeşiller ile bu tarifi diğerlerinden temel olarak farklı değildir. Aynı şekilde, ekmek kırıntısını sütün içine daldırın, balığın ağırlığının tam olarak% 30'una sahip olmalısınız, bu da yaklaşık olarak üç yüz gram anlamına gelir. Daha sonra balık, ekmek ve soğanlar kıyma halinde işlenir, daha sonra kırıntıları ve bitkisel yağları ekleyerek içinde ezilmiş otlar ve diğer maddeler eklenir. Doldurma yaklaşık 10 dakika uzun bir süre boyunca gereklidir, iyice ve yoğun olarak karıştırın. 2 saat buzdolabına gönderin. Sonra, körleşmiş pirzola, ekmek kırıntıları içinde yuvarlayın ve yağda kızartın.